"주방에는 아무것도 버리지 않는다": 이것은 이제 내 부엌의 계명이 되었습니다! 나는 방금 팬에 맛있는 새우를 만들었고 조리법을 위해 이 갑각류를 완전히 껍질을 벗기고 싶었습니다. 많은 주스가 머리와 껍질에 집중되어 있으므로 새우 비스크라고도하는 만화를 준비하는 데 사용하려고 생각했습니다. 생선 요리의 맛을 내기위한 이상적인 기반이 될 것입니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 32Kcal 칼로리
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성분
- 새우 조각 200g
- 물 500ml
- 집에서 만든 음식: 야채 큐브 1테이블스푼
- 체리 토마토 100g
- 파슬리 1작은술
- 바질잎 약간
- 골파 몇 줄기
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
필요한 재료
- 캐서롤
- 채반
- 도마
- 칼
준비
당신은 알고 계십니까
이 조리법에서는 새우 조각(갑각과 머리)을 사용했습니다. 그러나 랍스터와 스캠피와 같은 다른 갑각류 조각으로 레시피를 복제하는 것도 가능합니다.
생선 국물을 준비하려면 뼈와 농어 머리, 도미, 터봇, 크로커 등과 같은 생선 찌꺼기를 사용할 수도 있습니다. 국물은 다른 준비를 위한 기초로 사용하기 전에 항상 여과해야 합니다.- 새우는 껍질을 벗기고 갑각, 머리, 다리를 제거합니다. 펄프는 다른 조리법(예: 새우 칵테일, 튀긴 새우, 빠에야 등)을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
- 방울토마토는 깨끗이 씻어 씻은 후 작게 썬다.
- 냄비에 기름 한 방울을 두르고 새우 조각과 방울 토마토를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
- 폐기물 위에 물을 붓고 다시 끓입니다. 홈메이드 야채 큐브 한 스푼을 추가합니다(또는 일반 소금 사용). 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 정도 끓인다.
- 한 시간 후에 국물이 줄어들고 붉은 색이됩니다.
- 새우 연기를 걸러내고 잘게 썬 파슬리, 골파, 바질로 맛을 냅니다. 만화는 모든 생선 요리의 기초로 사용할 수 있습니다.
- 냉장고에서 며칠, 냉동실에서 2개월 보관할 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이제 우리는 새우 비스크를 사용하여 우리가 좋아하는 생선 요리에 소중하고 향기로운 느낌을 줄 수 있습니다! 만화는 냉장고에서 며칠 동안 보관할 수 있으며, 보관 기간을 연장하려면 냉동실(얼음 틀에 넣어)에 넣어 두 달이 지난 후에도 섭취할 수 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Shrimp Bisque는 저칼로리 요리 기반으로 화학적 프로파일을 간접적으로 추정하기가 매우 어렵습니다. 이것은 갑각류의 껍질에서 액체로 전달되는 물질의 양이나 끓일 때 손실되는 물의 양을 평가하는 것이 불가능하기 때문입니다.
표시된 값은 성분의 영양 번역을 나타냅니다.
Shrimp Bisque는 모든 식단에 적합한 식품입니다(물론 조개류 알레르기는 제외). 어떤 종류의 금기 사항도 없으며 평균 부분은 영양학적 관점에서 관련이 없습니다.
