그리스 요구르트는 영양 농도, 특히 단백질이 더 높고 수분 및 수용성 영양소(미네랄, 특정 비타민, 나트륨 등)가 더 적기 때문에 일반적인 밀도에서 "일반" 요구르트와 다릅니다.
이 효과는 우리가 이탈리아에서 전통적으로 소비하는 데 사용했던 요구르트에도 일반적으로 적용되는 추가 여과 공정을 추가함으로써 얻을 수 있습니다. 당연히 영어로 그릭 요거트는 소위 스트레인 요거트(여과된 요거트)의 일부입니다. 그러나 "추가 주입 단계"가 있음에도 불구하고 약한 화학 결합과 극성 인력 덕분에 특정 수용성 영양소가 카제인 및 유청 단백질 덩어리에 유지된다는 점을 명시해야 합니다. 이러한 이유로 그릭 요구르트는 잔류하지 않습니다. 수성 성분의 추가 결핍에 의해 과도하게 고갈된다.
그릭 요거트가 놀라운 영양학적 특성을 지닌 것은 결코 아닙니다. 최근 몇 년 동안 상업적인 "부스트"를 받았음에도 불구하고 일반 요거트와 크게 다르지 않습니다. 그러나 화학적 특성을 완전히 이해하기 위해서는 영양 라벨을 주의 깊게 읽고 시중의 다른 제품과 비교하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 가장 많이 판매되는 그릭 요거트가 저지방 또는 저지방, 저지방이라는 것이 분명해 보일 것입니다. 지방이 많지만 단백질이 더 풍부하고 염소가 적습니다. 이것은 일반 요구르트에서 관찰되는 것과 정확히 일치하는 전유 버전과 거의 관련이 없는 거의 "식이 요법" 제품입니다.
식단에서 그릭 요거트는 특히 유당 불내증이 있는 사람들에게 우유 대용품으로 완벽한 역할을 합니다. 아침 식사 및 보조 간식으로 탁월합니다. 그것은 운동 후 높은 생물학적 가치를 가진 단백질 공급원으로 훌륭한 응용을 찾습니다.
요리에서 그리스 요구르트는 냉동, 아이스크림, 무스 및 기타 숟가락 디저트와 같은 차가운 요리법의 공식화에 많이 사용됩니다. 일부는 첫 번째 코스의 소스에 우유 크림 대용으로 사용하고, 고기 소스(예: 쇠고기 조각) 또는 "키쉬 모양" 내부에 향신료 및 야채(오이, 파슬리 등)와 함께 사용합니다. 소금에 절인 케이크) - 의심스러운 결과.
추가 정보: 요구르트: 요거트의 특징, 영양학적 특성 및 준비 적당한 칼로리 농도, 좋은 포만감, 우수한 단백질 수준 및 단백질의 높은 생물학적 가치(아미노산 프로파일의 완전성), 무시할 수 없는 농도와 같은 수많은 요구를 충족하는 현대 서양 식단에 완벽하게 "맞는" 식품입니다. 미네랄과 무엇보다도 칼슘뿐만 아니라 수용성 비타민(주로 B군)과 지용성 비타민 A(레티놀)도 포함됩니다.
더 많은 영양 정보를 보려면 다음 비디오(그릭 요구르트: 영양 특성, 준비 및 용도)를 보거나 계속해서 해당 단락을 읽는 것이 좋습니다.
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