엘리사 스트로나 박사
다이어트에 따르는 일반적인 어려움
"고전적인" 식이 상담의 맥락에서 환자가 직면하는 가장 빈번한 어려움은 다음과 같습니다.
- 음식 기억 상실증 수집에서 이 음식의 소비를 기억하고 수량화하는 어려움.
- 식이 처방의 개인화를 가족 상황의 음식 구조 또는 피험자가 대부분의 식사를 소비하는 상황과 조화시키려는 체계적인 노력의 부재 때때로 중요한 작동상의 한계: 대부분의 환자에게 그것은 쉽습니다. 다른 가족과 다른 형태로 식사를 포장하거나 준비하게 하는 것 "집에서 따로따로"의 식사는 대부분의 경험에서 시간이 지남에 따라 다소 제한된 "생존" 적용을 갖는 반면, 만성 질환(당뇨병, 이상지질혈증, 비만 등) 식이 규칙 적용의 연속성으로 이점을 얻습니다.
- 문법적 형태의 처방의 제약. 그것은 작동 및 심리적 한계입니다. 저울의 지속적인 가용성을 제공하고 일반적인 소비 맥락에서 별도의 형태로 식품의 많은 부분을 준비해야 하기 때문에 작동합니다. 그것은 또한 정량적 도구의 적용 확실성을 일부 사람들에게 안심시킬 수 있기 때문에 심리적 한계를 구성하지만 동시에 여러 가지 이유로 그들이 먹는 것을 정확하게 측정하는 것이 불가능할 때 불확실하게 만듭니다.
음식 무게를 재지 않는 다이어트
음식의 칭량을 제공할 필요가 없는 시스템은 환자가 더 쉽게 사용할 수 있습니다.
전반적으로, 이 모든 것은 그 효과의 핵심 요소인 식이 처방에 대한 환자의 가능한 순응도를 감소시킵니다.
식품의 첫 번째 개념적 영향은 제품의 양입니다. 사실, 사람들은 음식을 생각할 때 시각적으로 "생각"합니다.
그것은 간단하고 이해하기 쉬운 3차원 부분 정량화 시스템이며 의사 소통의 주로 제스처 언어를 사용합니다. 일반적으로 사용되는 물체의 부피(테니스 공, 카드 놀이 데크 등) 또는 음식을 선택하는 대상의 손의 부피(주먹, 손바닥, 손가락)와 음식의 비교에 기반한 기술입니다. 실용적이고 현실적이며 개념적이지 않은 것.
볼륨에 대한 영양학 규칙
첫 번째 단계는 표준화된 템플릿을 사용하여 손 크기를 측정하는 것입니다(그림 참조).
자신의 "손 크기"를 정의한 후, 이 방법은 음식을 닫힌 주먹, 열린 손, 2~3개 또는 4개의 손가락, 1개의 2인치와 비교하여 음식을 체적 측정으로 정확하게 평가하는 것으로 구성됩니다.
주먹을 쥔 상태에서 첫 번째 코스, 익힌 채소와 생야채, 로제트 같은 빵과 같이 키가 커지는 바로 먹을 수 있는 음식(따라서 조리된 음식도 포함)을 평가할 수 있습니다.
사진 Dr. O. Sculati
손을 뻗은 상태(손가락을 감은 상태에서 중지 위쪽에서 엄지를 제외한 손목 접합부까지)로 스테이크, 생선 필레, 냉햄, 얇게 썬 빵과 같은 음식을 평가합니다.
사진 Dr. O. Sculati
손가락은 음식의 두께를 평가하는 데 유용하므로(가운데 손가락의 높이 약 1cm) 치즈나 작은 과자를 평가하는 데 유용합니다.
따라서 볼륨별 영양학 방법은 기억 상실 단계와 처방 단계 모두에서 시간을 절약할 수 있습니다.
그것은 또한 환자에게 "우리가 구두로 말하는 것을 더 흥미롭고 따라서 예리하게 만드는 참신함의 요소"를 만듭니다.
