E524 수산화나트륨
가성소다(NaOH)라고도 알려진 수산화나트륨은 산도 조절 기능(강한 알칼리화제)과 합성 기술 보조제를 가진 화합물로 과일의 공업적 껍질을 강화하고 올리브를 검게 하는 데 사용됩니다. 카라멜 준비.
그것은 덩어리, 플레이크, 막대기, 융합된 덩어리 또는 기타 형태의 흰색 또는 거의 흰색의 형태로 제공됩니다. 용액은 맑거나 약간 탁하며 무색 또는 약간 유색이며 부식성이 강하고 흡습성이 있으며 공기에 노출되면 이산화탄소를 흡수하여 탄산나트륨을 형성하며 물에 잘 녹고 에탄올에 쉽게 녹는다.
수산화나트륨은 주로 영유아용 식품, 마가린, 초콜릿 스낵, 아이스크림, 코코아 가루, 특정 밀가루, 구운 디저트 및 젤리에 사용되는 첨가제입니다.
종종 무해한 화합물로 간주되지만 여기에서도 연구는 모순되므로 많은 양을 섭취하지 않는 것이 가장 좋습니다.
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