부스러기가 들어있는 파스타에 대해 들어 본 적이 있습니까? 묵은 빵의 남은 재료로 간단하게 준비하기 때문에 첫 번째 코스 자체는 별로지만(뒤에 맛을 낸다), 이 파스타는 향과 향신료, 향의 교묘한 조합으로 맛과 풍미가 풍부합니다. 먼저 우리가 준비할 것입니다. 신선한 파스타입니다. "Poor", 단순히 밀가루와 물을 섞습니다. 우리는 serpentelli를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 물에 담그고 요리되면 특제 소스로 맛을 냅니다. 부스러기로 파스타를 준비하는 방법을 함께 알아봅시다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 269 KCal 칼로리
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성분
파스타용
- 유형 00의 흰 밀가루 100g
- 재분쇄된 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루 100g
- 물 120ml
드레싱을 위해
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 달콤한 파프리카 1작은술
- 생강 티스푼
- 파슬리 1작은술
- 백리향 1작은술
- 샐비어 몇 잎
- 로즈마리 1작은술
- 마늘 1쪽
- 멸치 필레 5개
- 빵 100g
- 레드페퍼 1뿌리
필요한 재료
- 페이스트리 보드
- 큰 그릇
- 나무 국자
- 파스타 냄비
- 소스용 뚜껑이 있는 팬
- 초퍼 믹서
- 대충 훑어 보는 사람
준비
- 먼저, 흰 밀가루를 재분쇄된 양질의 거친 밀가루와 물(계란 없이!)과 오랜 시간 섞어서 신선한 "불량" 파스타를 준비합니다. 부드럽고 균일한 볼을 얻을 수 있습니다.
- serpentelli 파스타를 준비하십시오. 손가락으로 반죽을 꼬집고 작은 조각을 제거하십시오. 얇은 뱀이 될 때까지 손바닥 사이에 반죽 조각을 굴립니다 (비디오 참조하는 것이 좋습니다).
어드바이스 OK
세르펜텔리는 파스타면을 준비할 때 서로 달라붙지 않도록 밀가루를 잘 뿌린 면에 놓는 것이 좋습니다.- 맛을 낸 부스러기를 준비하십시오. 묵은 빵을 작은 입방체로 자르고 푸드 프로세서에 옮깁니다. 로즈마리, 세이지, 타임, 파슬리, 스위트 파프리카, 생강 등 원하는 아로마/향신료를 모두 추가합니다. 모든 것을 굵게 자르고 부스러기를 얻습니다.
- 맛을 낸 "부스러기"를 크고 매우 뜨거운 팬에 옮기고(기름을 추가하지 않고!) 다소 활발한 불꽃을 유지하면서 몇 분 동안 굽습니다.
- 냄비에 물을 가득 채우고 끓이고 소금을 넣고 맛을 낸 다음 파스타 serpentelli를 물에 담그고 기름 한 스푼을 물에 붓습니다.
어드바이스 OK
왜 물에 기름을 붓는가?
이 경우 기름은 조미료에 유용하지 않지만 요리 중에 뱀이 서로 붙지 않도록 물에 추가하는 것이 중요합니다.- 다른 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 두 큰술을 두르고 마늘을 볶고 멸치 필레를 넣습니다.
- 몇 분 안에 파스타가 준비됩니다. 스키머의 도움으로 마늘 정향을 제거한 후 파스타를 멸치 소스로 옮깁니다. 필요한 경우 약간의 고추를 추가하여 간을 맞춥니다. 맛을 낸 부스러기의 일부를 붓고 즉시 불을 끄고 부스러기가 축축해지는 것을 방지하여 "팩" 효과를 만듭니다.
- 빵가루를 넉넉히 뿌려 마무리한다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
특출난 신선한 파스타에 담긴 진정한 맛과 향의 폭발, 앙코르가 필요할 정도로 훌륭합니다. 부엌에서 빵과 같은 남은 음식을 재사용하여 어떻게 특별한 요리를 얻을 수 있는지에 대한 맛있는 시연입니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
부스러기가 든 신선한 파스타는 상당히 칼로리가 높은 첫 번째 코스입니다. 무엇보다도 먼저 우리는 그것이 요리하는 동안 더 이상 증가하지 않는 불량한 생 파스타를 지정하여 영양학적 번역이 실제로 소비되는 부분에 겹쳐지게 만듭니다. 지질의 양은 과도하지 않고 양호하며 에너지가 풍부한 지방산 사이의 공정한 균형이 특징입니다. 단백질은 많지 않고 생물학적 가치가 낮으며 복합 탄수화물은 매우 풍부하며 식이 섬유의 부분은 분리되어 있습니다. 1인분은 약 140-160g, 총 380-430kcal에 해당합니다.