지중해의 향기를 모은 여름 요리를 찾고 계십니까? Panzanella를 시도해 봅시다. 야채와 향이 풍부한 오래된 빵을 기본으로 하는 고대 기원의 가난한 요리입니다. 버전은 정말 셀 수 없이 많을 뿐만 아니라 이 요리가 취하는 향기로운 뉘앙스도 있습니다. 내 제안을 발견하세요!
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 159KCal 칼로리
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성분
- 오래된 빵 300g
- Q.b. 물의
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 식초 40ml
- 오이 150g
- 바질잎 약간
- 고추 100g
- 구리빛 토마토 300g
- 옵션: 부라타 150g
필요한 재료
- 다양한 크기의 그릇
- 도마
- 칼
- 작은 냄비
- 야채 필러
준비
당신은 알고 계십니까
판자넬라의 원래 조리법은 토스카나 빵을 사용하는 것입니다. 그러나 가급적이면 지방을 추가하지 않은 다른 유형의 빵을 사용하여 동일한 레시피를 복제할 수 있습니다.- 빵을 조각으로 자르고 껍질을 제거하십시오. 그릇에 빵 조각을 모아서 백식초를 섞은 따뜻한 물을 조금 뿌립니다. 빵이 부드러워지도록 30분 이상 그대로 둡니다.
- 그 동안 드레싱 준비에 전념하십시오.
- 오이를 껍질을 벗기고 만돌린으로 얇게 자르거나 큰 구멍이 있는 강판을 사용하여 줄리엔느 스트립으로 자릅니다.
- 토마토 껍질을 벗기는 데 전념하십시오. 구리빛 토마토를 칼로 자른 다음 끓는 물에 몇 초간 담그십시오: 물기를 빼고 절개 부분부터 시작하여 껍질을 잡아당기기만 하면 껍질을 벗기고 과육을 입방체로 자릅니다.
- 고추는 깨끗이 씻어 반으로 자르고 내부의 필라멘트와 씨를 제거한다. 펄프를 입방체로 자릅니다.
오리지널 레시피
전통적인 판자넬라는 오래된 토스카나 빵, 양파, 오이, 기름, 식초, 소금 및 후추로 준비됩니다. 이번 영상에서 제안하는 레시피에서는 양파를 토마토로 대체하고 부라타로 판자넬라를 풍부하게 했습니다.
레시피는 취향에 따라 맞춤 설정할 수 있습니다.- 판자넬라를 조립합니다. 부드러워진 빵을 꼭 짜서 손으로 부숴주세요. 그릇에 담고 고추, 오이, 토마토를 넣습니다. 신선한 바질로 맛을 내고 소금, 후추, 엑스트라 버진 올리브 오일로 마무리합니다.
- 판자넬라는 서빙하기 전에 적어도 한 시간 동안 냉장고에 넣어두세요. 이렇게 하면 재료의 풍미가 더 강해집니다.
- 서빙하기 최소 15분 전에 판자넬라를 제거하십시오. 부라타로 마무리.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이것은 내가 좋아하는 모든 재료와 함께 나의 Panzanella 제안입니다! 참치, 계란, 올리브, 소시지, 피클 등 다양한 재료를 추가하거나 교체하여 상상력을 마음껏 펼칠 수 있습니다! 판자넬라는 어떤 음식과도 잘 어울리고 속이 꽉 차고 건강에 좋은 단일 요리로 여름에 제격입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Panzanella a Modo Mio는 첫 번째 코스에 포함될 수 있는 레시피입니다.
그것은 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 평균 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 복잡한 단일불포화 지방산과 중간 및 낮은 생물학적 가치의 펩티드입니다.
콜레스테롤은 없고 섬유질이 풍부합니다.
Panzanella a Modo Mio는 대부분의 영양 요법에 적합합니다. 비만 및 대사성 질환에 대한 금기 사항은 없으며 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
부라타가 없으면 유당이 들어 있지 않습니다. 체강 다이어트에 금기입니다.
부라타 없이는 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학에 의해 허용됩니다. 채식주의자만의 부라타로.
평균 섭취량은 200-250g(320-400kcal)입니다. 측면의 영양가는 BURRATA가 없는 식품 100g을 나타냅니다.
