박테리아 중독은 물 섭취나 오염되거나 제대로 보관되지 않은 음식 섭취로 인해 발생할 수 있습니다. 물과 음식을 모두 오염시키는 독소는 다음과 같은 토양에서 발생할 수 있습니다. 클로스트리디움 보툴리눔 아니면 그 클로스트리디움 퍼프린젠스 - 또는 살모넬라, 브루셀라 및 기타 유형의 기생충과 같은 동물에서. 궁극적으로 이러한 박테리아는 다음과 같은 인간에게서도 얻을 수 있습니다. 비브리오 콜레라, 황색포도상구균 그리고 살모넬라 티피.
중독과 감염 사이에 독성 효과의 발현 시간이 매우 다릅니다. 미리 형성된 독소가 도입되면 발현 시간이 매우 빠르며 메스꺼움, 출혈성 설사, 구토가 있습니다. 반면에 박테리아가 완전히 도입되면 발병 시간은 몇 시간에서 며칠까지 다양합니다.
식중독과 관련된 주요 미생물 중 우리는 다양한 유형의 살모넬라를 기억합니다. 이 박테리아는 특징적인 증상인 위장염을 유발하는 내독소를 함유하고 있습니다. 살모넬라는 흰색과 빨간색의 모든 육류, 계란, 생선, 연체동물 및 일부 유형의 야채에서 발견할 수 있습니다.
NS 클로스트리디움 퍼프린젠스 장 독소를 생성하므로 장에서 해로운 영향이 나타납니다. 이 독소는 레시틴(인지질)을 이소레시틴으로 분해할 수 있는 레시티나아제라는 효소로 용혈 작용이 있습니다. "에 의한 식인성 감염 클로스트리디움 퍼프린젠스 날 것 또는 덜 익힌 고기 또는 생선을 먹을 때 고발될 수 있습니다.
NS 비브리오 콜레라 그것은 장벽의 세포에서 삼투 균형의 변화를 일으키는 "장독소"를 생성하여 물을 장으로 끌어들입니다. 그 결과 강한 출혈성 설사가 발생하여 심한 탈수와 오염된 사람의 죽음까지 이르게 합니다. 대부분의 경우 오염된 물은 비브리오 콜레라, 따라서 조개류, 생과일 및 채소 섭취를 통해 "콜레라 감염"에 걸릴 수 있습니다.
NS 황색포도상구균 발열과 관련된 위장 불균형을 일으키는 장독소 덕분에 식중독을 일으킵니다.
NS 클로스트리디움 보툴리눔 그것은 특정 기간 동안 냉장고에 보관할 수 있는 모든 보존 식품 및 기름과 같이 부적절하게 보관된 식품에서 쉽게 형성됩니다. 보툴리눔 톡신은 신경독으로 시냅스 전 수준에서 아세틸콜린이 차단되어 사망에 이를 수 있으며 효과는 근육 조직의 이완성 마비입니다.
세균성 독소의 작용 메커니즘
박테리아 독소의 작용 메커니즘은 다양할 수 있습니다. 박테리아 독소는 미생물 종에 의해 생성된 단백질 기원 물질이라는 것을 기억해야 합니다. 이러한 독소는 숙주 유기체에 침투 및 증식하기 위해 환경에서 방출되거나 방출되지 않습니다.
다양한 작용 기전은 주로 두 가지인데, 첫 번째는 세포막에 대한 독소의 작용이고 두 번째는 수용체에 대한 독소의 작용입니다.
세포막에 작용하는 독소
이 독소는 채널을 형성하여 세포막을 통과합니다. 이 구멍의 형성으로, 세포외액이 세포로 흘러들어가 세포 자체의 팽창과 용해를 일으킬 수 있습니다. 다른 독소는 막의 인지질 구조를 수정하는 효소에 작용하여 막 자체에 틈을 만듭니다. . 결과적으로 세포 성분이 누출되고 세포외액이 과도하게 유입되어 다시 한 번 세포가 용해에 의해 죽게 됩니다.
NS 클로스트리디움 퍼프린젠스 그리고 그것 황색포도상구균 이 작용 기전으로 독소를 생성하는 주요 박테리아 황색포도상구균 일부는 비특이적 방식으로, 일부는 특정 방식으로 작용하여 적혈구 및 대식세포와 같은 일부 유형의 세포에 작용합니다. 동일한 박테리아 내에서 다른 방식으로 작용하는 여러 독소가 있을 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.
강글리오사이드(gangliosides)라고 하는 신경 세포의 막 지질에 작용하는 독소도 있어 CNS 세포에 특이적으로 작용합니다.
수용체에 작용하는 독소
그들은 세포(수용체)에 대한 특정 표적이 있는 독소입니다. 이러한 모든 독소는 다음과 같이 분류할 수 있습니다.
- 슈퍼아미틴 독소;
- 엔도톡신;
면역 체계를 활성화할 수 있는 항원 물질로 인식되기 위해서는 초항원 독소가 다른 것과 결합해야 합니다. 면역 체계의 B 및 T 림프구. 따라서 독소만으로는 면역 반응을 활성화할 수 없지만 제2형 주요 조직적합성 복합체에 결합하여 초항원을 형성해야 합니다. 이렇게 해야만 독소가 면역계 반응을 유발할 수 있습니다. 초항원 독소의 예는 홍반, 저혈압, 장 및 신경 기능 장애를 특징으로 하는 중독 형태를 일으키는 포도상구균에 의해 생성되는 장 독소에 의해 제공됩니다.
내독소는 박테리아에 의해 방출되지 않지만 박테리아 자체 구조의 일부입니다. 내독소는 일반적으로 그람 음성 박테리아의 외막 구성 요소입니다. 경미한 내독소 중독은 열과 저혈압을 특징으로 하며, 농도가 높은 경우 이러한 독소는 사망에 이를 수도 있습니다.
초항원 독소와 내독소는 모두 면역계의 통제되지 않은 활성화 효과가 있습니다. B 림프구에 의한 항체 생산을 촉발하고, T 림프구에 의한 사이토카인 생산을 촉발하고, 프로스타글란딘(PG) 생산을 증가시키며, 최종적으로 활성 산소 종을 증가시킵니다.
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