수프, 수프, 수프, 뜨거운 국물: 맛있고 뜨겁고 배부른 첫 번째 코스를 즐기기에 완벽한 시간입니다! 저는 영양학적으로 완전한 요리를 얻기 위해 시리얼과 콩류를 섞는 것을 좋아합니다. 오늘 저녁 식사는 기장과 콩 수프입니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 71Kcal 칼로리
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성분
수프를 위해
- 기장 150g
- 말린 콩 200g
- 토마토 퓨레 100g
- 감자 150g
- 약간의 샐비어 잎
- 로즈마리 1작은술
- 오레가노 1티스푼
- 1 베이 리프
- 달콤한 파프리카 1작은술
- 마늘 가루 1작은술
- 셀러리 1스틱
- 당근 100g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 약 30ml
- Q.b. 물의
필요한 재료
- 다양한 크기의 캐서롤
- 국자
- 도마
- 칼
- 채반
- 야채 필러
준비
- 전날 밤에 말린 콩류(콩 등)를 그릇에 담고 물을 채우고 12시간 동안 담가둡니다. 당근을 껍질을 벗기고 셀러리에서 필라멘트를 제거하십시오. 야채를 믹서기에 넣고 다진 것을 얻습니다.
- 콩과 식물을 헹구고 다진 야채와 함께 냄비에 넣으십시오.
- 물을 충분히 붓고 토마토 퓌레와 세이지, 로즈마리, 월계수 잎, 오레가노, 마늘, 파프리카 등의 향을 첨가하여 끓입니다. 약 1 시간 동안 요리하십시오. 마지막 재료로 소금을 넣으십시오.
당신은 알고 계십니까 ...
콩류를 요리할 때 항영양 물질(예: 피테이트)을 제거하기 위해 철저히 헹구는 것이 중요합니다. 또한 소금은 요리가 끝날 때만 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 껍질(외피)이 단단하게 남아 있는 경향이 있습니다.
- 요리가 끝나면 콩이 건조하지 않아야하며 반대로 액체가 풍부해야합니다. 이 때 미리 씻은 기장과 껍질을 벗기고 아주 작은 조각으로 자른 감자를 넣고 약 20분 동안 요리하고 필요한 경우 액체를 더 넣으십시오.
- 요리가 끝나면 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 넣고 크루통이나 글루텐이 함유되지 않은 빵과 함께 드십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 수프와 함께 우리는 오른발로 가장 추운 달을 맞이할 것입니다! 콩이 싫으시면 병아리콩, 렌틸콩, 시서치를 사용해도 됩니다!
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
기장과 된장국은 1차 코스에 속하는 레시피입니다.
칼로리가 높지 않은 음식으로 주로 탄수화물, 지질, 단백질 순으로 에너지가 공급됩니다.
탄수화물은 주로 복합적이며 단일불포화지방산과 생물학적 가치가 중간 정도인 펩타이드(기장과 콩 사이의 연관성이 모든 필수 아미노산의 존재를 보장해야 한다고 하더라도) 섬유는 풍부하지만 콜레스테롤은 없습니다.
히스타민(토마토 퓌레 제외)이나 히스타민 해방제가 풍부한 성분을 포함하지 않습니다. 글루텐과 유당을 제공하지 않습니다.
기장과 콩국은 대부분의 인구의 관습적인 식단에 적합한 제품입니다.
그것은 이상지질혈증, 고혈당증, 동맥성 고혈압 등과 같은 과체중 및 대사 병리에 대한 영양 요법에 적합합니다. 중간 부분은 비만, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우 자유롭고 풍부한 것으로 간주되어서는 안 되며, 셀리악병, 히스타민 및 유당 불내증에 영향을 미치지 않습니다.
풍부한 섬유질은 배변 활동을 크게 증가시킬 수 있습니다.
그것은 lacto-ovo 채식주의자 및 비건 기준을 존중하는 조리법입니다.
기장과 된장국의 평균 섭취량은 400g(약 285kcal)입니다.