위 생리학

«위: 해부학 및 생리학에 대한 언급

위 부위

위는 식도와 십이지장 사이에 위치한 길쭉한 주머니 모양의 기관으로, 길이는 약 25cm, 용량은 1.5~2리터입니다.

위는 해부학적으로 다음 영역으로 나뉩니다.

위는 수많은 중요한 기능을 수행합니다. 우선 식도에서 도착한 덩어리의 실제 저장소 역할을 하여 위액의 공격을 완전히 받을 때까지 저장합니다. 봉쇄 용량은 영양 물질이 있는 바닥과 신체 부위에 위탁됩니다. 섭취한 음식의 양과 질에 따라 약 1-3시간 동안 머무릅니다.

위의 이 영역에서 장으로 밀어넣기를 기다리는 볼루스는 위액의 공격을 받습니다.

뒤쪽 벽과 몸을 따라 위치한 위샘에서 생성되는 점성 액체.

모든 위장관 분비물과 마찬가지로 위액은 주로 물로 구성되어 있습니다(약 97%). 액체의 풍부한 존재는 반고체 덩어리에서 유미향이라는 두꺼운 국물이되는 볼루스를 희석하는 데 필요합니다.

위액에는 물 외에도 소화효소가 존재하며, 모두 같은 기능을 하며 단일명(펩시노겐)을 가집니다.위액의 구성성분에는 점액단백질, 내인자, 내인자 등의 다른 펩티드도 포함됩니다 리파아제라는 효소.

24시간 동안 분비되는 위액의 양은 약 3리터에 달합니다.

염산은 펩시노겐을 펩신으로 활성화시킵니다.

펩시노겐은 위 내강에서 분비되는 전체 효소로 구성되며, 소화 기능을 완전히 수행하려면 펩신에 의해 활성화되어야 하는 불활성 전구체 형태로 생성됩니다.

펩시노겐 = 비활성 형태 펩신 = 활성 효소.

이 활성화는 염산에 의해 매개되며, 염산은 펩시노겐에서 40개의 아미노산 사슬을 분리하여 이를 펩신으로 전환합니다.

단백질 분해 효소는 반드시 비활성 형태로 분비되어야 합니다. 그렇지 않은 경우 단백질을 생산하고 저장하는 동일한 세포를 소화할 것이기 때문입니다. 펩신의 기능은 사실 식품 단백질의 소화를 시작하는 것입니다.

염산은 펩신을 활성화하는 것 외에도 작용에 유리한 환경 조건을 만듭니다. 각 효소는 최적의 pH에서 작동하며, 펩신의 경우 특히 낮습니다(2-3).

염산은 강한 산성에 의해 크게 비활성화되는 음식과 함께 유입되는 세균에 대한 탁월한 방어력을 나타냅니다. 17세기에 Spallanzani는 위액에 고기 조각을 담근 후 부패 과정이 지연되는 것을 발견하여 살균 특성을 이미 테스트했습니다.
염산의 존재 덕분에 위액은 결합 조직과 같은 특히 저항성이 있는 세포와 조직을 소화할 수 있습니다. 주로 동물의 근육에 존재하는 이 물질은 매우 저항성이 강한 염산으로 구성되어 있기 때문에 특히 소화하기 어렵습니다. 콜라겐과 같은 단백질.
염산은 단백질을 변성시켜 소화를 용이하게 합니다.음식과 함께 섭취하는 단백질을 포함한 대부분의 단백질은 3차 구조로 되어 있으며, 이러한 형태의 아미노산 사슬은 일종의 공을 형성하기 위해 자신을 감싸고 있습니다. 단백질을 이 구형 구성으로 유지하는 결합 실제적으로 음식과 함께 도입된 단백질은 염산의 존재 덕분에 "풀어집니다" 단백질 소화를 담당하는 효소의 활성으로 인해 개별 아미노산(펩신)이 분리됩니다. ), 따라서 크게 촉진됩니다.