약초의 바닐라: 바닐라의 특성

과학적인 이름

바닐라 플래니플로라, V. 프라그란스

가족

난초과

기원

멕시코, 중미, 열대 지역

사용 부품

숙성 전에 채취한 열매(꼬투리)로 구성된 약물

화학성분

• 바닐린을 산화시켜 방출하는 글루코사이드(구코바닐린, 바닐로로사이드);
• 정유;
• 바닐산;
• 옥시벤즈알데히드;
• 살리실산;
• 침엽수 알코올.

약초의 바닐라: 바닐라의 특성

바닐라는 제과 산업에서 항상 성공적으로 사용된 약물이지만 향수(과일에서 추출한 에센스)에서도 매우 자주 사용되는 약물입니다.
제과 분야 외에도 바닐린은 의약품의 향료로 사용됩니다.