" 첫 번째 부분
필수 아미노산
비필수 아미노산
아스파라긴
트레오닌
발리나 (a)
아미노산의 기능
- 체내 단백질 생성(아미노산의 "주요" 기능)
-수많은 다양한 기능을 수행하는 기능성 질소 화합물을 형성합니다.
- 에너지를 공급하기 위해 이화됩니다(신체는 이러한 영양소를 에너지 목적으로 사용하는 것을 좋아하지 않지만, 필요한 경우 이 대사 경로가 중요한 방식으로 활성화될 수 있습니다. 유일한 예외는 근육으로 표시됩니다. 아미노산의 이화작용은 에너지 목적을 위해 지속적으로 이화됩니다. 어쨌든, 이들의 이화작용은 적어도 ATP의 수율과 관련하여 지질과 탄수화물의 이화작용보다 덜 효율적입니다. 요소의 무시할 수없는 에너지 비용이 있습니다).
혈관 확장, 신경 자극 전달, 면역 방어
시스테인, 글리신,
글루탐산
담즙산 합성, 신경 자극 전달, 세포막 안정화; ergogenic 및 항산화 효과 주장
미토콘드리아 내에서 장쇄 지방산의 수송
카테콜라민
티록신
신경전달물질
갑상선 호르몬
나이아신
세로토닌
비타민 PP(펠라그라 예방)
신경전달물질
단백질은 유기체에 적절한 양과 비율로 모든 필수 아미노산을 포함하는 경우 완전합니다(높은 생물학적 가치를 가짐).
칼로리는 충분하더라도 불완전 단백질을 제공하는 식단,
그들은 영양 실조 상태를 유발할 수 있습니다. 이러한 이유로 영양은 칼로리 측면에서뿐만 아니라 그것을 구성하는 식품의 질적 구성에서도 관리되어야 합니다.
일반적으로 동물성 단백질은 완전하지만 식물성 단백질은 그렇지 않습니다. 예를 들어, 곡물에는 라이신이 거의 포함되어 있지 않은 반면 콩류에는 메티오닌이 적습니다. 그러나 이 두 음식(파스타와 콩)의 간단한 조합은 단백질 관점에서 완전한 식사를 제공할 수 있습니다.
청소년 및 성인의 단백질 권장 섭취량(RDA):
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(*) 청소년: 남성 65.8kg; 암컷 55.7kg.
성인: 남성 70.0kg; 암컷 56.8kg
데이터 출처: 인란
단백질 요구량은 대상의 다양한 생리학적 또는 병리학적 조건에 따라 다릅니다. 예를 들어, 성장기, 임신, 모유 수유 중, 외상, 화상, 출혈, 수술 및 기타 정신 물리적 스트레스 후 증가합니다.또한 운동 선수는 식단에서 더 높은 단백질 섭취를 필요로 합니다.
스트레스는 단백질에 대한 요구를 증가시켜 "선하수체에 의한 ACTH의 분비를 자극합니다. 부신피질자극호르몬이라고 하는 이" 호르몬은 부신피질에서 코르티솔 생산을 증가시킵니다. 코티솔의 다양한 기능 중에는 단백질 이화작용을 증가시키는 기능도 있습니다. 단백질 분해에서 유래하는 아미노산은 뇌와 적혈구가 에너지 목적으로 사용할 포도당 합성을 목적으로 주로 간 포도당 신생합성에 사용됩니다.
운동선수의 경우 근육량을 늘리거나 유지하고 이화 단백질을 대체하여 에너지를 생성하고 마모를 보상해야 하기 때문에 단백질 요구량이 더 많습니다. 격렬한 운동을 하는 중급 선수의 단백질 섭취량은 1.8-2g/kg 체질량/일을 초과해서는 안 됩니다.
