오늘 유난히 추운 날은 고기 스튜, 굴라시, 사케와 잘 어울리는 티롤 지방의 전형적인 스패츨, 작고, 뚱뚱하고, 기이한 만두를 준비해야 하는 적절한 영감을 주었습니다. 하지만 같은 스패즐은 첫 코스로 아주 잘 먹을 수 있고, 오늘 우리는 두 가지 스패츨 변형을 함께 볼 것입니다: 시금치와 천연, 그러나 레드(비트 뿌리 포함)와 치즈도 준비할 수 있습니다. 물론 가벼운 변형을 제안합니다. 필요하지만 소스도 기존 레시피보다 훨씬 가볍습니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 187Kcal 칼로리
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성분
플러스 ...
- 충분한 양의 물
- 얼음 조각 몇 개
시금치와 스패츨
- 소금 1꼬집
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 시금치 100g(짜낸 것)
- 질문 후추
- 우유 60ml
- 유형 00의 흰 밀가루 130g
주스
- 강판 파마산 치즈 15-20g
- 반점 100g
- 우유 50ml
- 신선한 리코타 125g
클래식 스패츨
- 우유 60ml
- 질문 후추
- 강판 육두구
- 소금 1꼬집
- 유형 00의 흰 밀가루 100g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
필요한 재료
- 만두 도구(필수!)
- 만두 요리용 대형 캐서롤
- 소스팬
- 물과 얼음을 담을 그릇
- 얼룩용 도마와 칼
- 시금치 찜 냄비
- 베커와 시금치 믹서
- 그릇
- 국자
- 대충 훑어 보는 사람
준비
시금치 스패츨을 위해
- 시금치를 찌고 짜서 여분의 물기를 제거합니다.
- 비커(또는 길고 좁은 용기)에 시금치와 계란을 붓고 벨벳 같은 크림이 될 때까지 모든 것을 잘게 썬다.
- 볼에 시금치 크림을 붓고 우유, 소금, 후추, 밀가루를 넣습니다. 약간 두꺼운 반죽이 될 때까지 섞는다.
클래식 스패즐용
- 볼에 계란, 우유, 육두구, 소금, 후추, 밀가루를 붓습니다. 모든 재료를 섞어 이전 반죽과 같은 농도의 반죽을 만듭니다.
요리를 위해
- 끓는 소금물을 충분히 가져옵니다. 끓는 온도에 도달하면 불을 낮추고 팬에 만두 전용 도구를 놓습니다.
- 클래식 스패즐로 시작합니다. 반죽을 기구에 붓고 수직으로(위에서 아래로) 혼합물을 물에 직접 떨어뜨립니다(비디오 참조).
- 잠시 기다렸다가 슬롯 형 스푼으로 그 사이에 떠오른 만두를 모으십시오.
개인 밥솥의 조언
원하시는 분들은 미리 스패즐을 준비하시면 됩니다. 그러나 이를 위해서는 만두의 조리를 중단해야 합니다. 유일한 방법은 만두를 얼음물을 넉넉히 넣은 큰 그릇에 담그는 것입니다(냉장고에서 최대 이틀 보관). 그리고 원하는 소스로 간을 해주세요.- 시금치 반죽도 똑같이 하세요. 동일한 도구를 사용할 수 있습니다(반죽을 붓기 전에 다시 씻을 필요는 없습니다).
소스를 위해
- 팬에 우유와 리코타 치즈를 데우십시오. 그런 다음 스트립으로 자른 얼룩을 추가하고 스패즐을 추가합니다.
저칼로리 소스
전통적인 조리법에는 버터와 세이지 또는 크림과 얼룩으로 스패즐에 향을 내는 것이 포함됩니다. 맛을 유지하면서 칼로리를 줄이려면 우유에 녹인 리코타로 만두의 맛을내는 것이 좋습니다. 효과는 크림으로 만든 것과 거의 동일합니다!- 뜨거운 파이를 제공하고 강판에 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
봤어? 약간의 우유에 녹인 리코타의 효과는 크림의 효과와 거의 동일합니다(클래식 콤비네이션).더 바랄 것이 없습니까?같은 결과, 최소한의 칼로리!마이퍼스널트레이너Tv에서 식사를 즐기십시오.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
NS 스패즐 그들은 일반적으로 독일의 첫 번째 코스로 이탈리아 북부, 더 정확하게는 티롤에서도 널리 퍼졌습니다. 생파스타는 생파스타로 조리과정에서 잘 자라지 않고 옆에 표기된 열량은 섭취량에 따라 조절해야 하므로(성인 기준) 약 200g(370kcal) 정도의 존재감으로 단백질 함량이 우수합니다. 반면에 (소스에 리코타와 함께) "달걀은" 포화 지방산과 콜레스테롤의 상승에 기여합니다. 전반적으로 Alice의 스패츨은 충분히 균형 잡힌 음식이며 올바른 부분으로 섭취하면 모든 칼로리 요법의 식단의 일부가 될 수 있습니다.