쓴맛은 우리 각자의 타액과 위 분비를 자극하는 신경 반사를 결정하여 소화 시스템이 음식을 받아 소화하도록 준비합니다. 이 특성은 모든 쓴 약에 속하며 용담도 이 부류에 속합니다. , 그러나 cinchona가 나타납니다. 쓴맛이 으뜸인 신코나는 약전에서도 보고된 약리학적 관점에서 쓴맛이 너무 강하여 유사한 특성을 가진 다른 약품을 평가할 때 참고할 수 있는 약품이다. 약전에서 사용 및 표시되는 약전 평가 중 하나로 쓴 맛을 기준으로 약물을 정성적으로 평가할 수 있습니다. 발생합니다.
Cinchona 또는 오히려 가장 잘 알려진 활성 성분인 quinine은 쓴 맛에 대한 참고 자료로 간주됩니다. 임의의 정확한 수치 점수는 주어진 농도에서 퀴닌 용액의 쓴맛에 주어집니다. 이 용액의 쓴맛 값이 1000 쓴맛 단위라고 가정하면 이 점수는 다른 약물을 평가하기 위한 수치 참조 역할을 합니다. 이러한 값을 할당하기 위해 쓴맛에 극도로 민감한 사람들의 풀을 선택하고 그들의 답변을 기반으로 솔루션을 맛본 후 표현된 값을 처리합니다. 그 후, 이 동일한 사람들은 알려진 특정 농도에서 다른 쓴 약의 용액을 맛보고 가장 적합한 수치 값을 할당합니다(전혀 쓰지 않고, 그다지 쓰지 않고, 매우 쓰고, 매우 쓴맛). 약물에 대해 발견된 값과 신코나의 맛에서 얻은 값 사이의 관계는 쓴맛의 정량적 측정을 반영하는 수치 점수를 제공합니다.
건강, 생약, 리큐어, 심지어 기술분야에서도 매우 높은 신초나의 중요성은 그것이 속하는 범주인 쓴맛의 평가를 위한 대조약이기 때문이다.
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