풍선 케이크 - 축구 월드컵 장식 케이크

레시피의 신분증

1회 제공량당 262Kcal 칼로리

성분

커버용과 바냐용

우유 200ml
Q.b. 녹색 염료
Q.b. 붉은 염료의
샹티이 크림 500g
설탕 페이스트 약 350g
코코넛 가루 약 200g
1 작은 럼주

스펀지케이크용(20 X 25cm)

계란 360g(중형 6개)
슈가파우더 180g
유형 00의 흰 밀가루 90g
쌀가루 90g
레몬 향료 1병

초콜릿 커스터드의 경우

다크 초콜릿 80g
쓴 코코아 5g
옥수수 전분 40g
설탕 90g
우유 500ml
달걀 노른자 80g(중형 4개)

요구르트 케이크 (플라스크)

계란 120g(중간크기 2개)
럼 반 잔
베이킹파우더 1봉지(16g)
유형 00의 흰 밀가루 250g
설탕 150g
옥수수 기름 90ml
요구르트 2병(250g)

필요한 재료

20 X 25 cm 크기의 직사각형 베이킹 트레이
1.5L 용량 알루미늄 그릇(직경 20cm)
다양한 크기의 그릇
전기 채찍
숟가락 및 교반기
저울은 음식의 무게를 잰다
체
국수 방망이
칼
커스터드 팬

준비

참고하세요
이 케이크를 준비하려면 직사각형 베이스의 스폰지 케이크로 "축구장"을 만들고 요구르트 케이크로 절반의 "축구공"을 만드는 것이 좋습니다. 디저트의 내부는 초콜릿 커스터드와 샹티이 크림으로 채워질 것입니다. 케이크는 샹티이 크림, 녹색 강판 코코넛 및 설탕 페이스트로 덮여 있습니다.
물론 다른 케이크 베이스(예: 마르게리타 케이크)도 사용할 수 있습니다.

스폰지 케이크를 준비합니다. 계란 6개(계란 흰자, 노른자)와 슈가파우더 180g, 취향에 따라 향(레몬, 바닐라 등)을 거품기로 섞어주세요. 휘핑 20분 후 밀가루 90g과 쌀전분 90g을 조금씩 조금씩 넣어가며 휘핑한다. 반죽이 흐물흐물해지는 것을 방지하기 위해 주걱으로 밀가루를 아주 천천히 섞는 것이 좋습니다. 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 알루미늄 팬(크기 20 X 25cm)에 모든 것을 붓습니다. 180℃에서 30분간 굽는다.
요구르트 케이크를 준비하십시오. 볼에 요거트 250g, 계란 2개, 옥수수유 90ml, 흰 밀가루 250g, 설탕 150g, 베이킹 파우더 1포, 럼 반 컵을 섞습니다. 부드럽고 두꺼운 크림이 될 때까지 모든 재료를 거품기로 섞습니다. 반죽을 직경 20cm의 알루미늄 그릇(오븐과 호환 가능)에 붓습니다. 이 그릇은 케이크에 축구공 반쪽 모양을 만듭니다.
CHOCOLATE CUSTOM CREAM을 준비합니다. 설탕 90g으로 달걀 노른자 4개를 치십시오. 원하는 사람들은 원하는 향(예: 바닐라)으로 달걀 노른자를 맛 볼 수 있습니다. 그 사이에 다크초콜릿 100g에 우유 400ml를 데워줍니다. 계란 크림에 무가당 코코아 가루 1작은술, 옥수수 전분 40g, 나머지 우유 100ml를 넣고 거품기로 다시 섞어주세요. 그런 다음 냄비에 있는 뜨거운 우유에 달걀 노른자 크림을 넣고 약한 불을 유지하면서 계속 섞으면서 끓입니다. 불을 끄고 표면에 크러스트가 생기지 않도록 투명 필름으로 초콜릿 커스터드를 덮습니다.
샹티이 크림을 준비합니다.

샹티이 크림이란?
샹티이 크림을 준비하려면 생크림을 가루 설탕 두 스푼과 함께 휘젓고 바닐라 씨로 맛을 냅니다.

차가워지면 초콜릿 커스터드와 샹티이 크림 250g을 섞어주세요.
강판에 간 코코넛을 녹색 식용 색소와 섞습니다. "잔디" 효과를 얻으려면 모든 것을 손으로 작업하십시오.
이 때 케이크 조립을 진행합니다. 차가운 스폰지 케이크를 두 부분으로 자릅니다. 우유와 럼을 섞어서 얻은 시럽으로 첫 번째 층을 담그십시오.
스폰지 케이크에 초콜릿 크림과 샹티이 크림의 일부를 채우십시오.
스폰지 케이크를 두 번째 층으로 덮습니다. 흰색 샹티이 크림으로 덮습니다. 그래서 스폰지 케이크의 전체 표면에 강판 코코넛을 배포하여 "녹색 잔디"를 만듭니다.
케이크 "플라스크"에 점수를 매기고 부드럽게 파십시오. 케이크를 럼 소스에 담그고 남은 초콜릿 크림과 샹티이 크림을 채웁니다. 절개하는 동안 제거된 케이크 층으로 플라스크를 닫습니다.
롤링 핀으로 백설탕 페이스트를 펴십시오.
스위트 플라스크 표면에 샹티이 크림을 얇게 펴 바르고 백설탕으로 덮습니다. 흑설탕 페이스트를 밀어 6-7 육각형을 얻습니다. 설탕 페이스트 육각형을 플라스크에 배열하고 지지점을 약간의 물(접착제 역할을 함)로 닦습니다.
이때 이탈리아 국기를 얻기 위해 유색 설탕 페이스트(녹색, 흰색, 빨간색) 3개의 직사각형 스트립을 준비합니다. 깃발을 베이스 "잔디" 위에 놓으십시오. 그런 다음 케이크 위에 풍선을 올려 놓고 깃발을 부분적으로 덮습니다.
"Forza Azzurri!"라는 단어로 원하는 대로 장식하십시오.
디저트를 냉장고에 최소 몇 시간 동안 두십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

이 볼 케이크로 이탈리아 팀을 응원합시다! 어서 오세요 아주리!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

팔로네 케이크는 탄수화물이 에너지 넘치는 고칼로리 디저트입니다. 지질은 상당한 열량을 제공하는 반면 단백질은 덜 중요합니다. 지방은 대부분 포화 상태이며 콜레스테롤이 잘 존재합니다. 섬유질이 부족하지 않습니다.
풍선 케이크는 과체중 및 대사성 질환(특히 당뇨병 및 고콜레스테롤혈증)을 위한 식단에는 적합하지 않습니다. 평균 30~50g(80~130kcal) 정도입니다.