페이지를 아래로 스크롤하여 사탕무 요약 표를 읽으십시오.
잎은 항상 사료로 사용되어 왔습니다.
- 사탕무에 대한 최초의 언급: 기원전 420년
- 비트 주스에서 설탕 결정 발견: 1747, Dr. Margaff
- 19세기: 사탕수수는 계속해서 탁월했습니다.
- 나폴레옹 전쟁: 사탕수수 수입 차단 → 자당 추출을 위한 사탕무 붐
- 1887: 이탈리아 → E. Mariani는 사탕무 재배와 설탕 추출을 장려합니다.
- 학명: 베타 vulgaris 변수 순무 형태 매우 높은 또는 당류
- 과: 수각류과
- 생명 단계: 생장 첫해, 생식 두 번째 해
- 식물에 대한 간략한 설명: 덤불 같은 습성을 가진 2년생 초본 식물
- 줄기: 각지고 직립하며 가지가 많이 갈라진다.
- 뿌리: 크고 다육질이며 일반적으로 최대 2미터 길이의 꼭지입니다. 전형적인 가로 거칠기와 두 개의 세로 설탕 홈이 특징입니다.
- 잎: 크고 녹색, 소용돌이 모양으로 배열된 길쭉한 스파이크에 모여 있으며 기부가 하트 모양이며 둥글거나 가늘어집니다.
- 꽃: 녹색 또는 적색으로 5개의 꽃받침이 있는 화관으로 이루어지며, 4화의 이삭으로 모여든다.
- 열매(사구체): 둥글고 각진 모양, 다소 주름지고 매우 단단함
- 씨앗: 녹색, 때로는 갈색, 노란색 또는 검은색, 일반적으로 렌즈 모양
- 종자의 종류
- 염색체 유산
- 파종 시간
- 뿌리에서 추출한 설탕의 양(중량/당도 비율)
물 공급: 식물은 일정한 물 공급이 필요 → 살수 관개 권장
이상적인 발아 온도: 5-6 ° C / 10-12 ° C
기후: 온화하고 이상적인 유럽과 구소련
파종: 2~3월
수확: 일반적으로 8월 말 ~ 9월 초순
- 수집
- 발효를 피하기 위해 설탕 공장으로 즉시 운송
- 캐리어 벨트로 운송
- 워터젯으로 세척
- 잡초와 돌 제거
- 다지기(비트는 얇게 썬 것)
- 확산 → 역류 설탕 추출
- 추출된 설탕 주스의 정제 + 소진된 매트릭스의 건조
- 설탕 소스의 농도
- 요리 + 원심 분리 → 결정 분리
- 원시 사탕무
- 정제 가능 → 잔류물: 당밀
- 재광화
- 비타민화
- 정화
- 방부제
- 토닉
- 소화기
- 담즙 생성 촉진제
- 그것은 세포에서 독소를 흡수하고 제거를 촉진합니다.
91% 물
4% 탄수화물
1% 단백질
+ 항산화 물질, 질산염 및 옥살산
- 빈혈
- 뇌 감염
- 약한 림프계
- 적혈구 결핍
- 피로
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