불과 일주일 전 나는 친구들과 해변에 갔다. 저녁에 도착하여 저녁 식사 후 우리는 고전적인 산책을 했습니다. 아이스크림 카운터를 보자 속이 울렁거리기 시작했다. 우리는 즉시 멈추고 메뉴를 탐색하는 동안 민트 아이스크림, 커피 아이스크림, 감초 아이스크림으로 준비된 매우 이상한 컵(강한 컵, 나는 아직도 기억한다)에 시선을 사로잡았다. 나는 그날 밤보다 더 맛있는 감초 아이스크림을 먹어 본 적이 없습니다. 그래서 집에서 그 감초 맛을 공식화하려고 노력했고 오늘 당신에게 그것을 제공하기 위해 왔습니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 111Kcal 칼로리
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성분
- 아글루믹스 5g
- 포도당 25g
- 이눌린 14g
- 우유 500ml
- 순수 감초 12g
- 쿠킹 크림 100g
- 설탕 100g
선택 사항: 장식
- 사탕 또는 순수한 감초 통나무
필요한 재료
- 캐서롤
- 채찍
- 감초 믹서기
- 아이스크림 제조기
- 정밀 저울
- 식품 온도계
준비
- 매우 곱고 만져지지 않는 분말이 될 때까지 감초 통나무를 섞으십시오. 이렇게 하면 감초가 액체에 더 쉽게 용해됩니다.
- 냄비에 전유를 데우고 설탕, 포도당, 쿠킹 크림을 넣습니다. 불을 켜고 45 ° C의 온도로 가져옵니다.
- 거품기로 계속 혼합하고 이눌린과 아이스크림용 증점제(Aglumix®)를 추가합니다.
빠른 검토
이눌린은 아이스크림에 많이 사용되는 크리미하고 크리미한 효과를 희생하지 않으면서 지방의 양을 줄이기 위해 아이스크림에 사용되는 가용성 섬유질입니다.
Aglumix®(캐롭 가루로도 대체 가능)는 아이스크림의 증점제 및 안정제로 사용되며 아이스크림을 더 따뜻하고 덜 얼얼하게 합니다.- 이때 가루로 된 순감초를 붓고 계속 거품기로 섞어 용기에 달라붙지 않도록 한다. 85 ° C의 온도를 가져오고 열을 끕니다.
- 결과 액체를 먼저 실온에서 식힌 다음 냉장고에서 식히십시오. 혼합물을 "숙성"시키고 고체 성분이 효과적으로 수화되도록 액체를 6-12시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
- 액체를 아이스크림 메이커에 붓고 원하는 밀도에 도달할 때까지 10-15분 동안 저어줍니다. 더 두꺼운 아이스크림을 얻으려면 혼합물을 냉동실로 옮기고 30분 더 휴지시킵니다.
아이스크림 메이커가 없으신 분들은
아이스크림 메이커가 없는 사람도 감초 아이스크림을 만들 수 있습니다. 이 경우 혼합물을 냉장고에 휴지시킨 후 큰 쟁반에 붓고 냉동실에 넣으십시오. 혼합물을 15-20분마다 약 2시간 동안 또는 혼합물이 원하는 농도에 도달할 때까지 저어줍니다.- 사탕이나 감초 통나무로 장식하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
순식간에 만든 감초 아이스크림. 작별 인사를 하기 전에 두 가지 중요한 말씀을 드리고 싶습니다. 순수한 감초로 만든 이 아이스크림은 이 뿌리의 활성 성분(글리세리진 포함)이 고혈압 작용을 하므로 동맥성 고혈압 환자는 적당히 섭취해야 합니다. 여러분, 이 레시피도 마음에 드셨기를 바라며 저는 항상 여기 My-personaltrainerTv에서 여러분을 기다리고 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
감초 젤라또는 적당한 양의 단순 탄수화물, 저지방 및 저단백질을 제공하는 숟가락이 있는 중간 칼로리 디저트입니다. 섬유질 함량은 만족할만 하다.감초 젤라또는 평균 100-150g(110-165kcal) 정도이다.
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