혼자 있을 때는 소파에 앉아 담요로 다리를 덮고 제철 야채를 곁들인 따끈한 국물을 즐겨요. 이제 양배추가 정원을 지배합니다. 그래서 나는 그것을 사용하여 철자를 익사시킬 환상적인 수프를 준비하는 것을 생각했습니다! 이 요리를 준비하는 것을 도와주시겠습니까?
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 71Kcal 칼로리
-
성분
- 양배추 400g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- Q.b. 소금의
- Q.b. 후추
- 약간의 샐비어 잎
- 물 약 500ml
- 집에서 만든 음식: 야채 큐브 30g
- 껍질을 벗긴 시리얼: 스펠트 200g
- 파마산 치즈 조각 또는 강판 파마산 치즈 50g
필요한 재료
- 뚜껑이 있는 캐서롤
- 도마
- 칼
- 국자
- 나무 숟가락
준비
참고하세요
이 조리법에서는 hulled 철자를 사용했습니다. Pearled spelled와 달리 hulled spelled는 과피를 온전한 상태로 유지합니다(섬유질이 매우 풍부함): 이러한 이유로 hulled spelled는 담그고 매우 긴 요리(60분)가 필요합니다. Pearl spelled를 사용하여 동일한 레시피를 반복할 수 있습니다. 이 경우 담그지 않아도 되며 시리얼은 30분 동안만 조리하면 됩니다.- 껍질을 벗긴 스펠링을 물에 6시간 이상 담가둡니다.
- phytates의 일부를 제거하기 위해 farro를 헹구십시오.
- 양배추를 씻고 얇은 스트립으로 자릅니다.
- 큰 냄비에 기름 한 방울을 두르고 양배추를 볶다가 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불을 유지하고 소금, 후추로 간을 한 후 약 5분간 볶습니다.
- 그 동안 물 1리터를 끓이고 홈메이드 야채 큐브 크림 두 스푼을 넣으십시오.
당신은 알고 계십니까
이 레시피에서는 수제 너트를 사용했습니다. 원하는 사람은 집에서 만든 야채 육수로 대체할 수 있습니다. 이 경우 전체 야채(예: 셀러리, 당근, 양파, 토마토)를 물에 40-50분 동안 끓인 후 소금을 간을 하면 됩니다.- 이때 배추전골에 담가둔 스펠링을 섞어 살짝 볶아준 뒤 준비한 야채 육수를 부어주세요. 가끔 저어주면서 약불에서 60분 이상 포장에 있는 지시사항에 따라 요리하세요. 필요한 경우 요리하는 동안 국물을 몇 국자 추가하십시오.
- 철자가 요리되면 잘게 썬 샐비어를 맛보고 아주 작은 조각으로 자른 파마산 치즈를 넣으십시오. 철자가 맛을 낼 때까지 5분 정도 기다린 다음 구운 빵이나 크루통과 함께 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
더 요금이 부과된 버전의 경우 바삭한 얼룩이 있는 철자 수프를 제공하거나 채식 테마를 유지하려면 포르치니 버섯으로 양배추를 요리하는 것이 좋습니다. 맛의 승리입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
철자와 양배추 수프는 첫 번째 코스로 적당한 열량을 섭취하며 주로 탄수화물, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질이 공급됩니다.
탄수화물은 주로 복합(전분), 불포화 지방산 및 중간 생물학적 가치의 펩티드입니다.
섬유질이 풍부하고 콜레스테롤은 미미합니다.
Spelled and Cabbage Soup은 채식주의자 우유 오보 식단(동물성 레닛이 없는 파마산 치즈 포함)에 적합하지만 완전 채식주의자는 아닙니다. 또한 유당 및 글루텐 불내증에 대해 금기입니다.
과체중에 대한 저칼로리 식단과 대사 질환의 임상 영양에 쉽게 포함됩니다.
철자와 양배추 수프의 평균 부분은 약 500g (355kcal)입니다.