친구와 저녁을 먹고 요리에 대한 아이디어가 전혀 없습니까? 아마 이번에도 흥미로운 것을 조금 추천할 수 있을 것입니다. 고기 꼬치를 좋아하지만 진부한 것에 빠지고 싶지 않다면 아주 아주 특별한 대안을 제안합니다. 지금쯤이면 저를 아실 겁니다. 저는 단맛과 짭짤한 맛의 대조를 좋아합니다. 고기와 과일(특히 살구) 하지만 그게 다가 아닙니다. 함께 제공되는 소스로 제가 선택한 고기와 정말 잘 어울리는 아보카도 크림을 만들 것입니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 103Kcal 칼로리
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성분
꼬치 4개용
- 돼지 등심 80g(4개)
- 칠면조 80g(4개)
- 송아지 고기 80g(4개)
- 치킨 소시지 80g(중형 1개)
- 살구 180g(큰 것 2개)
- 질문 소금의
- 질문 후추
구아사카카 소스의 경우
- 아보카도 150g(절반)
- 식초 2큰술
- 셀러리 1스틱
- 구리빛 토마토 80g
- 고추 100g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
마세라의 경우
- 처리되지 않은 레몬 주스 반 컵
- 드라이 화이트 와인 50ml
- 로스트용 향료 1작은술
- 로즈마리 1작은술
필요한 재료
- 로즈마리 4줄기
- 다양한 크기의 그릇
- 뚜껑이 있는 팬
- 침수 믹서
- 음식 도마
- 날카로운 칼
- 국자
준비
- 돼지 등심, 칠면조, 닭 가슴살을 일정한 크기로 자릅니다. 치킨 소시지를 4조각으로 나눕니다.
- 마른 화이트 와인, 레몬 주스, 로즈마리 가지, 로스트 향신료를 큰 볼에 부어 양념장을 준비합니다.
- 고기를 30분간 담가둡니다.
- 그 동안 함께 제공되는 소스를 준비합니다. 아보카도는 세로로 자르고 가운데 돌을 제거하고 반은 껍질을 벗겨 작게 썬 다음 샐러리, 후추, 토마토도 깨끗이 씻은 후 모든 야채는 작게 썬다.
- 샐러리, 아보카도, 식초, 토마토, 후추, 오일을 이머젼 블렌더에 붓고 소금과 후추로 간을 하고 소스가 될 때까지 모든 것을 섞습니다.
당신은 알고 계십니까
제안된 소스는 베네수엘라의 구아사카카 소스를 재해석한 것으로, 구운 고기와 함께 곁들여 먹기 좋습니다. 위에서 설명한 재료 외에도 구아사카카 소스의 원래 레시피에는 마늘과 양파도 추가됩니다.- 큰 살구 2개를 8조각으로 자릅니다. 4개의 잔가지에서 로즈마리 잎 몇 개를 제거하고 끝에 다발을 남깁니다. 잎이 없는 가지는 고기의 이쑤시개 역할을 합니다.
- 30분 후 양념장에서 고기를 꺼냅니다.
- 닭고기, 칠면조, 송아지 고기 및 소시지 조각을 로즈마리 조각으로 꼬치에 끼우고 각 고기 조각에 살구의 8 분의 1을 번갈아 가며 끼우십시오. 모든 재료가 소진될 때까지 이 방식으로 진행합니다.
- 꼬치에 소금과 후추로 간을 합니다.
올바른 생각
로즈마리 줄기로 고기를 더 잘 뚫으려면 뾰족한 이쑤시개로 각 조각을 뚫는 것이 좋습니다.- 스토브에서 팬을 가열하십시오. 매우 뜨거우면 기름, 버터 또는 기타 조미료를 추가하지 않고 꼬치 4개를 굽습니다.
- 센 불에서 고기의 모든 면을 익히고, 육수를 붓고 불을 낮추고 가운데도 고기를 익혀줍니다. 10-15분 정도 소요됩니다.
- 아보카도와 샐러리 소스를 곁들인 고기 꼬치를 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
단 15분 만에 꼬챙이가 서빙되어 손님을 놀라게 할 준비가 됩니다. 빠르고 저렴하며 항상 효과적입니다. 고전 고기 꼬치의 탁월한 이국적인 변형입니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
아보카도 소스를 곁들인 고기 꼬치는 반찬과 함께하는 요리입니다. 소스를 포함하여 아보카도 소스를 곁들인 고기 꼬치는 칼로리의 대부분이 지질에서 나오더라도 과도하게 칼로리가 높은 음식이 아닙니다. 콜레스테롤은 적당한 양으로 포함되어 있으며 단백질(더 풍부하지만 너무 많지는 않음)은 생물학적 가치가 높습니다. 설탕(과당)은 과일과 채소에서 나옵니다. 아보카도 소스를 곁들인 꼬치의 평균 양은 200~300g(205~310kcal)이다.
