오늘은 전날 남은 재료로 회복 레시피를 준비하겠습니다. 우리가 새로운 모습을 보여줄 재료는 폴렌타입니다: 리코타 및 밀가루와 블렌딩 및 혼합하면 정말 나쁘지 않은 크림 같은 뇨키를 얻을 수 있는 기초가 될 수 있습니다! 준비하는 방법을 봅시다!
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 129Kcal 칼로리
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성분
뇨끼 30개 정도
- 기성품: 폴렌타 300g
- 신선한 리코타 100g
- 강판 파마산 치즈 30g
- 00형 흰 밀가루 110g
- Q.b. 소금의
- Q.b. 후추
드레싱을 위해
- 유형 00의 흰 밀가루 10g
- 우유 150ml
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 신선한 시금치 잎 100g
- 강판 파마산 치즈 20g
필요한 재료
- 그릇
- 믹서
- 페이스트리 보드
- 큰 스푼
- 작은 냄비
- 침수 믹서
준비
참고하세요
이 조리법을 준비하기 위해 우리는 전날 남은 폴렌타를 사용했습니다. 그러나 뇨키를 위해 특별히 폴렌타를 준비하는 것도 가능합니다. 물 1리터를 끓이고 소금에 살짝 절인 다음 옥수수 가루(피오레토 또는 브라마타) 250g을 붓습니다. 폴렌타를 45-50분 동안 요리하고 자주 저어주고 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑으로 냄비를 덮습니다.
그런 다음 식힌 다음 원하는 양의 무게를 잰 다음 이 레시피를 준비하는 데 사용합니다.- 신선한 시금치를 씻고 무염수에 몇 분 동안 데칩니다. 끓는 물에서 건져 비커에 넣고 우유를 넣고 크림이 될 때까지 이머전 블렌더로 갈아줍니다.
- 그 동안 뇨끼용 반죽을 준비합니다 폴렌타를 입방체로 자른 후 압력 블렌더의 용기에 넣고 크림을 생성합니다 크림 같은 폴렌타를 볼에 넣고 신선한 리코타와 파마산 치즈를 넣고 간을 합니다. 소금과 후추로 이 때, 손으로 반죽할 수 있지만 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 필요한 만큼의 흰 밀가루를 추가하면서 혼합물을 계속 혼합합니다.
주목!
밀가루의 양은 참고용이며 반죽의 농도에 따라 다르므로 더 적거나 약간 더 많은 양이 필요할 수 있습니다.- 파스타 1작은술을 젖은 손으로 굴려서 빵가루에 올려 타원형 모양을 만듭니다. 반죽이 완성될 때까지 계속 진행하면 대략 30개의 뇨키가 나옵니다.
- 스튜 냄비에 시금치 크림을 붓고 흰 밀가루와 파마산 치즈를 듬뿍 넣은 다음 자주 저어주면서 끓입니다.
- 폴렌타 뇨끼를 끓는 소금물에 살짝 담갔다가 1~2분 정도 삶아 표면이 올라올 때까지 끓인 다음, 폴렌타 뇨끼를 스키머로 꺼내 베이킹 접시에 담고 시금치 소스로 간을 합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
열과 칭찬 회복 비법! 집에서 토마토 소스에 찍어서 먹어봤는데 나쁘지 않은 것 같아요! 치즈 소스나 간단한 버섯 볶음 소스로도 폴렌타 뇨끼를 감상할 수 있습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
크림 같은 폴렌타 뇨끼는 첫 번째 코스의 범주에 속하는 음식입니다.
그들은 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 적당한 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 복잡하고 지방산은 포화되는 경향이 있으며 생물학적 가치가 중간 정도인 펩티드입니다.
콜레스테롤은 섬유와 마찬가지로 관련이 없습니다.
크리미한 폴렌타 뇨키는 어떤 식단에도 적합하지만 과체중, 고혈당 또는 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우 적당한 양을 섭취해야 합니다.
체강 질병 및 유당 불내증에 대한식이 요법에 적합하지 않으며 채식주의 식단의 기준에는 부합하지만 비건 식단에는 적합하지 않습니다.
크리미 폴렌타 뇨끼 1인분 기준으로 평균 250~300g(320~385kcal) 정도입니다.