소박한 맛, 포만감, 맛있는 요리: 이것은 적어도 부엌에서 가장 좋은 방법으로 열리는 가을의 영예의 단어입니다. 나는 글루텐이 함유되지 않은 감자, 버섯, 치즈의 일종인 "타르트"를 식탁에 가져옴으로써 가을에 경의를 표하는 것을 생각했습니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 90Kcal 칼로리
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성분
- 감자 800g
- 마늘 1쪽
- 1 강판 육두구
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 폰티나 치즈 100g
- 샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 200g
- 강판 파마산 치즈 50g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 우유 100ml
- 드라이 화이트 와인 50ml
필요한 재료
- 직경 24cm의 타르트 팬
- 감자 으깨는 기계
- 큰 그릇
- 도마
- 칼
- 캐서롤
- 스타 스파우트가 있는 Sac à poche
- 야채 필러
- 베이킹 페이퍼
준비
- 감자를 씻고 문질러 흙의 흔적을 제거하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 20분 동안 끓입니다.
당신은 알고 계십니까
이 요리법의 경우 노란색 살의 감자를 사용하는 것이 좋습니다. 감자가 익으면 너무 많은 물을 흡수하는 것을 방지하기 위해 조리 액체에서 즉시 제거해야 합니다.- 그 사이에 버섯을 깨끗이 씻고 살살 빗어주세요. 버섯을 스트립으로 자릅니다.
- 냄비에 기름 한 방울을 두르고 마늘 한 쪽을 향을 낸 다음 버섯을 넣습니다. 화이트 와인으로 글레이즈를 제거하고 15분 동안 요리합니다. 소금과 후추 맛.
- 끓는 물에서 감자를 버리고 감자 으깨는 도구로 감자를 퓌레로 만드십시오. 볼에 으깬 감자를 넣고 우유를 넣고 파마산 치즈가루, 육두구 듬뿍, 소금, 후추로 맛을 냅니다.
- 10분 동안 식히십시오.
- 그 사이 타르트 팬(직경 24cm)에 양피지를 깔아주세요.
- 으깬 감자에 달걀을 넣고 재료가 잘 섞이도록 섞는다.
- 으깬 감자를 별 모양 스파우트가 있는 패스트리 백에 넣습니다. 일반 원반 모양이 될 때까지 봉제 봉지를 팬 바닥에 꽉 쥐고 가장자리가 중앙보다 높게 유지되도록 주의하십시오. 타르트의 전형적인 모양을 얻어야 합니다.
- Fontina 치즈와 버섯 조각으로 전체 표면을 채우십시오. 남은 으깬 감자로 속을 채우는 장식(예: 그릴)을 만드세요.
- 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
- 감자와 버섯 타르트를 예열된 오븐에서 30분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌 후 서빙합니다.
조언 확인
"완벽한 조각"을 얻으려면 감자 타르트를 서빙하기 전에 완전히 식힌 다음 필요한 경우 두 번째 가열하는 것이 좋습니다.
그러나 단일 부분을 얻으려면 같은 반죽을 사용하여 머핀 틀을 채울 수 있습니다!앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
짭짤한 파이, 감자 파이 또는 짭짤한 타르트라고 부르십시오. 그것은 중요하지 않습니다! 이 요리는 테이블에 가져오는 특별합니다. 그것은 단일 요리로 제공되거나 적당한 양으로 맛있는 반찬이나 대체 전채로 제공될 수 있습니다. 버섯을 좋아하지 않습니까? 완두콩, 애호박, 시금치 등과 같은 다른 야채로 대체하십시오.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
감자와 버섯 타르트는 전채 또는 첫 번째 코스 사이에 컨텍스트화할 수 있는 음식입니다.
그것은 주로 지질, 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 공급되는 다소 적당한 양의 에너지를 제공합니다. 지방산은 주로 불포화, 복합 탄수화물 및 펩티드는 중간 생물학적 가치를 가지고 있습니다.
콜레스테롤과 섬유질이 충분합니다.
감자와 버섯 타르트는 과체중 및 대사성 질환을 앓고 있는 사람들의 식단에 적합하며 채식주의자에게는 적합하지만 비건 영양에는 적합하지 않습니다. 체강 다이어트에는 적합하지만 유당 불내증에는 적합하지 않습니다.
전채로 나오는 감자와 버섯 타르트의 평균 섭취량은 약 200g(180kcal) 정도입니다.
