이게 뭐야
리코펜은 식물 기원의 일부 식품에서 발견되는 천연 물질입니다. 그것은 자연에서 매우 흔한 황색-보라색 안료 세트인 카로티노이드 그룹에 속합니다.
식품의 리코펜
다양한 식품의 리코펜 함량을 고려하면 토마토는 확실히 주요 식품입니다(신선한 제품 3~40mg/kg).핑크 자몽, 블러드 오렌지, 당근, 살구, 수박과 같은 야채가 다른 부수적인 공급원입니다.
많은 비타민 및 미네랄과 달리 리코펜의 흡수는 온도가 상승함에 따라 증가합니다. 익은 정도와 토마토가 자라는 환경과 같은 다른 요인들도 과일에 함유된 물질의 존재에 상당한 영향을 미치므로 소스, 주스 및 케첩이 신선한 토마토보다 더 나은 공급원입니다.
또한, lycopene의 높은 lililicity를 감안할 때, lycopene은 담즙염 생성을 자극하여 지질이 있을 때 더 쉽게 흡수됩니다.
이러한 모든 요소에 비추어 볼 때 리코펜의 최대 흡수는 예를 들어 잘 익은 토마토, 시칠리아 토마토 소스, 버팔로 모짜렐라 및 올리브 오일을 곁들인 피자를 섭취함으로써 얻을 수 있습니다. 반대로 트렌티노산 그린토마토와 함께 맛있는 샐러드를 먹으면 라이코펜의 흡수율이 낮아집니다.
과일에서 이 물질의 존재를 평가하는 훌륭한 방법은 색상을 관찰하는 것입니다. 강렬한 빨간색에 가까울수록 리코펜 함량이 높아집니다.
일단 흡수되면 리코펜은 부신, 간, 고환, 유방 및 전립선의 장에 침착되어 결핍을 처리하는 데 필요한 실제 재고를 형성합니다.
건강에 미치는 영향
카로티노이드와 리코펜의 유익한 효과
카로티노이드는 β-카로틴이 이끄는 물질의 큰 그룹입니다. 카로티노이드의 종류는 600가지가 넘지만 영양학적 관점에서 가장 중요한 것은 리코펜, 제아잔틴, 루테인, β-카로틴입니다.
특히 후자는 비타민 A의 주요 전구체입니다. 반면에 리코펜과 같은 다른 물질은 보다 현저한 항산화 활성을 가지고 있습니다. 이 기능으로 인해 대부분의 퇴행성 질환을 일으키는 것으로 여겨지는 작은 분자 또는 이온 그룹인 자유 라디칼과 싸우는 데 특히 효과적입니다.
리코펜이 우리 몸에 가장 중요한 역할을 한다는 연구 결과가 정말 많이 있습니다. 최근 몇 년 동안 많은 연구가 수행되어 학자들이 다음과 같은 점에서 요약한 일련의 결론에 도달했습니다.
- 리코펜의 항산화 활성은 전립선암과 같은 일부 암, 일반적으로 소화기 계통, 자궁 경부 또는 목, 유방에서 감소와 관련이 있습니다. (식이 요법 및 암 참조)
- 리코펜을 정기적으로 섭취하면 심혈관 질환의 발병률이 감소하여 죽상동맥경화증 및 심장마비의 위험이 감소합니다.
- 자외선에 장기간 노출되는 경우 리코펜은 "피부에 보호 작용을 하여 광손상 위험을 제거합니다.
- 또한 항산화 특성 덕분에 리코펜은 알츠하이머 및 파킨슨병과 같은 신경계 질환으로부터 신체를 보호합니다.
