오늘의 비디오는 유명한 식품 과민증에 초점을 맞출 것이지만 특히 진단될 수 있는 것에 대해서만 다룰 것입니다.
음식 과민증은 질병이 아니라 특정 생리학적 상태로 정의됩니다. 이것은 TRIGGERING 에이전트에 노출되지 않은 경우 내성 유기체가 BALANCE에 완벽하게 남아 있다는 사실에 의해 정당화됩니다.
이러한 구별은 편협 그 자체가 신체를 치명적인 병리(종양과 같은)에 "소인되어서는 안 된다"는 것을 이해하는 데 매우 중요합니다. 그러나 장기적으로 증상을 무시하면 일부 부정적인 증상이 시작될 수 있습니다. 영향을 완전히 무시할 수 없습니다.
음식 과민증은 음식에 대한 신체의 이상 반응으로 나타납니다.
유기체의 이 반응은 ... 말하자면 "모호한" ... 버섯의 CYCLOPEPTIDES와 무스카린, 쓴 아몬드의 시안화물, 감자의 솔라닌 또는 시금치의 옥살산염; 그것은 대신 신체(정상 조건에서)가 어떤 형태의 과민 반응도 나타내지 않아야 하는 영양 성분에 의해 발생합니다.
그러나 독성 반응과 마찬가지로 음식 과민증도 DOSE-DEPENDENT 유형입니다! 반대로, 식품 알레르기는 용량 의존적이지 않으며 그 유발은 면역 글로불린 E의 방출을 포함합니다.
슬라이드에 있는 표에서 음식 과민증, 중독 및 알레르기 사이의 일반적인 측면과 차이점을 확인할 수 있습니다.
음식 과민증은 모두 같지 않으며 이를 구별하기 위해 실제 분류가 채택되었습니다. 이것은 효소적 과민증, 약리학적 과민증 및 정의되지 않은 과민증 사이의 구별을 제공합니다. 효소는 유당 소화를 위한 장내 LACTASE와 같은 특정 소화 효소의 부족으로 인해 발생합니다.
반면에 약리학적 약물은 두 가지 유형의 분자에 노출되어 발생합니다. 첫 번째는 VASOACTIVE AMINES입니다. 이들 중 우리는 HISTAMINE, TIRAMINE, DOPAMINE, 에피네프린 및 5 HYDROXY-TRIPTAMINE을 언급합니다. 두 번째는 벤조산염, 아질산염 및 살리실산염과 같은 식품 첨가물입니다.
MEDI-CARE CLINICAL NUTRITION MANUAL 텍스트에서 가져온 슬라이드 이미지에서 다양한 식품에 대한 ADVERSE REACTIONS 사이의 도식화된 비교를 찾습니다.
마지막으로 독성 반응과 독성 증상 사이의 개념적 차이점을 강조하는 것이 중요하다고 생각합니다. 이는 동의어처럼 보이지만 전혀 그렇지 않습니다! 우리가 이미 말했듯이 독성 반응은 객관적으로 해로운 물질에 대한 신체의 반응입니다. 반대로 독성 증상은 유당 불내증으로 정의될 수도 있습니다. (유해한 분자의 섭취가 아니라 유당 분해효소 결핍으로 인해 발생하더라도) DOSE 유형의 위장 징후로 나타납니다. -매달린.
오늘날 실제로 진단할 수 있는 식품 과민증은 주로 두 가지입니다. 유당과 체강 질병(또는 글루텐에 대한 글루텐 불내증)입니다.
유당 불내증은 이 이당류의 장내 소화를 담당하는 특정 인자가 없기 때문에 효소적입니다. 매우 다른 요인으로 인해 다양한 유형이 있습니다. 어쨌든, 유당으로 고통받는 모든 사람들을 위해 식단에서 유당을 섭취하면 유당이 결장에 축적되고 생리학적 세균총에 의해 발효되어 다음 슬라이드에서 설명할 증상이 활성화됩니다. 유당 식품 과민증의 진단은 여러 가지 방법으로 이루어질 수 있지만 GOLD-STANDARD 테스트는 적용 용이성, 침습성 부재 및 절차의 비용 효율성 덕분에 확실히 BREATH-TEST입니다. 이것은 일정량의 유당을 투여하고 미리 정해진 간격으로 폐환기를 통해 내쉬는 가스를 검사함으로써 이루어집니다. 과량의 수소 이온은 과도한 장내 세균 발효를 나타내므로 음식 과민증의 양성 반응을 나타냅니다. ... 어쨌든 주제에 대해 자세히 알아보려면 유당불내증이라는 제목의 비디오를 참조하는 것이 좋습니다.
반면에 체강 질병은 다소 모호한 음식 과민증입니다. 그것은 다인자적 원인을 가지고 있으며 무엇보다도 AUTO-IMMUNE 및 GENETIC-HEREDITARY 메커니즘이 관련되어 있는 것 같습니다. 그것은 또한 많은 다른 방식으로 나타나며, 유당과 달리 면역 체계를 유발하기도 합니다. 그래도 조심하세요! 식품 알레르기의 전형적인 면역 글로불린 E는 관여하지 않고 오히려 면역 글로불린 G와 A입니다. 체강 질병에서 이러한 항체의 균형은 장 점막이 글루텐에 노출되기 때문에 손상됩니다. 그러면 앞서 언급한 매개변수의 변경과 함께 점막의 염증과 부종이 발생하여 장 융모가 실제로 평평해집니다. 오늘날, 체강 질병의 진단은 주로 장 생검에 의존하지 않고 항체 G 및 A의 DOSAGE로 수행됩니다(과거에는 선호됨).
음식 과민증의 증상은 주로 장 유형, 즉 설사, 팽만감, 통증 및 복부 팽창입니다. 메스꺼움 및 구토와 같은 덜 빈번한 위 반응이 뒤따르는 반면, EXTRA-DIGESTIVE 징후(실제로 매우 드물다)는 본질적으로 CELIAC DISEASE의 ATYPIC 형태로 나타납니다.
음식 과민증으로 인해 발생할 수 있는 합병증에 대해 최종 관찰해 보겠습니다. 이들은 주로 장의 영양소 흡수에 영향을 미칩니다. 사실, 유당과 글루텐 불내증 모두에서, 다른 방법과 다른 정도라 할지라도 소화된 음식의 분자를 포착하는 능력이 감소합니다.
유당 불내증에서 흡수 장애는 일시적이며 설사 및/또는 구토의 특정 사건과 관련이 있습니다... 신생아의 경우 주로 모유를 먹더라도 증상이 지속적이고 이로 인해 실제 성장 지연이 발생할 수 있습니다. 따라서 흡수 장애는 실제 유발 원인이 아니라 유당 불내증의 증상과 관련이 있습니다.
반대로 셀리악병에서는 위에서 언급한 증상을 유발할 수 있을 뿐만 아니라 글루텐에 지속적으로 노출되면 장 점막의 변화가 결정됩니다. 이것은 설사 및/또는 구토가 없더라도 복강이 여전히 만성 흡수 장애의 위험에 노출되어 있음을 의미합니다(무엇보다도 장 융모가 회복될 때까지 지속됨)! 이러한 이유로 ATYPIC 및 SILENT 형태(즉, 설사 및/또는 구토가 없는 형태)는 체강 질환으로 인한 만성 흡수 장애를 가장 많이 일으키는 것으로 간주됩니다.
마지막으로, 음식 과민증은 치료할 수 없음을 기억하십시오. 비록 우리가 소위 배제 다이어트의 적용을 통해 이미 이야기한 증상과 합병증을 피할 수는 있지만 말입니다. 이름에서 유추할 수 있듯이 이 식단은 허용되지 않는 분자의 회피 또는 (불내증의 유형과 관련된 상당한 차이가 있음) 실질적으로 유해한 용량의 섭취를 기반으로 합니다.체강 질병의 경우 글루텐을 완전히 제거해야 하지만 유당 식품 불내증의 경우 설사 및/또는 구토를 피하기 위해 충분한 양의 설탕을 섭취하는 것이 가능합니다.
