Cotechino는 돼지 고기와 돼지 껍질을 기본으로하는 북부 이탈리아의 전형적인 소시지입니다. Sus scrofa domesticus). 미적 관점에서 cotechino는 스튜 냄비 살라미 소시지와 매우 유사하지만 채우는 것과 관련하여 zampone과 완전히 공통적입니다.