다음 기사에서는 건강 및 환경 측면 모두에서 가장 최신 규정(2018년 7월 18일)을 구체적으로 언급하고 가능한 가장 객관적인 관점을 제공하면서 유기농 식품에 대한 주제를 다룰 것입니다.
, 유기농 식품과 식품은 기본적으로 이 두 가지 활동을 통해 얻어지기 때문입니다. 마지막으로 목록에 언급된 몇 가지 항목, 즉 소비자에게 가장 흥미로운 항목에 대해 간략하게 요약하겠습니다.제2조 유기농 식물 생산
- 1) EC 규정 번호 834/07의 12조 1항 b) 및 g)에 언급된 농업 원칙에 따라 토양 비옥도 및 질병 예방은 다른 식물 종의 재배를 통해 유지됩니다. 같은 줄거리.
- 2) 경작작물, 비특화 및 전문 원예 작물의 경우, 노지와 보호 환경 모두에서, 동일한 종은 서로 다른 주요 작물의 최소 2주기의 교대 후에 동일한 표면에서 재배됩니다. 콩과 식물을 위한 종 중 하나.
- 3) 단락 2의 규정에도 불구하고 보호 환경에서 가을 겨울 곡물(예: 연질 및 경질 밀, 보리, 귀리, 호밀, 삼백초, 철자 등) 및 토마토는 최대 2작물까지 자급할 수 있습니다. 주기는 서로 다른 종의 적어도 두 가지 주요 작물 주기가 뒤따라야 하며 그 중 하나는 콩과 식물을 위한 것입니다. NS. 벼는 최대 3주기 동안 성공할 수 있으며, 그 다음에는 다른 종의 주요 작물이 최소 2주기 동안 계속될 수 있으며 그 중 하나는 콩과 식물을 위한 것입니다. 씨. 짧은 주기의 잎이 많은 채소는 최대 3회의 연속 주기 동안 스스로 발생할 수 있습니다. 세 번의 주기가 끝나면 적어도 하나의 뿌리/덩이줄기 작물 또는 하나의 풋거름 작물이 뒤따릅니다. NS. 작물을 자르는 일은 저절로 일어나지 않습니다. 최대 6개월 동안 지속되는 작물 주기가 끝나면 절단 작물이 묻히고 그 다음 적어도 하나의 뿌리/덩이줄기 작물 또는 풋거름이 뒤따릅니다.
- 4) 예견된 모든 경우에 풋거름 작물의 재배 주기는 최소 70일입니다.
- 5) 작물 순서의 모든 적합성 평가는 전체 윤작을 고려하여 수행되어야 하며, 알팔파와 같은 다년생 초본 작물의 존재를 예측하는 작물 순서는 허용됩니다.
- 6) n의 단락. 1에서 n. 이 기사의 5는 목본 과일 작물에는 적용되지 않습니다.
- 7) Trento 및 Bolzano의 지역 및 자치주는 일반적인 토양 및 기후 제약이 있는 영토 지역에 대해 적절한 과학적 문서가 뒷받침되고 교육부가 발행한 유럽 규정을 준수한다는 의견에 따라 더 구체적인 예외를 채택할 수 있습니다.
- 8) 3조 1항 및 3조에 따른 증빙 서류. 규정(EC) 번호 5, 1항 889/2008, 규정(EC) No. 889/08의 부록 I에 언급된 비료 및 토양 개량제 또는 규정의 부록 II에 언급된 기생충 및 질병으로부터 식물을 보호하기 위한 제품( EC) 아니요. 889/08은 담당 운영자가 서명한 규정(EC) 번호 889/08의 63조 2항에 언급된 선언으로 표시됩니다.
- 9) 개입의 필요성이 Regulation (EC) No. 889/08의 63조 2항에 언급된 선언에 명시되어 있지 않은 경우, 지원 문서는 각 개인이 다음과 같은 경우 아래 나열된 문서 중 하나로 표시됩니다. 용도: 농업 기술 보고서 b. 토양 분석 증명서 c. 식물 병리학 보고서 d. 토양 지도 e. 기상 및 식물위생 게시판 f. 예측 식물 병리학 모델 g. 곤충학 트랩의 어획량 기록
- 10) 비료 및 토양 개량제의 경우 규정(EC) 번호 889/08의 3조 1항에 따라 국가 입법 참조는 "부속서 13, 두 번째 부분, 표 1" "사용에 적합한 비료 목록"으로 표시됩니다. 2010년 입법령 75호의 "유기농업에서".
- 11) 다음 제품은 공급업체가 발행한 특정 선언과 함께 유기농업에 사용할 수 있으며, 동일한 생산이 산업 농장에서 일어나지 않았음을 증명하는 다음 제품: 분뇨; NS. 건조 분뇨 및 배설물; 씨. 퇴비 및 퇴비를 포함하는 퇴비화된 가축분뇨; NS. 액체 가축 분뇨; 그리고. 규정 889/2008의 부록 I에 언급된 동물성 부산물 또는 식물 또는 동물성 물질로 소화된 바이오가스의 소화물.
- 12) 규정(EC) no. 889/08은 다음 조건 중 하나 이상이 발생하는 농장을 말합니다. 동물은 번식 주기의 전체 기간 동안 자연광이 없거나 인위적으로 조절된 조명 조건에서 사육됩니다. NS. 동물을 영구적으로 묶이거나 완전히 구운 바닥에 가두거나, 어떤 경우에도 번식 주기의 전체 기간 동안 야채 깔짚이 비치된 휴게 공간이 없습니다.
- 13) Trento 및 Bolzano의 지역 및 자치주는 해당 영역에서 얻은 경험과 관련하여 농업 전문 조직과 협의한 후 해당 지역에서 6항에 언급된 구리 사용에 대한 제한 조치가 채택되도록 결정할 수 있습니다. 규정(EC) no. 889/2008. Trento 및 Bolzano의 지역 및 자치주는 부여일로부터 30일 이내에 부여된 면제를 교육부에 통보합니다.
- 14) 부록 2에 나열된 제품(프로폴리스, 석재 또는 암석 가루, 중탄산나트륨, 바이오다이나믹 제제, 식용 식물성 오일, 레시틴, 식초, 연질 및/또는 마르세유 비누, 생석회, 탄닌 기반 통합 밤 추출물, 다음의 수용액 아스코르브산, 오존 처리된 식물성 기름, 플라보노이드에 기초한 글리콜 추출물) 이 법령에 따른다. 단, 기화제, 생물 촉진제 또는 식물 저항성 증강제로 사용되며 멋진 이름으로 판매되지 않는 경우. 단일 상용 제품은 소유 유형에 대해 명시적으로 승인되지 않은 구성 요소를 포함할 수 없습니다. 부록 2에 나열된 제품 유형은 정성-정량적 구성, 사용 방법 및 주의 사항, 시장 출시에 대한 법적 책임의 식별, 생산 공장 및 포장에 관한 표시가 있는 라벨과 함께 시장에 출시됩니다. 어떠한 경우에도 해당 기술에서 언급된 식물 보호 제품의 정의에 기인해서는 안 되는 의도된 용도. 규정(EC) 번호 2 1107/2009.
제3조 동물 생산
- 1) 규정(EC) no. 아피스 멜리페라 시칠리아 (시칠리아에 한함) 및 접경지역에 한함, 인접국의 품종과 자유롭게 교배하여 생긴 잡종.
- 2) 유기동물의 수가 충분하지 않은 경우, 비유기동물의 도입은 관련 규정에 의거하여 할 수 있다.9(2~5항) 및 규정(EC) 번호 889/2008의 38조.
- 3) 유기적 방법을 사용하는 활동에 대한 통지가 제출된 지역 또는 Trento 및 Bolzano 자치주는 제4항에 언급된 권한 있는 당국입니다. 규정(EC) 번호 9 889/2008, 유산 갱신이 허용되는 비생물학적 암컷 포유동물의 최대 비율 증가에 대한 승인 발행을 담당합니다.
- 4) 운영자, 해당 분야에 언급된 유기 동물의 이용 불가능성을 입증하기 위해. 규정(EC) 번호 9, 1항 889/2008, 시장에서 유기농 동물을 사용할 수 없음을 증명하는 문서를 권한 있는 당국과 자체 통제 기관에서 사용할 수 있도록 합니다.
이 문서는 많은 유기농 동물 공급업체에 대한 최소 2개의 구매 요청과 상대적으로 부정적인 응답으로 구성됩니다. 요청을 받은 날로부터 5일 이내에 답변이 없는 경우 부정적인 답변에 해당합니다.
면제 승인에 관심이 있는 운영자는 시장에서 유기농 동물을 사용할 수 없다는 평가를 포함하는 특정 기술 보고서를 작성한 후 관할 당국에 정식 승인 요청을 제출하는 신청서를 제어 기관에 제출합니다.
권한 있는 당국은 승인 요청 제출일로부터 30영업일 이내에 신청서를 수락 및/또는 거부합니다. 예술에 따라 침묵의 기관이 적용됩니다. 1990년 8월 7일자 법률 20조, n. 241 Trento 및 Bolzano의 지역 및 자치 지방에서 채택한 다른 조항을 제외하고.
- 5) 예술의 a), 4항에 따라 «회사의 상당한 확장». 규정(EC) 번호 9 889/2008은 문자 f), art에 정의된 "생산 단위"의 확장을 의미합니다. 규정(EC) 번호 2 889/08, 예를 들어 성체 가축의 경우 최소 20%, 기타 범주의 경우 30%에 해당하는 성체 동물 자본의 증가를 허용합니다.
- 6) Regulation (EC) No. 889/2008의 3조 3항에 규정된 협력 계약은 "회사의 중요한 확장"의 결정에 기여할 수 없습니다.
- 7) 해당 분야에 언급된 목록 참조. 12, 3항, 규정(EC) 번호 e) 각 보호소에 포함된 가금류의 최대 수를 규정하는 889/2008에서 "암탉" 범주는 산란계 범주에 포함된 것으로 이해되어야 합니다(2항).
- 8) 규정(EC) 번호 889/2008의 12조 5항 2항을 참조하여 D.D. N. 2013년 4월 9일의 631은 지침령과 함께 느리게 성장하는 균주를 정의하기 위한 기준을 설정합니다.
- 9) 10항에 언급된 기준의 정의가 있을 때까지, 교육부는 오로지 정의의 목적을 위해 부록 8에 언급된 느리게 성장하는 유전자 유형의 목록을 유기농에 관한 영구 기술 테이블을 참조한 후 편집하고 업데이트합니다. 규정(EC) No. 889/2008의 12조 5항 1항에 언급된 최소 도축 연령.
- 10) "법규(EC) No. 834/2007의 14조"의 문자 b)의 v)항에 언급된 "시민 사용을 위한 방목지" 및 art. 3항에 언급된 "공통 방목지". 규정(EC) 번호 17 889/2008은 다음을 의미합니다. 공공 기관이 소유한 영역; NS. 1927년 6월 16일 법률에 의해 표시된 지역, n. 1766 및 후속 수정 사항; 씨. 어떤 경우에도 시민의 방목권이 적용되는 지역.
- 11) Trento 및 Bolzano의 지역 및 자치주는 필요한 경우 "유기농에 관심이 있는 공공 또는 민간 방목 지역이 "공동 방목 지역"으로 간주되어야 하는지 여부를 설정하는 권한 있는 당국입니다. 적절하게 규제되고 등록된 형태의 민간 목초지 관리 계약에서 파생된 지역의 경우.
- 12) 규정(EC) No. 889/2008의 17조에 언급된 «규정의 사용»과 관련된 지원 문서; 규정(EC) 번호 23 889/2008; 씨. "규정(EC) 번호 889/2008의 41조, d." 비유기농 식품의 사용" 적용 시 유기농 제품의 판매 금지와 관련된 "규정 준수" 농업 기원의 "예술"이라고 합니다. 규정(EC) 번호 43 889/2008; 그리고. "규정(EC) No. 889/2008의 47조"에 언급된 "훼손의 사용"은 현행 국가 법률에 따른 일반 회사 등록에 해당합니다.
- 13) 1항에 언급된 관행, 예술. 규정(EC) 번호 18 889/2008, 해당 지역의 관할 보건 당국의 수의사의 의무적이고 구속력 있는 의견에 따라 허용됩니다.
단락 1에 언급된 관행 중 예술. 규정(EC) 번호 18 889/2008에는 각막 윤곽의 소작이 포함되어 있습니다. 이 관행을 위해 앞서 언급한 수의사의 의견은 개별 농장에, 이를 결정한 조건의 지속성, 안전상의 이유 또는 건강, 동물 복지 향상을 위해 제공됩니다. 또는 위생.
이 단락에 언급된 관행은 2001년 3월 26일자 입법령 146호 부록의 19항(절단 및 기타 관행) 및 동물 보호에 관한 현행법을 준수하여 수행해야 합니다. L " 운영자가 속한 통제 기관은 동일한 운영자가 사전에 통보하여 확립된 절차를 준수하는지 확인합니다.
- 14) 벌집의 생존을 위협할 수 있고 기술에 따라 꿀, 설탕 또는 유기농 설탕 시럽을 먹일 수 있는 불리한 기후 조건. 규정(EC) 889/08의 19, 3항은 예를 들어 다음과 같은 상황을 유발할 수 있는 상황입니다. , 꽃가루와 단물; NS. 감염 상태의 확산 위험.
- 15) 가금류 농장에 위생적인 진공을 만들기 위해 Regulation (EC) no. 그룹 및 다음은 40일 이상입니다.
- 16) 규정(EC) No. 889/2008의 32조 a)에 언급된 "사료"라는 용어는 규정(EC) 3조 2항 g)항에 정의된 사료 재료도 의미합니다. 767/2009.
- 17) 연간 질소/헥타르 한도인 170kg에 해당하는 성체 동물 단위의 수를 설정하는 관할 당국은 영토 관할권이 있는 Trento 및 Bolzano의 지역 또는 자치 지방입니다.
권한 있는 당국은 지침을 위해 규정(EC) no. 889/2008, 2016년 2월 25일의 장관령, n. 5046 및 지침 91/676/EEC.
Trento 및 Bolzano의 지역 및 자치주는 이 단락에 따라 채택된 조치를 교육부에 전달합니다.
- 18) 규정 (EC) 889/08 38조 5항에 언급된 왁스는 즉시 사용 가능한 왁스 시트로도 사용되며, 모든 단계에서 왁스의 변형 과정, 추적 가능성 및 기원.
- 19) "사용 설명 및 조건"에서 규정(EC) 889/2008, Annex VI, point 3, letter a)(비타민)에 따라 비타민 함유 사료의 반추동물에 대한 사용 가능성에 관한 승인 합성 공정으로 얻은 A, D 및 E는 농산물에서 추출한 비타민과 동일하며 Trento 및 Bolzano의 영토 관할 지역 및 자치 지방에 기인합니다.
가공 제품에 관한 요약
가공 제품은 주로 농산물(> 50%)의 성분에서 얻은 것입니다. 이와 관련하여 육류 제품 가공을 위한 아질산 나트륨 및 질산 칼륨의 사용(대체 방법이 없기 때문에)은 사용하려는 운영자의 입증 의무 없이 승인됩니다. 그러나 생산자가 필요성을 입증할 의무가 있는 뼈-인 햄 및 쿨텔리 생산에는 적용되지 않습니다.
보존 기간에 대한 요약
전환 기간의 시작은 통지 절차의 완료 날짜와 일치하지만 관할 당국은 이전 기간을 전환 기간으로 소급하여 인식하기로 결정할 수 있습니다. Trento 및 Bolzano의 지역 및 자치주는 소급 인식을 수행합니다.
예외적 생산 규칙에 관한 요약
고정 주택은 총 50마리의 동물이 있는 것으로 이해되는 "소규모 소유지"로 승인됩니다. 유기농 명칭으로 판매할 수 없는 "제품"은 벌집 제품으로 이해해야 합니다. 유기농 생산 단위에서 3일 미만의 비유기농 방법으로 사육된 가금류(닭)의 도입, 6주의 전환 시간을 존중하지만 최초의 헌법의 경우에만 가금류 유산의 갱신 또는 재구성 - Trento 및 Bolzano의 지역 및 자치 지방이 함께 결합 - «의 시작에 대한 통신 비유기농 방법으로 사육한 닭의 번식 주기». 사용된 왁스에 승인되지 않은 물질이 없다는 입증은 분석 결과에 의해 뒷받침되어야 합니다. Trento 및 Bolzano의 지역 및 자치주는 해당 영역의 특정 지역에서 1년을 초과하지 않는 기간 동안 및 마초 생산 손실에 해당하는 범위에서 개별 운영자가 비유기농 사료 사용을 승인합니다.
라벨링 관련 사항 요약
라벨에 표기된 관리기관의 코드번호는 농림축산식품부 주관기관이 운영허가 당시 각 관리기관에 부여한 코드로 표시되며, 코드번호는 다음과 같이 구성됩니다. 이니셜 " IT " 다음에 " BIO " 라는 용어가 오고 그 뒤에 부처에서 설정한 3자리 숫자가 오고 그 앞에 다음과 같은 단어가 와야 합니다. 모든 작업자가 관리합니다(생산, 준비 및 유통의 모든 단계에서 제품의 추적성을 보장하기 위해). 가장 최근에 생산 또는 준비를 수행한 작업자의 이름 또는 회사 이름은 유기농업에서 사전 포장된 제품에 보고되어야 합니다. 라벨링 및 제어 기관에서 할당한 식별 코드.이 문구는 EU 유기농 로고와 동일한 시야에 배치되어야 합니다.
곰팡이와 같은 미생물은 인체 건강에도 매우 위험한 독소를 생성할 수 있습니다.
분명히 말하지만, 이것은 입장으로 해석되어서는 안 됩니다. 그러나 정확한 정보가 파생되는 순수한 의미론입니다.
유기농업은 확실히 고귀하지만 거의 유토피아적인 의도, 즉 농업과 번식의 생태적 지속 가능성을 촉진하고 생물의 생활 조건을 개선하며 동시에 얻은 제품의 건강을 개선하는 의도를 가지고 있습니다. 접근 방식이 거의 유토피아적인 것으로 간주되었지만 오늘날 - 또한 수많은 수정 덕분에 - 그것이 현실이 되었습니다. 그러나 가격은 무엇입니까? 유기농을 모든 생산 주기로 확장하지 않는 이유는 무엇입니까?
과일, 채소 및 유기농 곡물은 어떤 경우에도 미생물학적 안전성, 완전성 및 기호성의 기준을 준수해야 하기 때문에; 즉, "사과가 못생겼다"면 판매할 수 없습니다. 마약 사용에 대한 제한이 실제 전염병을 일으켜 동물의 전체 손실을 초래할 수 있는 사육에도 동일하게 적용됩니다. 생산 비용과 손실 상각을 위해 유기농 치킨은 기존 방법으로 키운 것의 거의 3배에 달하는 비용이 들 수 있습니다. 평균 이탈리아 가계 예산에서 이러한 증가는 너무 큽니다.
그렇다면 나는 약간의 악의를 품고 이미 고통받고 있는 소비자들의 마음에 의심을 품게 할 것입니다. 누가 우리에게 유기농이 실제로 그러한지 확신합니까? 전통적인 시스템의 경우와 마찬가지입니다. 따라서 농부가 수확 후 일주일에 10일 동안 계속 비가 내리면 가금류 농부가 항생제를 투여하여 전염병을 제한하려는 욕망에 굴복하는 것처럼 통제와 관련하여 "손가락을 교차"하는 규칙에 대한 예외를 만들 수도 있습니다. 이것은 화학적 및 약리학적 관점에서 모든 바이오가 기존의 것보다 더 나쁜 식품으로 변형될 수 있는 방법입니다.
그러나 시간이 지남에 따라 유기농 지지자들조차도 "통에 타격을주고 서클에 타격을주는 것"을 배웠습니다. 생산자를 점점 더 합리적으로 제한함으로써 더 큰 균형이 만들어지고 식품 사기 사례도 줄어듭니다. 입법 법령의 기사를 읽으면 생산자가 "창고를 닫을" 필요 없이 스스로 정렬할 수 있도록 합리적으로 허용되는 몇 가지 "예외"를 이해할 수 있습니다.
따라서 여론은 "유기농에 찬성"이라고 말합니다 ... 그러나 아마도 다른 사람들의 지갑과 관련이 있습니다!
반면에 자체 생산 스무디(균질화되지 않음)는 어린이가 "진짜" 맛과 질감에 익숙해지도록 하는 큰 이점이 있습니다. 이 모든 것에서 유기농의 역할은 무엇입니까? 아무도. 유기농 식품 및 제품은 이러한 측면에도 영향을 미치지 않습니다.
