보충제에 관해서는 "전문가"가 부족하지 않습니다. 사실, 브랜드, 활성 성분, 품질 기준 등에 대한 글이 많은 업계 포럼이 많이 있습니다. 다양한 "의사 전문가" 사이에 편견을 주장하거나 압박적인 마케팅 캠페인(예: 특정 제품을 추천하는 유명 보디빌더가 자신의 평판을 인정하는 등)의 영향을 받아 편견을 주장하는 아이들이 있다는 점을 제외하면 대체로 유용한 것입니다. 근육 발달). 다른 사람들의 신용을 떨어뜨리면서 특정 브랜드의 보충제를 홍보하는 데 경제적 이해관계가 있는 것이 포럼 관리자 자신인 경우도 있습니다. 이 "무역 전쟁"에서 우리는 종종 오해의 소지가 있는 광고를 보게 됩니다.
도매상으로부터 구매한 동일한 물질보다 더 낮은 가격으로 판매되는 프리미엄 품질의 원료를 포함해야 하는 제품(전형적인 예는 일본에서 생산되는 제약 등급 Ajinomoto 아미노산).
표준 제형과 비교하여 추가 물질의 존재와 함께 매우 높은 가격의 정당화, 실제로 이러한 추가를 합하면 원료보다 비용이 매우 적거나 적습니다(품질 단백질에 중국 크레아틴 첨가, 소화 효소 또는 젖산 발효 첨가) 제품 패키지당 총 비용이 1유로 등을 초과하지 않는 경우).
용기의 유형 및 라벨의 이미지와 같은 사소한 측면 또는 주관적인 특성(맛이나 결과와 같은 주관적인 특성, 아마도 보충제 자체의 장점이 아니라 식단의 장점인 경우)에 대한 과도한 중요성의 귀인 및 수행된 교육 방법).
2010년 1월 말에 다양한 브랜드의 약 20개 단백질 보충제에 실제로 얼마나 많은 단백질이 포함되어 있는지 알려줄 페라라 대학교(University of Ferrara)와 공동으로 수행한 연구 결과를 발표하기를 기다리고 있습니다(결과 참조) - 내성을 보고합니다 라벨에 표시된 영양 함량과 비교한 한도(출처: 보건부).
라벨에 표시된 영양 성분의 허용 한계
총 단백질(N x 6.25):
콘텐츠 최대 1.5%(*)
1.5% 이상의 함량에 대해
± 0.2 단위
± 15%
콘텐츠 최대 2.5%(*)
보다 높은 콘텐츠의 경우
지방산
총 인지질
개별 인지질
± 0.5 단위
2,5% ± 15%
± 25%
± 20%
± 25%
총 탄수화물, 설탕, 폴리알코올:
콘텐츠 최대 10%
10% 이상의 콘텐츠에 대해
± 1 단위
± 15%
또는 250IU/100g
± 50%
(베타 카로틴
카르니틴
코엔자임 Q 10
콜린
크레아틴
식이섬유, 이눌린
플라보노이드 또는 안토시아닌
글루타치온
뉴클레오티드
+ 30% / -20%
± 15%
± 20%
± 25%
± 15%
± 25%
± 30%
± 20%
± 25%
(*) 키: 이러한 제품의 경우 "...보다 높지 않음" 선언이 허용됩니다. 이 경우 더 높은 값만 적용됩니다.
참고: 허용 오차는 차이로 계산된 탄수화물에는 적용되지 않습니다.
나트륨 함량이 감소된 제품의 경우 "...를 초과하지 않음"이라는 선언이 허용됩니다. 이 경우 더 높은 값만 적용됩니다.
이 기사에서 우리는 라벨에 표시된 단백질 함량에 대해 ± 15%의 허용 한계가 있는 소위 이득제를 포함한 단백질 보충제에 중점을 둡니다. 실제로 제품 포장에 단백질이 지정되어 있는 경우 100개 중 90g의 단백질과 동일한 함량을 가진 보충제는 제조업체에 법적 문제 없이 78개를 포함할 수 있습니다. 그러나 분명히 90% "단백질"과 78% 단백질 간의 비용 차이는 무시할 수 없는 수준입니다(30%로 정량화 가능).
맛을 기준으로 단백질 보충제의 품질을 판단하는 사람들의 경우 "향미료와 감미료를 첨가하면 불가피하게 단백질 비율이 감소합니다. 이것이 일반적으로 바닐라 제품이 트윈 바나나 보충제보다 더 많은 단백질을 함유하는 이유입니다. 풍미가 더 큽니다. 제조공정(레시틴화) 과정에서 분말에 레시틴 용액을 분사하여 얻은 높은 용해도는 잘 녹지 않는 제품보다 단백질 함량이 낮음을 나타낼 수 있습니다. 매개변수.예를 들어, 우리는 이온 교환으로 얻은 유청 단백질이 "매우 높은 단백질 비율"을 가지고 있음에도 불구하고 생산 단계(이온 이온 교환 과정은 특정 화학 물질을 사용하여 전하를 기반으로 단백질을 분리합니다. 대신 농축 유청 단백질을 생산하는 데 사용되는 다양한 여과 방법을 통해 이러한 부분을 보존합니다. 이 중에서 물리적 필터를 사용하여 단백질을 손상시키지 않으면서 지방과 유당을 분리하는 고전적인 정밀여과 및 한외여과 기술이 두드러집니다(이 둘의 차이는 최소이며 여과 구멍의 크기에 따라 약 1마이크로미터 미세여과 및 한외여과에서는 4배 더 낮음) 위에서 언급한 바와 같이 한외여과 및 미세여과 유청단백은 이온 교환 단백질(90%에 도달하거나 약간 초과)보다 단백질 함량이 더 낮은 경향(약 80%)을 갖습니다. 이러한 의미에서 최상의 절충안은 락토페린 및 거대 펩티드와 같은 중요한 구성 요소를 유지하면서 단백질 수준을 90%에 가깝게 유지하는 교차 흐름 미세여과라는 기술을 사용하여 얻은 유청 단백질에 의해 제공됩니다.
다음에 단백질 보충제를 구입할 때 객관적인 기준에 따라 품질을 평가하면서 신중하게 구입하십시오. 우리가 착수하려고 하는 연구를 통해 가장 잘 팔리는 단백질 보충제의 실제 질소 함량을 알도록 도와주고 품질을 평가할 수 있는 더 중요하고 중요한 측정기를 제공할 것입니다.
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