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식품 및 장내 식물상의 효모
공식 의학 교과서에는 거의 없는 다양한 대체 의학의 지지자들 사이에서 꽤 유명하며, 우리는 "효모 불내성, 특히 효모의 진균 성분의 과증식과 함께 장내 세균총의 dysbiosis를 나타내는 일반적인 표현"에 대해 이야기하고 있습니다. 칸디다 알비칸스. 효모는 현미경 크기의 단세포 진균을 나타내기 때문에 곰팡이와 효모라는 용어는 종종 같은 의미로 사용된다고 말하면서 시작하겠습니다.
장내 세균총은 개인마다 다르고 무엇보다도 일부 미생물 종을 다른 종보다 선호하는 경향이 있는 식단의 영향을 받는 일종의 유전적 흔적으로 간주될 수 있습니다. 이러한 의미에서 소화 시스템의 기능은 매우 중요하며, 동일한 식단으로 결장에 도달하는 흡수되지 않거나 제대로 소화되지 않은 영양소의 양을 다양화할 수 있습니다. 일부 약물, 우선 항생제, 코르티코스테로이드 및 호르몬 요법(피임 알약, 경구 대체 요법)은 미생물 군집을 방해하여 dysbiosis를 일으킬 수 있습니다.
장내 미생물총의 변화는 공식 의학 교과서에서 제한된 공간을 발견하지만 점점 더 많은 전문가와 경험적 경험은 장애가 아닌 산업화된 국가에서 널리 퍼져 있는 장애의 원인이라고 생각합니다. 음식 과민증에서 면역 불균형에 이르기까지 시스템 및 상대적 결과(감염, 알레르기, 자가면역 질환 등에 대한 감수성 증가), 곰팡이 질환(특히 칸디다)에서 알보 장애(설사, 변비, 팽만감, 고창, 복부 경련 등), 생식기 및 요로 감염 편두통과 허약감을 동반한 영양 결핍(특히 비타민과 미네랄), 결장직장암 소인에서 낮은 신체 효율성까지.
효모가 없는 쉬운 피자
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효모 불내증: 개인적인 문제 ...
앞서 언급한 장애에 직면하여 음식 과민증은 오늘날 매우 유행하고 종종 과대평가되고 때로는 유용성이 의심되거나 완전히 신뢰할 수 없는 진단 테스트에 의해 확인 및 지원되는 매우 자주 제기됩니다. 흔히 발생하는 것처럼, 우리는 확립된 과학적 가정(서론 부분에 나열된 것)에서 시작한 다음 완전히 잘못된 결론에 도달하는 단순한 추론에서 길을 잃습니다. 예를 들어, 빵과 베이커리 제품의 발효의 확실한 주인공인 맥주 효모를 생각해 봅시다. 그것을 구성하는 미생물(사카로마이세스 세레비지애) 빵의 포도당을 발효시켜 이산화탄소를 생성하는데 필요한 것은 위가 붓고, 복부 팽만감, 장내 가스가 과도해지는 등의 증상에 직면하여 효모에 대한 불내증을 탓하기 쉽습니다. 문제가 되는 요인은 셀 수 없이 많으며 이 장애에 대한 해결책을 찾기 위해 주의 깊게 연구해야 합니다(유당 또는 글루텐 불내성, 불량한 소화 효능, 앉아있는 환경에서의 과식, 탄산 음료의 과도한 섭취, 섬유질의 불충분하거나 과도한 섭취, 소화불내증). 특정 식품 조합의 비교, 공기식증 등) 그러나 종종 우리는 특정 범주의 식품을 배제하는 미리 인쇄된 식단을 처방하는 경향이 있습니다. 결코 달성하지 못한 기술과 직함을 자랑하는 주제의 손에 우리는 다음을 부과하는 경향이 있습니다.
- 효모와 진균 독소가 풍부한 설탕, 알코올 및 식품의 제거.이러한 이유로 "블랙리스트"의 맨 위에는 자당, 과일(설탕 및 말린 것 모두), 대부분의 곡물, 설탕 및 알코올 음료(특히 맥주), 훈제 식품 또는 방부제가 풍부한 식품, 땅콩, 식초, 빵(이스트를 넣지 않은 빵 허용) 및 단단한 치즈 반면에 칸디다 식이 요법은 무가당 요구르트(장 건강에 유용한 박테리아가 풍부한 식품), 특정 프로바이오틱 및 프리바이오틱 제제, 마늘, 강황 및 다양한 된장이나 케 피어와 같은 발효 식품. 허용되는 생선, 계란, 살코기, 올리브 오일 및 기타 종자유, 현미, 해초 및 야채(잘 씻은 것).
- 항칸디다식 식단은 앞서 언급한 프로바이오틱스(특히 락토바실러스 속의 박테리아), 프리바이오틱스(FOS 및 이눌린), 카프릴산, 소르브산 및 소르베이트, 가용성 섬유질 기반의 보체와 같은 일부 보충제에 많은 공간을 제공합니다. 펙틴, 검 구아, 차전자피 및 아마씨).
- 다른 경우에는 모든 발효 식품이 식단에서 제외됩니다.
실제로, 미리 인쇄된 식단을 제공하거나 갑자기 일부 식품 범주를 폐지하는 것보다 효모에 대한 불내증이 의심되는 상황에서 주제를 건강한 생활 방식에 대해 교육하고 일련의 식품을 존중하는 것이 훨씬 더 합리적입니다. dysbiosis에 기인한 증상의 경우에 특히 유용한 일반적인 성격의 식이 규칙; 예를 들어, 증상이 개선되었는지 평가하는 것이 좋습니다.
- 며칠 동안 우유 및 유제품 소비를 심각하게 제한합니다.
- 며칠 동안 발효 빵집 제품(빵, 크래커, 막대기, 러스크, 비스킷, 과자, 패스트리 제품 ...)의 소비를 강력하게 제한합니다.
- 탄산 및 발효 음료(와인, 맥주, 일반적으로 알코올, 홍차)의 소비를 강력하게 제한합니다.
- 너무 많은 작업으로 과부하가 걸린 소화 시스템을 위해 며칠 동안 음식 섭취를 크게 줄입니다(정화식 참조), 효소 풀을 재건하는 데 필요한 시간을 제공합니다. 의사);
- 음식을 삼키기 전에 최대한 오래 씹기, 고요하고 편안한 환경에서 식사하기
- 점심과 저녁 식사에 많은 양의 음식 섭취에 집중하기 보다는 소량의 자주 식사를 합니다.
- 더 힘든 요리(튀김, 굽기, 다양한 소스 ...)보다 간단한 요리 방법(약간의 기름을 두른 붙지 않는 팬에 찜)을 선호합니다.
- 특히 앉아있는 사람들의 신체 활동 증가;
- 일반적으로 "음식 불내증"에 기인하는 소화 불량 증상의 경우에 특히 유용한 해리된 식단의 주요 규칙 채택: 특히 설탕이 풍부한 경우 같은 식사 내에서 단백질이 풍부한 음식을 탄수화물을 기반으로 한 다른 음식과 결합하지 마십시오. 다른 성질의 단백질 공급원(예: 육류 및 생선 또는 콩류 및 유제품) 복합 탄수화물과 설탕을 별도의 식사로 섭취 식사를 과일 및/또는 디저트로 끝내는 고전적인 습관을 버리십시오 이러한 식품을 단독으로 섭취하는 것이 좋습니다. 하루 중 다른 시간.
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