그루퍼

- 생물학적 가치가 높은 단백질, 미네랄 염 및 특정 비타민이 풍부한 식품 - 그루퍼는 도미, 도미, 타누타 등과 같은 흰살 생선으로 간주될 수 없는 수산물이며, 멸치, 정어리, 정어리와 같은 푸른 생선도 아닙니다. , garfish, 청어, 고등어, lanzardo, tombarello, 가다랑어 등. 또한 매우 값비싼 물고기로, 표본을 너무 젊게 저장하지 못하도록 하는 시스템으로 자주 잡히며, 따라서 친환경적이지 않습니다. 가난한 물고기의.

그루퍼 고기도 오메가 3 지방산과 요오드가 풍부하지만 인구를 위한 이러한 영양소의 지속 가능한 영양 공급원이 되지는 않습니다. 그것은 소화가 잘되고 임상 영양에서도 금기 사항이 거의 없습니다.

부엌에서 그루퍼는 기본적으로 조림과 구운 요리로 준비되지만 생식 애호가가 부족하지 않습니다. 반면에 고기를 약간 얇게 썰어야 합니다(섬유의 밀도를 감안할 때).

실제로 다양한 유형의 그루퍼가 있습니다. 생물학적으로 서로 구별되는 이 물고기는 형태학적으로 매우 유사하며 실용적인 목적을 위해 같은 이름으로 판매됩니다. 사실, 다양한 그루퍼는 모두 생물학적 가족인 Serranidae(일반적으로 "serranidae"라고 함)와 Epinephelinae 아과에 속합니다.

한편, 그루퍼는 전 세계 바다에 서식하며 현저하게 다른 특성을 가진 수많은 속과 종으로 나뉩니다. 에피네펠루스 (갈색 그루퍼, 골든 그루퍼, 화이트 그루퍼).