중간 또는 연한 호박색으로 저온 살균 또는 생것으로 처리하지 않은 경우 실제 박테리아 군체로 구성된 흐리고 조밀한 모양을 만드는 섬유상 침전물인 "식초의 어머니"가 포함되어 있습니다.
사과 사이다 식초는 요리에 생야채 샐러드 드레싱, 육류 또는 생선 절임, 비네그레트, 식품 방부제 및 처트니로 널리 사용됩니다.
사과 사이다 식초는 항균 및 항산화 효과를 포함한 여러 가지 건강에 좋은 특성을 자랑하며, 또한 최근 일부 연구에서는 체중 감소 촉진, 콜레스테롤 저하, 혈당 수치 감소 및 당뇨병 증상 개선과 같은 건강상의 이점을 제공할 수 있다고 제안합니다.
사과 사이다 식초 : 사용 방법 및 양
식단에 사과 사이다 식초를 포함시키는 가장 좋은 방법은 주방에서 사용하는 것입니다. 단순히 음식에 조미료로 첨가하는 것입니다. 어떤 사람들에게는 물(큰 컵에 1티스푼)을 희석하면 갈증을 해소합니다. 물) 및 음료로 마신다. 영양사와 영양사는 여과되지 않은 유기농 사과 사이다 식초를 사용할 것을 권장합니다.
일반적인 복용량은 하루 1-2티스푼에서 1-2테이블스푼(15-30mL)입니다.
소량으로 시작하고 많은 양을 복용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 너무 많은 식초는 치아 법랑질의 부식 및 잠재적인 약물 상호작용을 비롯한 부작용을 일으킬 수 있습니다.
알코올로 변합니다. 다음으로, 2차 발효를 위해 스타터 박테리아를 첨가하고 알코올을 식초의 주요 활성 화합물인 아세트산으로 전환합니다.
아세트산은 식초에 지속적인 냄새와 신맛을 줍니다. 연구원들은 이 산이 사과 사이다 식초의 건강상의 이점에 대한 책임이 있다고 믿고 있습니다. 사이다 식초에는 5-6%의 아세트산이 포함되어 있습니다.
, 조갑진균증(손톱 및 발톱 곰팡이), 이, 사마귀 및 귀 감염의 치료.
식초는 또한 식품 방부제이며 연구에 따르면 다음과 같은 박테리아를 억제합니다. 대장균 식품의 성장과 변질로부터
. 제2형 당뇨병은 인슐린 저항성이나 췌장이 인슐린을 생산하지 못하여 고혈당이 나타나는 것이 특징입니다. 사과식초에는 크롬, 이는 혈액 내 인슐린 수치를 변경할 수 있습니다. 이러한 이유로 제1형 당뇨병 환자는 식단에 사과 사이다 식초를 중요하고 체계적으로 사용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 반면 사과식초의 유익한 효과는 고혈당증이나 제2형 당뇨병이 있는 사람들에게 유리하며 전분의 흡수를 100% 차단하지는 않지만 혈액으로의 진입을 현저히 감소시킵니다. .
그러나 일부 연구자들은 높은 혈당 수치가 노화 및 다양한 만성 질환의 주요 원인이라고 믿기 때문에 당뇨병이 없는 사람들도 혈당 수치를 정상 범위로 유지하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 영양으로 혈당 수치를 조절하는 가장 효과적이고 건강한 방법은 정제된 탄수화물과 설탕을 피하는 것이지만 사과 사이다 식초는 유익한 효과가 있습니다.
연구에 따르면 식초는 혈당과 인슐린 수치에 대해 다음과 같은 이점을 제공합니다.
- 식초는 고탄수화물 식사 중 인슐린 감수성을 19-34% 향상시키고 혈당과 인슐린 반응을 크게 감소시킬 수 있습니다: 건강한 5명의 소규모 연구에서 식초는 혈당을 감소시켰습니다. 흰 빵 50g을 먹은 후 혈당 31.4% .
- 많은 과학적 연구에 따르면 식초는 인슐린 기능을 개선하고 식후 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.
사람들이 의료 서비스를 유사한 제품으로 대체하지 않는 것이 중요합니다. 혈당 강하제를 복용하는 경우 개인적으로 식초 섭취량을 늘리기 전에 의사와 상담하십시오.
숟가락 당 사람들이 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 이 속성에 대해 가설적으로 책임이 있는 기전이 화학적, 대사적 또는 신경질적 성격일 수 있는지 여부는 분명하지 않습니다. 연구원들은 사과 사이다 식초가 지방 분해와 관련된 일부 유전자를 활성화할 수 있다고 제안합니다.사과 사이다 식초의 체중 감소 효과에 대한 테스트를 시도한 유일한 연구는 일본에서 개발되었습니다. 연구자들은 175명의 비만하고 건강한 사람들을 유사한 식단에 따라 두 그룹으로 나누어 조사했습니다. 12주 동안 매일 물. 연구 말미에 식초를 사용한 그룹은 물만 섭취한 그룹보다 약간 더 많은 체중을 감량했으며, 평균적으로 애플 사이다 식초를 섭취한 그룹은 테스트 3개월 동안 450-900g을 감량했습니다. 그러나 체중은 중단 후 갑자기 회복되었습니다.
즉, 개별 식품이나 재료를 단순히 추가하거나 빼는 것만으로는 체중에 눈에 띄는 영향을 미치는 경우가 거의 없습니다. 장기적인 체중 감소를 만드는 것은 전체 식단 또는 생활 방식입니다.
예를 들어 건성 피부 및 습진 피부는 물론 약산성입니다. 사과 사이다 식초의 국소 사용은 피부의 자연 pH 균형을 재조정하고 피부의 보호 장벽을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 반면에 비누와 클렌저 알칼리성 제품은 습진을 자극할 수 있습니다 , 증상을 악화시킵니다.
이론상 사과 식초의 항균 특성은 습진 및 기타 질병과 관련된 피부 감염을 예방하는 데 도움이 될 수 있으며, 페이셜 클렌저나 토너에 희석한 사과 식초는 항균 작용을 하여 피부 반점과 변색을 줄일 수 있습니다. 식초를 피부에 바르기 전에(절대 순수 식초를 바르지 마십시오) 특히 손상되고 과민한 피부의 경우 피부과 의사와 상담하십시오. 희석하지 않고 국소적으로 사용하면 피부에 화상을 입을 수 있습니다.
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