식이섬유

식품은 인간 유기체가 소화할 수 없고 흡수가 훨씬 적기 때문에 이용할 수 없는 식물성 다당류입니다.

영양학적 의미는 없지만 식이섬유는 인간의 건강에 매우 중요한데, 사실 이러한 물질은 대장의 세균총에 의해 부분적으로 또는 완전히 발효되며, 특히 단독으로 섭취할 경우 식이섬유는 다른 식품과 함께 섭취할 때보다 더 많은 비율로 발효됩니다.

, hemicellulose, lignin *) 상당한 양의 물을 통합하는 능력이 있습니다. 이 귀중한 기능 덕분에 다양하고 중요한 기능을 수행합니다.

• 변의 부피와 무게를 증가시켜 결과적으로
• 그들은 대변 물질의 통과 시간을 단축하여 장의 운동성을 촉진합니다.

이러한 기능은 불용성 식이 섬유가 변비를 교정하고 게실을 예방하며 결장암 위험을 감소시킬 수 있도록 합니다.

(*) : 리그닌은 정확성을 위해 다당류가 아니므로 다른 식이섬유와 달리 탄수화물에 속하지 않음.

(펙틴, 잇몸, 점액질)은 물과 함께 젤라틴 덩어리를 형성합니다.

• 포만감은 위벽을 확장시켜 포만감을 뇌로 전달하는 역할을 하는 기계수용기를 자극하므로 포만감을 주는 힘이 있습니다.
• 그것은 소화 제품의 장 흡수를 감소시켜 부분적으로 유기체에서 제거합니다. 이러한 이유로 수용성 식이섬유는 슬리밍 식이요법, 당뇨병(당 흡수 감소) 및 고지혈증(지방 및 콜레스테롤 흡수 감소)의 식이 요법, 심혈관 질환 예방 및 결석증에 표시됩니다. 담낭의.

추가 정보: 가용성 섬유소: 발견되는 곳 및 유기체의 웰빙을 위한 귀중한 특성(철, 칼슘 및 아연).

더 알아보기: 식이섬유 과잉: 효과

또한 음식에 포함된 섬유질을 선호하는 것이 좋습니다. 즉, 음식에서 직접 섬유소의 일일 배급량을 얻는 것이 좋습니다.
그렇게 함으로써, 접시에 존재하는 다양한 미량 영양소가 발휘하는 시너지 효과의 이점을 누릴 수 있을 것입니다.

섬유 보충제는 무시할 수없는 비용이 들기 때문에 경제적 문제도 과소 평가되어서는 안됩니다.

식단의 섬유질 함량을 늘리기로 결정했다면 위장 문제(팽만감, 설사, 헛배 부름 등)의 발병을 피하기 위해 점진적으로 하는 것이 좋습니다.

섬유는 많은 양의 물과 함께 섭취해야 합니다. 왜냐하면 우리가 보았듯이 섬유의 모든 흥미로운 특성은 액체를 흡수하고 유지하는 능력과 관련이 있기 때문입니다. 이것이 부족하면 원하는 유익한 효과가 상당히 감소하고 경우에 따라 기대한 것과 반대되는 효과를 얻을 위험이 있습니다.

섬유소는 다양한 활성 성분의 장 흡수를 방해할 수 있으므로 약물과 함께 복용하는 것은 피하는 것이 좋습니다.

마지막으로 섬유소 함량을 식품의 칼로리와 연관시켜 과잉 칼로리의 도입을 방지하는 것이 매우 중요합니다.사실 섬유소를 많이 섭취하기 위해서는 필요 이상으로 많은 칼로리를 도입할 수 있습니다.

이러한 이유로 다음 매개변수가 도입되었습니다.

섬유 지수(IF) = (FIB / CAL) x 100

어디에:

FIB = 식품 100g에 포함된 섬유질 g

CAL = 식품 100g의 칼로리

이 데이터에 대한 아이디어를 조금 더 명확히 하기 위해 예를 살펴보겠습니다.

  칼로리(100g) 섬유질(100g) 섬유 지수 치커리 10kcal 3.6g 36 모든 밀기울 275kcal 29.3g 10,65

따라서 섬유질 20g을 섭취하려면 다음이 필요합니다.

• 치커리 555g(단 55Kcal)

또는:

• 모든 밀기울 68g(187Kcal).

결론적으로 다이어트를 하고 싶은 사람은 식이섬유를 과도하게 섭취하기 보다는 채소를 위주로 섭취해야 합니다. 콘플레이크.

추가 정보: 섬유질이 풍부한 식품