저처럼 제노바 페스토를 좋아하시는 분이라면 클래식한 트로피나 페스토를 곁들인 트레네트와는 다른 첫 번째 코스를 제안하고 싶습니다. 항상 이 절묘한 바질 소스를 주재료로 하여 파스타 대신 쌀로 만든 그린 리조또를 만들고 싶습니다. 페스토를 곁들인 리조또에 퍼질 수 있는 치즈 몇 티스푼으로 크림화할 것입니다.
벌써 군침이 도는데 일하러 갑시다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 166Kcal 칼로리
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성분
제노바 페스토
- 바질잎 약 30장
- 질문 엑스트라 버진 올리브 오일 (약 50-60 ml)
- 잣 2큰술(약 30g)
- 페코리노 25g
- 강판 파마산 치즈 25g
- 굵은 소금 몇 알
- 마늘 1쪽
봉사하다
- 잣 1줌
- 바질 잎 몇 개
밥을 위해
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 강판 파마산 치즈 약 30g
- 질문 야채 국물
- 퍼질 수 있는 치즈 50g
- 드라이 화이트 와인 1잔
- 쌀 180g
필요한 재료
- 쌀 캐서롤
- 국물용 냄비
- 다양한 종류의 국자
- 페스토용 모르타르
- 잣 토스트용 프라이팬
준비
- 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 한 스푼을 붓고 페스토를 넣고 센 불에서 몇 분 동안 밥을 볶습니다.
집에서 제노바 페스토를 준비하는 방법은 무엇입니까?
페스토를 준비하려면 굵은 소금 몇 알과 마늘 한 쪽을 절구에 붓고 유봉으로 모든 것을 크림이 될 때까지 부수고 어린 바질 잎 약 30장을 한 번에 몇 장씩 넣고 점차적으로 몇 장씩 추가합니다. 굵은 소금 알갱이: 두꺼운 크림이어야 합니다. 구운 잣을 넣고 유봉으로 모든 것을 부드럽게 만드십시오.
페코리노 25g, 간 파마산 치즈 25g, 엑스트라 버진 올리브 오일을 필요한 만큼 추가하여 일관성이 있지만 너무 걸쭉하지 않은 소스를 얻습니다. 페스토가 준비되었습니다.- 밥이 다 볶아지면 야채(당근, 샐러리 등)를 섞어 준비한 야채 육수와 물, 소금을 조금씩 조금씩 넣어가며 볶아주세요.
- 쌀이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약간 달콤한 불을 유지하면서(끓는물이 사라지지 않도록) 계속 섞어 리조또를 천천히 수분을 공급하십시오. 이렇게 하면 매우 크림 같은 쌀을 얻을 수 있습니다.
- 그 사이 잣을 팬에 구워주면 잣 향이 난다.
- 밥을 짓기 2분 전, 퍼서블 치즈를 넣고 재료가 잘 섞이도록 살살 저어줍니다.
- 불을 끄고 구운 잣 몇 개, 파마산 치즈가루 약간, 신선한 바질 잎 몇 개로 장식한 리조또를 서빙하세요.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
바질 향을 모두 발산하는 크리미하고 섬세한 리조또를 선보입니다. 제 시간에 페스토를 준비하면 첫 번째 코스를 단 15분 만에 얼마나 빠르고 쉽게 준비할 수 있는지 알게 될 것입니다. 맛있게 드세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Risotto al Pesto Genovese는 많은 양의 복합 탄수화물과 지질을 제공하기 때문에 상당히 칼로리가 높은 첫 번째 코스입니다. 저칼로리 다이어트에서는 쉽게 맥락화되지 않는 반면, 일반 칼로리 다이어트의 경우 약 200-250g(330-415kcal)의 중간 부분으로 섭취할 수 있습니다.