보리 커피

이게 뭐야?

보리 커피(영어로는 보리의 커피), 때때로 간단히 "Orzo"로 축약되는 이탈리아의 전형적인 뜨거운 음료입니다.

에스프레소 커피 머신과 모카 모두 섬유질 섬유 필터 안에 포장된 보리 커피 한 조각을 사용할 수 있습니다. 또한이 음료 전용 특수 커피 메이커가 있습니다. 실제로 기존의 커피머신에서 얻은 보리커피는 오히려 씻겨나와 보기 흉한 반면, 자동기계나 특정 커피메이커를 이용하면 보리커피도 표면의 거품이 기분 좋은 편이다.
이탈리아에서 보리 커피는 모든 상업 활동(바, 레스토랑)과 자동 뜨거운 음료 자판기에서 찾을 수 있습니다.
카페인이 없는 커피가 도입되기 이전부터 이 음료는 이미 카페인 섭취를 자제해야 하는 사람들을 위한 주요 대안으로 간주되었습니다. 따라서 어린이, 심장병 환자, 불안 장애를 앓고 있는 사람, 특정 약물 치료를 받는 사람, 임산부, 간호사 , 등.

영양학적 특성

분말에서 물에 이르기까지 다양한 분자의 관류 정도를 평가하는 것은 불가능한 일이며, 이것이 우리가 가용성 보리로 얻은 음료의 영양 성분을 설명하는 것으로 제한하는 이유입니다.
보리커피는 무알코올 음료로 많은 에너지를 공급하지 않아야 하는데, 사실 보리커피 한 잔을 얻기 위해서는 10-15g의 가용성 분말을 물 200-250ml에 희석하여 100ml당 약 20kcal.

영양가(가식 부분 100g당)

음료의 칼로리는 주로 복합 탄수화물에 의해 제공되는 반면 단백질과 지질은 관련이 없습니다. 섬유질이 미미하고 콜레스테롤이 없습니다.
비타민과 관련하여 주목할만한 유일한 기여는 니아신이고, 반면에 무기염과 관련해서는 적당한 농도의 칼륨과 인이 있습니다.
보리 커피는 카페인이 없기 때문에 무해한 음료로 간주되지만 볶은 음식에는 신체에 유독한 이화물질인 아크릴아마이드가 상당량 포함되어 있음을 기억하십시오. 분명히, 이 경우에도 "독을 만드는 복용량"입니다. 하루에 한 잔의 보리 커피는 문제를 일으키지 않아야 합니다.
보리 커피는 셀리악병을 제외한 모든 식단에 적합하며, 실제로 보리는 글루텐을 함유한 시리얼이므로 이러한 과민증으로 고통받는 사람들은 섭취해서는 안 됩니다.
나머지는 과체중, 대사성 질환, 유당 불내증, 채식주의, 완전채식 또는 종교적인 식단의 경우 음료가 합병증을 일으키지 않습니다.

역사적 기록과 확산

제2차 세계 대전과 그 이후에 보리 커피와 치커리 커피는 유럽에서 가장 인기 있는 음료가 되었습니다. 둘 다 당시에는 비싸고 구하기 힘든 커피 대용으로 사용되었습니다.
긴 전후 기간을 경험한 유럽 국가(예: 스페인)에서 보리 커피는 경제적 대리인이라는 부정적인 이미지, 즉 빈곤의 지표가 되어 인구의 마음에 확고하게 남아 있습니다. 이러한 이유로 1950년에 스페인 영토 전역에 흩어져 있던 수십 명의 생산자 중에서 현재는 두 개만 남아 있습니다.
그러나 이탈리아에서는 보리 커피가 매우 인기 있는 음료로 남아 있으며 현재 수십 개의 회사가 운영되고 있습니다.
해외에서는 "건강한 음료"라는 평판 덕분에(아마도 카페인이 없기 때문에 무해할 뿐입니다) 보리 커피의 보급은 꾸준히 증가하고 있습니다(특히 독일).
라틴 아메리카에는 "Cafe de cebada"라는 품종이 있습니다. 스페인어로 말 그대로 보리 커피입니다. 비록 그것이 커피라기보다는 차에 가깝지만 말입니다.