가지와 야채 고기 미트볼

레시피의 신분증

1회 제공량당 243Kcal 칼로리

성분

미트볼 15개용

seitan, 밀 또는 Mopur 근육 200g
가지 500-600g
가지: 굵은 소금 1꼬집
질문 후추
파슬리 1작은술
고마시오 20g
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술

필요한 재료

도마
칼
채반
믹서
그릇
나무 숟가락
베이킹 트레이
베이킹 페이퍼

준비

참고하세요
이 요리를 만들기 위해 우리는 미리 준비된 Mopur를 사용했습니다. Mopur는 순수한 글루텐, 콩과 식물 가루, 소금, 향신료, 물, 기름 및 모효모를 혼합하여 준비한 특정 유형의 식물성 고기입니다. Mopur의 대안으로 Seitan 또는 Wheat Muscle을 사용할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 Mopur를 준비하십시오.
가지를 깨끗이 씻는다: 잘 씻고 줄기를 제거하고 약 1.5cm 두께의 조각으로 자르고 입방체로 자른다. 소쿠리에 잘게 썬 가지를 배열합니다: 굵은 소금 한 꼬집을 넣고 물기를 빼서 표면에 무게를 두십시오. 이렇게 하면 가지가 과도한 수분을 잃게 되며 이와 함께 전형적인 쓴 뒷맛도 잃게 됩니다. 적어도 한 시간.
가지를 잘 헹구고 큰 팬에 기름을 너무 많이 넣지 않도록 볶습니다. 센 불을 유지하고 자주 저어주면서 10-15분 동안 요리하십시오.
식히십시오.
블렌더 잔에 데워진 가지, 조각으로 자른 모퍼, 파슬리, 후추, 고마시오를 섞습니다. 손으로 성형할 수 있는 균일한 혼합물이 될 때까지 혼합합니다. 반죽이 너무 건조하면 두유를 조금 넣으십시오. 반대로 너무 부드러우면 빵가루 몇 스푼을 넣으십시오.
반죽에서 손으로 굴려서 15 개의 공을 얻으십시오.
베이킹 페이퍼를 깐 접시에 가지 미트볼을 배열합니다. 기름 한 방울을 뿌리고 200°C로 예열된 뜨거운 오븐에서 15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

가장 탐욕스러운 생각
시간을 단축하고 더 맛있는 미트볼을 얻으려면 팬에 가지볼을 센 불에서 5분 동안 굽는 것이 가능합니다.

시트로네트 소스(기름, 레몬 주스, 소금, 후추, 허브)로 맛을 낸 생 야채와 함께 가지 미트볼을 제공합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

이상적인 점심: 건강하고 가볍고 맛있고 야채! 그리고 남은 음식이 있다면 다른 조리법을 생각해 볼 수 있습니다. 약간의 토마토 소스로 요리하고 올리브 몇 개, 칠리 페퍼 한 꼬집을 넣고 바삭한 감자와 함께 제공하십시오!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

가지와 야채 미트볼은 매우 활력이 넘치는 채식주의 자 음식입니다. 칼로리는 기본적으로 지질, 그 다음으로 탄수화물, 마지막으로 단백질에서 나옵니다.
지방산의 분해는 긍정적이고 콜레스테롤은 없으며 섬유질이 매우 풍부합니다. 가지 및 야채 미트볼은 동물성 성분이 없는 식단에 적합한 식품이며 특히 고콜레스테롤혈증 또는 기타 대사 질환에 대한 열량 요법에 적합합니다. 그들은 항 과체중 식단에 적합하지 않습니다.
평균 부분은 약 100-150g(245-365kcal)입니다.