로베르토 울리아노 박사 편집
«신진대사 소개
식이 요법으로 인한 열 발생(TID)
식품의 열 효과는 식품의 소화에 소비되는 에너지의 양으로 정의되며 고정 열 생성과 선택적 열 생성의 두 가지 구성 요소로 구성됩니다. 고정 열 생성은 유기체가 흡수에 소비하는 에너지입니다. 음식.그것은 당신이 먹는 음식의 종류에 많이 의존합니다. 탄수화물은 7%, 지질은 3%의 열 효과가 있는 반면 단백질은 35%까지 도달할 수 있습니다. 완전한 식사의 경우 평균적으로 식품의 열 효과는 10%입니다. 육류만 포함된 식사는 식사 칼로리 값의 30%에 해당하는 열 효과를 유도합니다. 이는 소화를 지원하는 데 필요한 작업 외에도 단백질 합성과 단백질의 포도당 전환에 관여하는 간의 에너지 소비 TID에 대한 단백질의 영향으로 최근 고단백 식이가 유행하여 신진대사를 약간 증가시키면서 다른 한편으로는 간 피로를 유발할 수 있습니다. 결과적으로 부종의 상태가 있는 신장 음식의 열 효과는 식사 후 1시간 후에 기록되며 간접 열량계로 수행할 수 있습니다.
선택적 열 생성은 식사 섭취 후 교감 신경계의 활성화로 인한 에너지 소비에 의해 제공됩니다.
연구에 따르면 비만인 사람이나 체중이 증가하는 경향이 있는 사람은 음식 섭취에 대해 매우 둔한 열 발생 반응을 나타내어 신체가 쉽게 지방을 저장하게 합니다. 식사 후 30분의 산책은 TID를 효과적으로 증가시킬 수 있습니다.
적응형 열 발생 및 열 발생
참조: 체중 감소, 요요 효과 및 지방 관련 열 생성
열 생성은 신체가 체온을 일정하게 유지하기 위해 열을 생성하는 과정입니다. 이렇게 하기 위해 음식을 통해 흡수된 많은 에너지는 세포에 존재하는 특정 소기관인 미토콘드리아를 통해 열로 변환됩니다. 열 생성이 발생하면 기후에서 개발됩니다. 변화 - 특히 추위가 닥쳤을 때, 스트레스나 고영양소화 상황에서 - 적응 열 생성이라고 합니다. 적응 열 생성은 카테콜아민(특히 노르에피네프린)과 같은 일부 호르몬을 통해 열 증가를 유도하는 교감 신경계의 제어 하에 있습니다. 생산. 근육과 간은 이 메커니즘에서 주된 역할을 하지만 갈색 지방 조직도 작은 부분에 관여하며 성인 남성의 경우 일반적인 체지방(백색 지방 조직)에 비해 거의 나타나지 않습니다(약 700g). 항문 주위, 경부 주위 및 심장 지방의 영역이지만 기초 대사의 약 14%를 차지합니다. 열 발생은 미토콘드리아에 존재하는 특정 단백질인 UCP를 통해 발생합니다.
적응형 열발생은 비만의 발생에 중요한 역할을 하며, 많은 연구에 따르면 비만인의 상당수가 정상인에 비해 낮은 열발생을 보이는 것으로 나타났으며, 이러한 특성을 위해 비만인의 열발생을 증가시키는 새로운 분자가 연구되고 있습니다. 이는 이미 시판되고 있는 시부트라민(sibutramine)이다. 이 약은 배고픔을 감소시키기 위해 시판되고 있지만 노르아드레날린의 분해를 중화시켜 열발생을 증가시킬 수도 있다. 카페인은 오늘날에도 여전히 엄청난 부작용이 있음에도 불구하고 슬리밍 제품으로 카운터에서 사용됩니다. 약간의 열 발생 효과가 있는 기타 보충제는 다음과 같습니다. 감귤류열 발생 특성이 아직 확인되지 않은 캡사이신과 매우 효과적인 칠리 페퍼 파생물이지만 모든 사람이 사용할 수 있는 위장 부작용은 아닙니다.
반면에 열 발생은 체중 감량 중에도 중요한 역할을 합니다. 체중 감량을 위해 칼로리를 제한하는 동안 신체는 제지방 감소 및 식이 유도 열 생성 감소, 적응 열 생성 및 갑상선 호르몬 분비 감소와 같은 수많은 보상을 수행합니다. 이러한 미세 조절은 에너지를 보존하기 위해 신체에서 실행됩니다. 이것은 더 큰 대사 효율로 이어지며, 이는 후속 재섭식 단계에서 초기 단계에서 지방 조직의 빠른 회복을 유도하고 그 다음에는 제지방(lean mass)의 후속으로 이어집니다. 이는 신진대사가 여전히 낮은 상태로 유지되고 초기값보다 많은 양으로 살이 찌고 다시 살이 찌기 쉬운 현상(요요 효과)이 있다는 것을 의미합니다. 좋은 경험 법칙은 하루와 주당 자유 칼로리의 절반은 여전히 신진 대사의 특성에 매우 중요합니다.
역학 수준에서 현재의 생활 환경은 극도로 열중립적이며 이는 더 많은 에너지 소비를 허용하는 열 발생 효과로 잉여 에너지를 생성하는 것을 허용하지 않습니다.
"활동"과 관련된 에너지 소비
그것은 관계 생활의 에너지 소비로 정의됩니다. 여기에는 계획된 신체 운동을 위한 에너지 소비와 N.E.A.T.(비운동 활동 열발생)로 정의된 에너지 소비가 모두 포함됩니다. NEAT에는 계산대를 손가락으로 두드리기, 전화 통화 중 걷기, 기뻐서 뛰기, 웃기, 계단 오르기, 계단 오르기, 걷기, 요리, 설거지하기, 손으로 하기와 같은 모든 작은 일상 제스처를 수행하여 소모하는 모든 칼로리가 포함됩니다. 일 등
지난 수십 년 동안 이러한 에너지 소비는 점점 감소하고 있으며 식품의 광범위한 가용성 및 가용성과 함께 과체중 및 비만의 급속한 성장의 주요 원인 중 하나일 가능성이 있습니다. , 노는 일과 육체노동이 많아지고, 텔레비전이나 컴퓨터 앞에서 여가시간을 보내기가 쉽지 않았다.
아마추어 스포츠는 중요하지만 에너지 소비 측면에서 NEAT보다 무게가 훨씬 적습니다. 스포츠는 (경쟁적인 경우가 아니면) 매일 할 수 없으며 하루에 한 시간 이상 지속되지 않습니다. 체육관에서 하루에 한 시간은 평균 200-300Kcal의 비용이 들며, 이는 100g의 빵으로 상쇄될 수 있습니다. . 더. 반면에 NEAT는 에너지 소비를 극대화하는 데 핵심적인 역할을 할 수 있습니다. 예를 들어, 활동적인 직업은 앉아서 일하는 직업에 비해 하루에 최대 1500Kcal를 소비하게 만들 수 있습니다. 마른 사람과 거식증 환자는 이 메커니즘에 익숙하며 종종 과잉 행동으로 식별됩니다. NEAT를 높이려면 일상적인 활동을 파악하고 이를 추구하여 효과적인지 확인하는 것이 필요하며, 예를 들어 출근길에 걸어가거나 직장 전에 차를 두고 가거나, 일찍 정차할 가능성을 고려할 수 있습니다. 비만인 사람과 마른 사람의 차이는 후자가 하루에 적어도 2시간 동안 더 많이 움직인다는 것입니다.
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일일 에너지 소비량 측정은 적절한 휴대용 장치로 수행해야 합니다. 그 중 하나가 하루 종일 착용하는 삼두근 밴드인 ARMBAND로, 움직임, 피부 온도, 신체의 선형 가속도 등을 기록할 수 있습니다. 그런 다음 기록된 데이터를 처리하여 신체 활동 시간과 양이 열량 섭취에 적합한지 여부를 식별합니다.이것은 대사의 중요한 측면을 완전히 이해하는 훌륭한 도구입니다.
