세계 최고의 피자 - 피자 "ANTICRISIS"

레시피의 신분증

1인분당 194Kcal 칼로리

성분

반죽을 위해

매니토바 가루 250g
맥주 효모 7g
설탕 5g
소금 5g
엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼(약 20ml)
물 약 150ml

충전을 위해

토마토 퓨레 100g
모짜렐라치즈 100g
호박 100g
브레사올라 50g
블랙 올리브 50g

필요한 재료

내화 석판 + 피자 껍질
페이스트리 보드
다양한 크기의 그릇
투명 필름
애호박 요리용 팬
칼
음식 도마
라텍스 장갑(선택 사항)

준비

유리잔에 맥주 효모를 부수고 설탕(이스트를 활성화하는 데 필수)과 따뜻한 물을 약간 첨가합니다. 이스트가 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
큰 볼에 밀가루를 붓고 가운데에 이스트를 녹인 물을 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일, 남은 물, 소금을 넣고 이스트와 직접 접촉하지 않도록 하여 발효를 방해하지 않도록 합니다. 필요한 경우 더 많은 물로 혼합물을 부드럽게 합니다.
반죽을 오랫동안 나무 국자로 반죽한 다음 손으로 반죽하여 글루텐이 잘 발달되도록 합니다.
반죽을 유리나 플라스틱(철이 아닌!) 그릇에 담아 따뜻한 환경에서 약 2시간 동안 휴지시킵니다.
2시간 후 반죽의 부피가 3배가 되어야 최적의 결과를 얻을 수 있는 2차 반죽을 진행합니다.그런 다음 피자 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고 다음과 같은 방법으로 다시 반죽을 작업합니다. 손.. 하나의 큰 피자를 얻으려면 반죽의 공을 만들고 첫 번째 발효에 사용한 것과 같은 그릇에서 다시 부풀게 하십시오.

올바른 생각
같은 양으로 두 개의 작은 피자를 만들려면 반죽을 두 부분으로 나누어 오븐 판에서 부풀도록(간격하게) 두는 것이 좋습니다.

그 동안 애호박을 준비합니다. 애호박은 깨끗이 씻은 후 0.5센티미터 두께로 썰어 양념을 추가하지 않고 팬(돌 또는 붙지 않는 팬)에 앞뒤로 몇 분간 데칩니다. 원하는 사람은 소금을 추가할 수 있습니다.
아주 부풀어 오르고 부드러워져야만 반죽이 완성됩니다.그 동안 오븐을 최고 온도(280°C)로 예열합니다.밀가루를 충분히 뿌린 작업대에 반죽을 뒤집어 펴줍니다 내화 석재 크기의 매우 크고 다소 얇은 디스크가 될 때까지 손으로.

파이어스톤이란?
30유로에서 50유로 사이의 가격으로 피자 요리에 특히 적합한 특별한 돌판입니다. 오븐 바닥에 직접 놓아야 하며 최고 온도(280°C)에 도달해야 피자를 완벽하게 요리할 수 있습니다. 몇 분 안에 완벽한 피자를 얻을 수 있습니다.

도우 디스크를 특별한 피자 삽으로 옮기십시오. 삽에서 돌판으로 피자가 쉽게 미끄러지도록 밀가루를 많이 주어야 합니다.
원하는 피자 속을 채우십시오: 토마토 소스를 조금 바르고 작은 입방체, 애호박 및 블랙 올리브로 축소된 피자용 모짜렐라를 추가합니다.
오븐이 최대 온도에 도달했을 때만 피자를 접시에 옮기십시오. 즉시 오븐 문을 닫고 6-8분 동안 요리를 계속하십시오.
다시 전용 삽으로 피자를 꺼낸 후 브레사올라로 마무리하고 바로 서빙하세요.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

단 6분만에 위기방지 피자가 완성됩니다. 사실 저는 피자가게에서 파는 피자보다 도우를 더 좋아한다고 감히 말씀드리고 싶습니다. 보는 것이 믿는 것입니다. 제 생각에는 이것이 세계 최고의 피자입니다! 방법으로 맥주 피자 레시피를 추천할 수 있는데, 단백질이 풍부한 식단을 좋아하는 사람들에게는 고단백 피자가 일품!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

세상에서 가장 맛있는 피자 - 앨리스의 위기방지 피자는 홈메이드 피자의 맛있고 저렴한 버전입니다. 번역이 가공되지 않은 제품을 의미하는 것을 고려하더라도 에너지 섭취는 완제품보다 더 많은 물을 포함하므로 더 탈수되고 칼로리가 풍부합니다. 중간-높은 생물학적 가치 및 주로 단일 불포화 지방; 섬유가 부족합니다. 방재피자는 평균 250~350g 정도, 총 490~680kcal(1접시 기준) 정도다. 우발적 분해(포화, 단일불포화 및 다중불포화 지방산)는 사용할 수 없습니다.