비타민 B5의 생물학적 기능은 기본적으로 코엔자임-A(CoA)를 합성하여 단백질, 탄수화물 및 지방을 생성 및 대사하는 것입니다.
화학적으로 비타민 B5는 판토산과 β-알라닌(아미노산) 사이의 아미드를 의미하며 판토텐산의 음이온을 판토텐산이라고 합니다.
비타민 B5는 1933년 Roger J. Williams에 의해 발견되었습니다. "판토텐산"의 이름은 "어디에나"를 의미하는 그리스어 "판토텐(pantothen)"에서 유래했습니다. 아마도 거의 모든 식품에 함유되어 있기 때문일 것입니다. 통곡물, 콩류와 버섯(모두 건조), 약간의 기름종자, 달걀 노른자 및 간. 식품에서는 판테놀 또는 판토테놀, 판토텐산 칼슘이라는 프로비타민(전구체)의 형태로도 흔히 볼 수 있습니다.
에너지:
- 피루브산은 아세틸-CoA의 형태로 트리카르복실산 회로(TCA 회로)에 들어갑니다.
- α-ketoglutarate는 주기에서 succinyl-CoA로 변형됩니다.
CoA는 또한 지방산, 콜레스테롤 및 아세틸콜린과 같은 많은 중요한 화합물의 생합성에 중요합니다. CoA는 ACP(Acyl-Carrier-Protein)의 형성에도 필요하며, 이는 CoA 자체 외에 지방산 합성에도 필요합니다.
CoA 형태의 비타민 B5는 예를 들어 신호 전달 및 다양한 효소 기능에 관여하는 아실화 및 아세틸화 과정에도 필수적입니다.
강화 식품, 이유식, 에너지 바 및 건조 식품(물 부족으로 인한).판토텐산의 주요 식이 공급원은 간, 신장, 달걀 노른자, 해바라기 씨, 표고버섯(건조) 버섯입니다. 정제 과정에서 씨앗이 제거되기는 하지만 통곡물은 비타민 B5의 또 다른 중요한 공급원입니다. 대부분 - 가장 바깥층에 있습니다. 전체 곡물.
동물 사료에서 가장 중요한 공급원은 알팔파, 곡물, 어분, 땅콩 가루, 당밀, 버섯, 쌀, 밀기울 및 효모입니다.
