비타민과 미네랄: 무엇을 위한 것입니까? - 영양물 섭취

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비타민과 미네랄: 무엇을 위한 것입니까?

미네랄은 전체 유기체의 좋은 기능을 위한 필수 미량 영양소이며, 수많은 배급과 과정에 관여하기 때문에 적절한 양이 전신의 건강을 유지하는 데 필수적임이 분명합니다.

이 기사에서는 이러한 귀중한 미량 영양소의 주요 기능과 특성을 간략하게 요약하려고 합니다.

수용성 및 지용성. 일부 비타민은 신체에서 부분적으로 생성될 수 있지만 그럼에도 불구하고 식단과 함께 공급하는 것이 여전히 필수적입니다.

수용성 비타민

비타민 B와 비타민 C가 이 그룹에 속합니다.

비타민 B1 또는 티아민

티아민으로도 알려진 비타민 B1은 동물성 식품과 식물 기원의 많은 식품에서 발견되지만 제한된 양으로 제공됩니다.그러나 비타민 B1의 식품 공급원은 콩과 식물, 전체 곡물, 찌꺼기, 일부 유형의 육류 및 수산물입니다.

음식과 함께 도입된 비타민 B1은 에너지 영양소의 대사 경로, 시냅토솜 막의 기능 및 미토콘드리아 막의 발달에 중요한 역할을 합니다.

추가 정보: 비타민 B1

비타민 B2 또는 리보플라빈

비타민 B2 또는 원하는 경우 리보플라빈은 공동 효소 기능을 가지고 있으며 세포 호흡 과정과 지방, 광택제, 아미노산 등의 대사에 기본입니다.

비타민 B12가 특히 풍부한 식품 공급원은 우유 및 그 파생물, 녹색 채소, 버섯, 유지 종자, 육류 및 내장입니다.

추가 정보: 비타민 B2

비타민 B3 또는 PP

비타민 PP로 더 잘 알려진 비타민 B3는 단일 분자가 아니라 니아신 또는 니코틴산, 니코틴아미드 또는 니아신아미드 및 니코틴아미드 리보사이드의 세 가지 요소의 복합체로 구성됩니다.

비타민 PP의 주요 식품 공급원 중에는 우유, 육류, 생선, 계란 및 콩류가 있습니다.

코엔자임 NAD(Nicotinamide Adenine Dinucleotide)의 전구체인 비타민 PP는 우리 몸의 대사에 필수적인 역할을 합니다(NAD와 유사).

추가 정보: 비타민 PP - 비타민 B3 니아신

비타민 B5 또는 판토텐산

비타민 B5는 에너지 대사와 지방산, 콜레스테롤 및 아세틸콜린과 같은 유기체의 기본 화합물의 생합성에 매우 중요한 요소인 코엔자임 A(CoA)의 합성에 관여하기 때문에 매우 중요합니다.

비타민 B5의 식품 공급원은 달걀 노른자, 간, 신장, 표고버섯, 통곡물 및 해바라기 씨입니다.

추가 정보: 비타민 B5

비타민 B6

우리가 비타민 B6에 대해 이야기할 때 우리는 단일 화합물이 아니라 동일한 생물학적 활성을 갖는 2-메틸-3,5-디히드록시-메틸-피리딘의 세 가지 유도체인 피리독신, 피리독살 및 피리독사민을 언급하고 있습니다.

비타민 B6는 주로 동물성 식품에서 얻을 수 있지만 콩류, 기름종자 등과 같은 식물성 식품에서도 발견될 수 있습니다.

비타민 B6는 수많은 화학 반응에 개입합니다. 사실 그 주요 기능은 바로 아미노산 대사에 주로 관여하는 효소를 지원하는 조효소의 기능입니다.

추가 정보: 비타민 B6(피리독신, 피리독살, 피리독사민)

비타민 B8, H 또는 비오틴

비오틴 또는 비타민 H로 더 잘 알려진 비타민 B8은 생물학적으로 이용 가능한 형태가 동물성 식품에 존재함에도 불구하고 식품에 어디에나 존재하는 것으로 정의될 수 있습니다.

수많은 생리학적 과정에 관여하는 비타민 H는 단백질 합성, 포도당 신생합성 및 세포 성장과 같은 대사 과정에 참여합니다.

추가 정보: 비타민 H - 비오틴

비타민 B9 또는 엽산

확실히 엽산으로 더 잘 알려진 비타민 B9는 생명의 기본 요소입니다. 엽산은 실제로 핵산 합성, 일부 아미노산 합성 및 헤모글로빈 생성에 관여하며 세포 분열 및 성숙에 필수적이며 성장, 번식 및 세포의 양호한 기능에 매우 중요합니다. 신경계.

엽산을 함유한 식품 공급원은 주로 식물성 기원(잎 채소, 곡물, 콩류 및 일부 과일)이지만 내장, 생선 및 요구르트에서도 찾을 수 있습니다.

추가 정보: 엽산

비타민 B12 또는 코발라민

다른 비타민에서 이미 보았듯이, 우리가 비타민 B12 또는 코발라민에 대해 이야기할 때 우리는 단일 분자가 아니라 히드록소코발라민, 시아노코발라민, 메틸코발라민 및 아데노실코발라민의 4가지 비타민 계열을 의미합니다.

비타민 B12는 유기체의 세포에서 보조인자의 역할을 하며 DNA와 아미노산의 합성은 물론 지방산의 대사에도 관여합니다. 골수에서 적혈구의 발달과 성숙.

비타민 B12는 육류, 생선, 우유 및 계란과 같은 동물성 식품 공급원에 존재합니다. 식물 공급원은 드물고 어떤 경우에도 비생물학적 활성 형태를 포함합니다.

추가 정보: 코발라민

비타민 C 또는 아스코르브산

아스코르브산 또는 아스코르브산이라고도 하는 비타민 C는 주로 식물 기원 식품(감귤류 및 신 과일, 딸기, 고추, 양배추 등)에서 발견되는 잘 알려진 항산화 특성을 가진 비타민입니다.

비타민 C의 기능은 조직 복구에서 일부 신경 전달 물질의 생성을 거쳐 수많은 효소와 면역 기능의 기능에 이르기까지 다양합니다.

추가 정보: 비타민 C(아스코르빈산)

지용성 비타민

비타민 A, D, E 및 K가 이 그룹에 속합니다.

비타민 A

비타민 A는 동물성 및 식물성의 다양한 식품에서 발견할 수 있으며 간, 전유, 계란 노른자, 치즈 및 버터와 같은 식품에 특히 풍부합니다. 또한 노란색, 주황색 및 빨간색 야채(당근, 호박, 고구마, 살구 등)에 포함된 베타 카로틴에서 시작하는 유기체에 의해 생성될 수 있습니다.

비타민 A의 여러 기능 중 상피 세포, 뼈와 치아의 성장에 필수적이라는 것을 기억합니다. 또한 청소년의 성적 성숙과 성인의 다산에 매우 중요합니다. 이 외에도 비타민 A는 감염에 대한 저항력을 높여 면역 체계를 지원할 수 있습니다. 마지막으로, 시력의 적절한 기능과 태양으로 인한 손상으로부터 피부를 보호하는 역할을 잊어서는 안 됩니다. 여기에는 중요하고 강력한 항산화 효과가 추가됩니다.

추가 정보: 비타민 A

비타민 D

비타민 D는 지용성 세코스테로이드 그룹을 나타냅니다. 이 물질군에 속하는 가장 관심 있는 화합물은 비타민 D2(에르고칼시페롤)와 비타민 D3(콜레칼시페롤)로, 활성을 위해서는 칼시트리올로 전환되어야 합니다.

우리 몸은 햇빛(UVB 광선)을 필요로 하는 화학 반응을 통해 콜레스테롤로부터 피부에서 비타민 D3를 합성할 수 있습니다. 그러나 식품 공급원에 관해서는 비타민 D를 충분히 섭취할 수 있는 식품이 거의 없으며 그 중 계란 노른자, 간, 생선을 기억하며, 비타민 D는 일부 버섯 유형에도 존재합니다.

비타민 D의 기능은 다릅니다. 특히 칼슘과 인산염의 항상성과 연결되어 골격의 유지와 성장에 필수적입니다.

추가 정보: 비타민 D

비타민 E

비타민 E라는 용어는 4개의 토코페롤과 4개의 토코트리에놀이라는 서로 다른 분자로 구성된 그룹을 나타냅니다. 그러나 가장 생물학적으로 활성인 화합물은 α-토코페롤입니다.

무엇보다도 자유 라디칼 손상으로부터 세포막을 보호하는 데 유용한 항산화 특성으로 알려진 비타민 E는 유전자 발현에 영향을 미치고 효소 활성의 조절자입니다.

추가 정보: 비타민 E

비타민 K

자연에서 비타민 K는 비타민 K1(필로퀴논)과 비타민 K2(메나퀴논)의 두 가지 비타민으로 구성됩니다. K1은 광합성에 직접 관여하는 녹색 잎 채소에 다량 함유되어 있기 때문에 비타민 K의 식물 형태로 간주됩니다.

비타민 K는 혈액 응고에 매우 중요하며("항출혈 활성이 있음) 뼈에서 칼슘의 결합과 관련된 일부 단백질의 올바른 기능을 보장합니다.

추가 정보: 비타민 K 그들은 여러 반응과 과정에 관여하기 때문에 유기체의 안녕에 필수적입니다.

셔터스톡

인간 영양 "상황"의 일일 요구 사항에 따라 미네랄 염은 다음과 같이 나뉩니다.

다량으로 체내에 존재하고 하루 요구량이 100mg을 초과하는 거대 요소(칼슘, 인, 마그네슘, 황, 나트륨, 칼륨, 염소);
미량원소 또는 올리고원소, 소량으로 체내에 존재하고 필요량이 제한적이며 하루 100mg을 초과하지 않음(철, 아연, 구리, 요오드, 불소, 크롬, 코발트, 규소, 바나듐, 셀레늄, 주석, 망간, 니켈) , 몰리브덴).

일부 미네랄 염의 주요 기능은 아래에 간략하게 요약되어 있습니다.