의 용도에 대해 자세히 알아보자 체노포디움 퀴노아? 내가 무슨 말을 하는 거지? 걱정하지 마세요. 저는 새로운 언어를 발명하는 것이 아닙니다. 체노포디움 퀴노아 사탕무, 시금치와 같은 과에 속하는 유사 곡물인 퀴노아를 인정하는 과학 용어입니다. 퀴노아는 쌀과 기장처럼 사용할 수 있으므로 샐러드에 넣거나 첫 번째 코스로 먹거나 고기나 야채 속을 채울 수 있습니다. 하지만 오늘은 채식 퀴노아 미트볼을 제공하고자 합니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 185Kcal 칼로리
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성분
미트볼 10개 정도
- 퀴노아 150g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 파슬리 1작은술
- 고추 1꼬집
- 질문 후추
- 질문 소금의
- 글루텐 프리 제품: 빵가루 70-80g
- 라디치오 200g
- 콜리플라워 200g
커버하는
- 글루텐 프리 제품: 강판 빵 약 30g
필요한 재료
- 그릇
- 캐서롤
- 국자
- 침수 믹서
- 뚜껑이 있는 팬
- 그릇
- 도마
- 칼
- 고밀도 메쉬 스트레이너/소쿠리
준비
- 먼저 마른 퀴노아를 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다.
당신은 알고 계십니까
퀴노아를 민물에 조심스럽게 헹구어 쓴맛을 유발하는 이 유사곡물에 자연적으로 함유된 물질인 사포닌을 제거하는 것이 중요합니다.- 퀴노아는 소금을 약간 넣은 물에 삶아주세요(물의 양은 퀴노아 양의 2배여야 합니다). 씨앗이 서로 달라 붙는 것을 방지하기 위해 퀴노아 요리 물에 기름 한 스푼을 직접 붓는 것이 좋습니다.
- 그 동안 콜리플라워를 깨끗이 씻고 찐 다음 작은 조각으로 자르면 요리 시간이 단축됩니다.
- 라디치오는 깨끗이 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 팬에 라디키오를 볶다가 기름, 소금, 후추를 한 방울 떨어뜨립니다.
- 콜리플라워를 비커에 붓고 기름, 소금, 후추 한 방울, 퀴노아 요리용 물 두 스푼을 추가합니다. 크림이 될 때까지 모든 것을 이머전 블렌더로 섞습니다.
- 준비가 되면 물에서 퀴노아를 건져 그릇에 붓고 식힙니다.
- 콜리플라워 크림과 퀴노아 라디키오를 넣고 잘 섞어서 약간의 다진 파슬리로 맛을 냅니다.
- 원하는 사람들은 혼합물에 붉은 고추 한 꼬집을 추가할 수도 있습니다.
- 이 시점에서 손으로 반죽을 할 수 있을 정도의 농도가 될 때까지 글루텐이 없는 빵가루(체강 지방 변종)를 점차적으로 추가합니다. 글루텐이 없는 빵가루는 약 70-80g이 필요합니다.
- 이런 식으로 미트볼을 구해서 글루텐이 없는 빵가루에 굴립니다.
- 팬에 기름 한 방울을 붓고 뜨거워지면 미트볼을 갈색으로 만듭니다. 5분 안에 준비됩니다.
올바른 생각
더 가벼운 버전의 경우 180°C의 오븐에서 약 15분 동안 퀴노아 볼을 갈색으로 만들 수 있습니다.- 신선한 라디키오 베드에 퀴노아 볼을 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 미트볼은 채식주의자 및 완전 채식주의자 친구뿐만 아니라 기쁨을 줄 것입니다. 퀴노아는 액체와 접촉하면 글루텐이 형성되지 않기 때문에 체강 질병으로 고통받는 사람들이나 "글루텐에 대한 영구적인 불내증"이 있는 사람들도 쉽게 먹을 수 있습니다. 메인 코스 또는 맛있는 전채로 제공하십시오!
그리고 제 기장 미트볼 레시피도 놓치지 마세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
퀴노아 채식 미트볼은 첫 번째 코스의 역할을 완벽하게 수행하는 시리얼 기반 요리입니다. 미트볼에는 동물성 성분이 포함되어 있지 않으며 이러한 이유로 콜레스테롤이 없습니다. 총 지방은 특히 각각의 포화 부분에서 보통입니다. 따라서 퀴노아 채식 미트볼은 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 적합합니다.
단백질이 많지 않고 생물학적 가치가 중간 수준입니다. 탄수화물(특히 복합물)은 주요 에너지 다량 영양소를 나타냅니다. 섬유질이 풍부합니다. 퀴노아 채식 미트볼은 당뇨병에 대한 식단에서도 맥락화될 수 있습니다(그러나 적절한 양으로). 채식주의자 퀴노아 미트볼의 평균 1인분은 약 150-200g(280-370kcal)입니다.
