누가 크림으로 속을 채운 판도로 - 저녁 디저트

레시피의 신분증

1회 제공량당 388Kcal 칼로리

성분

판도로 750g
달걀 노른자 40g
가루 설탕 60g
물 1큰술
마스카포네 100g
생크림 또는 샹티이 크림 250g
누가 150g
다크 초콜릿 100g

필요한 재료

쇠톱 칼
큰 그릇
주걱
삭 아 포체
도마
칼
전기 채찍
작은 냄비
초콜릿용 전자레인지 또는 베인 마리 냄비
식품 온도계

준비

가급적이면 쇠톱 칼을 사용하여 판도로를 가로 조각으로 자릅니다. 따라서 5-6 조각을 얻습니다.
누가 크림을 준비하십시오.

참고하세요
크림을 준비하려면 안전 미생물 학적 관점에서 계란의 저온 살균을 진행하십시오! 계란을 껍질을 벗기고 노른자를 흰자에서 나눕니다. 계란 노른자에 슈가파우더 30g을 넣고 크림화 한다. 남은 설탕을 물 1큰술과 함께 데우고 121°C가 될 때까지 끓입니다.
121°C의 시럽을 계란 노른자와 설탕의 크림에 붓고 전기 거품기로 3~4분간 계속 작업합니다.

계란 노른자와 설탕이 섞이면 마스카포네를 조금씩 넣어가며 계속 섞어주세요.
생크림이 딱딱해질 때까지 휘핑합니다. 휘핑크림과 계란, 마스카포네 크림을 부드럽게 섞어주세요.
두 개의 넉넉한 크림 숟가락을 별도의 그릇에 붓습니다. 장식용으로 필요합니다.
누가는 칼로 굵게 썰어 크림에 넣는다.
누가 크림을 판도로 밑에서 시작하여 크림을 번갈아가며 채웁니다. 디저트를 더 잘 표현하려면 판도로 각 조각의 끝 부분이 완벽하게 일치하지 않도록 조각을 정렬하십시오. 다른 것(슬라이스는 완벽하게 겹치지 않아야 하지만 교차해야 함).
옆에 보관해둔 마스카포네 크림을 생과자 주머니나 생과자 주사기에 채웁니다. 이런 식으로 판도로의 튀어 나온 끝 부분에 작은 크림 다발을 만드십시오.
다크초콜릿을 잘게 썰어 전자레인지나 이중보일러에서 부드럽게 녹입니다.
채워진 파네토네에 다크 초콜릿을 붓습니다.

대안 아이디어
이 레시피에서는 누가가 풍부한 마스카포네 크림 사용을 제안했습니다.원하는 사람들은 이 크림을 간단한 샹티이 크림, 초콜릿 커스터드, 초콜릿 푸딩, 클래식 커스터드 또는 다른 크림으로 대체할 수도 있습니다!

속을 채운 판도로는 냉장고에서 잘 식힌 후 잘게 썬 누가와 함께 드세요.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

멋진 2013년을 이별하고 새로운 2014년을 건배: 내년에는 더 행복하고 웃을 수 있기를, 늘! 인생이 우리에게 주는 모든 순간을 감사하는 법을 배우고 한 순간도 놓치지 말자. ! 새해 복 많이 받으세요!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

누가 크림으로 채워진 판도로는 매우 칼로리가 높은 크리스마스 케이크입니다. 양적 관점에서 볼 때 주로 탄수화물을 제공하지만 지질의 에너지 영향이 더 크며 단백질은 근본적인 역할을 하지 않습니다. 지질 분해, 콜레스테롤 및 섬유질 함량에 대한 세부 정보는 제공되지 않습니다. 그러나 대사성 질환에 대한 다이어트에 적합하지 않은 식품이라고 생각할 수 있으며, 높은 에너지 섭취량으로 인해 누가 크림을 넣은 박제 판도로는 과체중의 경우 권장하지 않는 제품입니다. 평균 섭취량은 약 30g(115kcal)입니다.