철자와 양배추 수프

혼자 있을 때는 소파에 앉아 담요로 다리를 덮고 제철 야채를 곁들인 따끈한 국물을 즐겨요. 이제 양배추가 정원을 지배합니다. 그래서 나는 그것을 사용하여 철자를 익사시킬 환상적인 수프를 준비하는 것을 생각했습니다! 이 요리를 준비하는 것을 도와주시겠습니까?

레시피 동영상

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레시피의 신분증

  • 1회 제공량당 71Kcal 칼로리
  • 성분

    • 양배추 400g
    • 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
    • Q.b. 소금의
    • Q.b. 후추
    • 약간의 샐비어 잎
    • 물 약 500ml
    • 집에서 만든 음식: 야채 큐브 30g
    • 껍질을 벗긴 시리얼: 스펠트 200g
    • 파마산 치즈 조각 또는 강판 파마산 치즈 50g

    필요한 재료

    • 뚜껑이 있는 캐서롤
    • 도마
    • 국자
    • 나무 숟가락

    준비

    참고하세요
    이 조리법에서는 hulled 철자를 사용했습니다. Pearled spelled와 달리 hulled spelled는 과피를 온전한 상태로 유지합니다(섬유질이 매우 풍부함): 이러한 이유로 hulled spelled는 담그고 매우 긴 요리(60분)가 필요합니다. Pearl spelled를 사용하여 동일한 레시피를 반복할 수 있습니다. 이 경우 담그지 않아도 되며 시리얼은 30분 동안만 조리하면 됩니다.

    1. 껍질을 벗긴 스펠링을 물에 6시간 이상 담가둡니다.
    2. phytates의 일부를 제거하기 위해 farro를 헹구십시오.
    3. 양배추를 씻고 얇은 스트립으로 자릅니다.
    4. 큰 냄비에 기름 한 방울을 두르고 양배추를 볶다가 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불을 유지하고 소금, 후추로 간을 한 후 약 5분간 볶습니다.
    5. 그 동안 물 1리터를 끓이고 홈메이드 야채 큐브 크림 두 스푼을 넣으십시오.

    당신은 알고 계십니까
    이 레시피에서는 수제 너트를 사용했습니다. 원하는 사람은 집에서 만든 야채 육수로 대체할 수 있습니다. 이 경우 전체 야채(예: 셀러리, 당근, 양파, 토마토)를 물에 40-50분 동안 끓인 후 소금을 간을 하면 됩니다.

    1. 이때 배추전골에 담가둔 스펠링을 섞어 살짝 볶아준 뒤 준비한 야채 육수를 부어주세요. 가끔 저어주면서 약불에서 60분 이상 포장에 있는 지시사항에 따라 요리하세요. 필요한 경우 요리하는 동안 국물을 몇 국자 추가하십시오.
    2. 철자가 요리되면 잘게 썬 샐비어를 맛보고 아주 작은 조각으로 자른 파마산 치즈를 넣으십시오. 철자가 맛을 낼 때까지 5분 정도 기다린 다음 구운 빵이나 크루통과 함께 제공합니다.

    앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

    더 요금이 부과된 버전의 경우 바삭한 얼룩이 있는 철자 수프를 제공하거나 채식 테마를 유지하려면 포르치니 버섯으로 양배추를 요리하는 것이 좋습니다. 맛의 승리입니다!

    레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

    철자와 양배추 수프는 첫 번째 코스로 적당한 열량을 섭취하며 주로 탄수화물, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질이 공급됩니다.
    탄수화물은 주로 복합(전분), 불포화 지방산 및 중간 생물학적 가치의 펩티드입니다.
    섬유질이 풍부하고 콜레스테롤은 미미합니다.
    Spelled and Cabbage Soup은 채식주의자 우유 오보 식단(동물성 레닛이 없는 파마산 치즈 포함)에 적합하지만 완전 채식주의자는 아닙니다. 또한 유당 및 글루텐 불내증에 대해 금기입니다.
    과체중에 대한 저칼로리 식단과 대사 질환의 임상 영양에 쉽게 포함됩니다.
    철자와 양배추 수프의 평균 부분은 약 500g (355kcal)입니다.
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