인달라이제이션

Tindalization 또는 부분 가열 방법은 영국 물리학자 John Tyndall(1820-1893)이 고안한 열에 의한 열 살균의 한 유형입니다.

틴달라이제이션은 어떻게 수행됩니까?

3~5회 가열은 60~80°C에서 각각 약 1"시간 지속되며 실온에서 또는 더 정확하게는 배양 조건(30~35°C)에서 24시간의 나머지로 분리하여 수행됩니다. .

tindalization은 60-80 ° C로 첫 번째 가열에 의해 영양 미생물 형태가 파괴된다는 원칙에 기반을 두고 있습니다. 다음 24시간 동안 휴식을 취하면 초기 열처리 후에 형성된 포자 형성 형태가 식물 형태로 진화한 다음 후속 가열에 의해 파괴될 것입니다. 그러나 이 원칙은 포자가 최적의 조건에서만 식물체로 진화한다고 생각하지 않는다.
어떤 경우든 멸균할 재료가 열에 매우 민감하고 초기 미생물 부하가 낮은 경우 틴달라이제이션이 권장됩니다.