나타마이신은 박테리아에 의해 생성되는 항진균 및 항곰팡이 기능을 가진 항생제 방부제입니다. 스트렙토마이세스 나탈렌시스 그리고 S. 채타누오젠시스.
그것의 사용은 일부 경질 및 중간 농도 치즈, 슬라이스 치즈, 항상 경질 및 중간 농도, 경화 소시지, 통조림 육류 제품 등의 표면 처리로 제한됩니다.
일반적으로 권장 농도(ADI DOSE)에서는 나타마이신이 간에서 대사되어 제거되기 때문에 부작용이 나타나지 않습니다. 과량 섭취하고 경향이 있는 사람들의 경우 나타마이신은 알레르기 반응, 메스꺼움 및 식욕 장애를 유발할 수 있습니다.
ADI 용량: 체중 kg당 0.3 mg.
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