또한 올해 저는 이탈리아 해방 기념일을 테마 요리인 삼색 파스타로 축하하기로 결정했습니다! 토마토, 모짜렐라, 바질을 곁들인 클래식 펜네를 제공하는 것이 제 생각이라고 생각한다면 오산입니다! 더 유혹적인 것을 염두에 두십시오. 로켓, 토마토 소스, 치즈 소스를 곁들인 그린 페투치니. 해방의 냄새가 나는 색과 맛의 승리!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 123Kcal 칼로리
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성분
파스타용
- 유형 00의 흰 밀가루 150g
- 재분쇄된 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루 150g
- 계란 120g(중간크기 2개)
- 로켓 100g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
소스의 경우
- 스위트 고르곤졸라 130g
- Q.b. 고추
- Q.b. 소금의
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 방울 토마토 600g
- 우유 약 50ml
필요한 재료
- 다양한 크기의 그릇
- 캐서롤
- 페이스트리 보드
- 투명 필름
- 파스타 기계 또는 롤링 핀
- 칼
- 침수 믹서
- 나무 숟가락
- 체
- 포크
준비
- 로켓으로 그린 파스타를 준비하세요. 블렌더 잔에 로켓과 계란 2개를 넣고 섞습니다. 반 두꺼운 크림이 될 때까지 오일 한 스푼을 추가하여 모든 것을 섞으십시오.
- 볼에 흰 밀가루와 재분쇄된 듀럼밀 세몰리나를 체로 칩니다. 밀가루 가운데에 로켓 크림을 넣고 반죽이 뭉치지 않고 부드러울 때까지 손으로 반죽한다. 필요한 경우 양질의 거친 밀가루를 더 넣으십시오.
- 반죽을 접착 필름으로 싸서 반죽이 풀리도록 30분 동안 휴지시킵니다.
- 30분 후 반죽을 밀대나 파스타 롤 기계를 이용하여 얇게 밀어주세요.
- 그런 다음 취향에 따라 페투치니, 탈리아텔레 또는 파파르델레를 드십시오.
대안 아이디어
라자네트 대신 반죽을 사용하여 파르팔레, 스트로자프레티 또는 오레키에트와 같은 다양한 모양을 얻을 수 있습니다.- 방울토마토로 기본 소스를 준비합니다. 방울 토마토를 조각으로 자르고 기름, 소금, 고추를 두른 팬에 볶습니다. 토마토가 갈색이 되도록 센 불을 유지합니다. 3-4분 동안 요리하십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻하게 둡니다.
- 물을 넉넉히 붓고 소금을 살짝 넣어 끓인다. 파스타를 담그고 1-2분 동안 또는 알단테가 될 때까지 요리합니다. 조리 시간은 반죽을 굴린 두께에 따라 다릅니다.
- 그 동안 우유를 부드럽게 데우고 고르곤졸라(단맛 또는 매운맛)를 자주 저으면서 녹입니다.
- 포크로 파스타를 물기를 빼고 토마토 소스에 버무립니다. 맛을 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오.
- 서빙 접시의 바닥에 치즈 소스를 깔고(한숟가락 옆에 두고), 방울토마토가 가운데에 있는 그린 파스타를 배열합니다. 신선한 로켓 잎과 고르곤졸라 소스 몇 방울로 완성하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이와 같은 요리는 나치 독일의 점령으로부터 이탈리아의 해방을 기억하는 데 필요한 것입니다. 향기, 색상 및 신선도의 승리입니다!
그리고 디저트와 함께 축하하기 위해 Torta Italia를 제안합니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
주목! 생계란 파스타는 조리하는 동안 물을 거의 흡수하지 않는 식품이지만 측면의 영양 해석에서는 액체의 저류가 고려되지 않아 다양한 영양소의 영양 농도가 감소해야 합니다.
삼색 파스타는 칼로리가 높지 않은 첫 번째 코스로, 에너지 보급률은 지질, 그 다음은 탄수화물, 마지막으로 단백질입니다. 지방산은 주로 불포화 상태이며 콜레스테롤은 상당하며 섬유질은 잘 함유되어 있습니다. 삼색 파스타는 체강, 유당 불내증 및 완전 채식주의자의 식단에 적합하지 않은 음식입니다.
평균 섭취량은 약 300g(370kcal)입니다.
