초콜릿을 곁들인 판나코타

레시피의 신분증

1회 제공량당 347Kcal 칼로리

성분

생크림 500ml
이신글라스 5g
설탕 50g
바닐라 꼬투리 1개
다크 초콜릿 100g

필요한 재료

실리콘 또는 알루미늄 몰드
캐서롤
도마
칼
채찍
저울은 음식의 무게를 잰다

준비

젤라틴 시트를 찬물에 10분 이상 담가둡니다.
다크 초콜릿은 칼로 굵게 다져주세요.
액체 생크림을 냄비에 붓고 약한 불을 유지하면서 가열합니다. 한편, 바닐라 꼬투리를 잘라 속을 긁어 씨를 빼내고, 씨를 뺀 리퀴드 크림의 맛을 내고 꼬투리도 그대로 둡니다.
크림이 뜨거워지면 바닐라 꼬투리를 제거하고 설탕과 다진 초콜릿을 추가합니다. 모든 재료가 섞이도록 계속 저어줍니다.
이 시점에서 물에 적셔 잘 짜낸 유리창 시트를 추가합니다. 젤라틴이 균일하게 분포되도록 혼합합니다.

isinglass의 대안
Agar agar는 isinglass 대신 사용할 수 있습니다. 이 경우 액체를 80 ° C로 가져와 한천 한천 5g을 붓고 덩어리가 형성되지 않도록 털로 조심스럽게 혼합하는 것이 좋습니다. .

액체를 알루미늄 또는 실리콘 몰드에 붓습니다. 모든 것을 냉동실에 적어도 한 시간 동안 두십시오.
냉동실에서 곰팡이를 제거하고 판나코타를 조심스럽게 꺼내 냉장고에 보관합니다.

당신은 알고 계십니까
이 레시피에서는 판나코타를 냉동실에서 굳혀서 나중에 금형에서 쉽게 제거할 수 있도록 하는 것이 좋습니다. 판나코타는 냉장고 온도에서 제공해야 합니다(얼지 않아야 합니다!).

판나코타가 준비됩니다. 더 나은 프레젠테이션을 위해 녹인 초콜릿이나 크랜베리 잼을 곁들입니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

예, 알고 있습니다. 이 디저트는 전혀 가볍지 않습니다! 따라서 판나코타를 덜 죄로 만들고 싶다면 크림의 일부와 우유의 일부를 혼합하고 설탕을 반 과당으로 대체하는 것이 좋습니다. 그래서 우리는 이 디저트로 미각을 즐겁게 한 후에 너무 많은 후회를 하지 않을 것입니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

초콜릿을 곁들인 판나코타는 지방이 열량을 유지하고, 다음으로 단순당, 마지막으로 단백질로 이루어진 매우 에너지 넘치는 디저트입니다.
지방산은 주로 포화 상태이며 콜레스테롤은 매우 풍부하며 섬유질은 없습니다.
Panna Cotta with Chocolate은 과체중 다이어트, 고콜레스테롤혈증 다이어트 및 유당 불내증 다이어트에 완전히 권장되지 않는 제제입니다.
평균 부분은 약 25-30g(85-105kcal)입니다.