케이크를 보고 난 후 눈이 반짝거리는 것을 느낀 적이 있습니까? 아마도 거울 유약으로 덮인 케이크 일 것입니다. 광택 효과는 이 덮개의 특징입니다. 오늘 저는 집에서 그것을 준비하는 모든 비밀을 공개할 것입니다.
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 417Kcal 칼로리
-
성분
지름 24cm의 케이크를 덮기 위해
- 생크림 100ml
- 화이트 초콜릿 160g
- 포도당 시럽 20g
- 이신글라스 4g
- 선택사항: 붉은색 염료 몇 방울
필요한 재료
- 작은 냄비
- 침수 믹서
- 채찍
- 저울은 음식의 무게를 잰다
준비
참고하세요
거울 유약을 준비하는 다양한 요리법이 있습니다. 우리는 펙틴과 같은 특정 식품을 사용할 필요가 없는 가장 간단한 것을 제안합니다.
이 공식에서는 설탕을 사용할 필요가 없습니다. 화이트 초콜릿에 있는 설탕을 활용하면 충분합니다. 우리는 포도당 한 스푼 만 추가합니다.- 작은 그릇에 젤라틴 시트를 모아 찬물로 덮고 약 10분 동안 부드럽게 둡니다.
- 크림과 포도당을 스튜 냄비에 붓고 끓입니다. 거품기로 끊임없이 저어주면서 몇 분 동안 요리하십시오.
- 불을 끄고, 물기를 빼고 짜낸 화이트 초콜릿 플레이크와 유리잔을 추가합니다. 혼합물이 매우 매끄러워질 때까지 거품기로 계속 혼합합니다.
- 이 단계에서 원하는 경우 염료 몇 방울을 추가할 수 있습니다. 젤 염료는 이 목적에 특히 적합합니다.
- 비커에 글레이즈를 붓고 믹서를 넣고 간헐적으로 블렌딩하여 크림을 더욱 부드럽고 벨벳처럼 만듭니다.
- 30-35 ° C가 될 때까지 냉장고에서 식히십시오.
- 적절한 온도에 도달하면 유약의 농도가 변하는 것을 확인할 수 있습니다. 더 오래 식힐수록 농도가 더 촘촘해집니다. 열 범위 30-35 ° C는 완벽한 덮개를 얻기 위해 케이크 위에 유약을 붓는 데 이상적입니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
거울 유약은 가장 아름다운 디저트와 가장 중요한 행사에 우아함을 더하는 데 적합합니다. 과도하게 굳어지고 아직 케이크에 붓지 않은 경우에도 걱정하지 마십시오. 베인마리나 전자레인지에 잠시 데우면 새 것과 같은 상태가 됩니다. 접착 필름으로 덮고 냉장고에 3 일 동안 보관하십시오.
코코아 거울 유약을 좋아합니까? 자허토르테의 레시피를 참고하세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
화이트 초콜릿을 곁들인 화이트 및 컬러 미러 글레이즈는 패스트리 베이스의 일부인 달콤한 음식입니다.
그것은 주로 지질, 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 높은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
지방산은 주로 포화된 단순 탄수화물과 생물학적 가치가 높은 펩티드입니다.
섬유질은 결핍된 반면 콜레스테롤은 관련이 있습니다.
이 Icing은 고콜레스테롤혈증, 고혈당증, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증과 같은 과체중 및 대사성 질환의 경우 권장되지 않습니다.
그것은 글루텐을 포함하지 않으며 체강 질병에 대한 영양 계획에 적합합니다.
유당을 함유하고 있으며 과민증에 대한 식단에 적합하지 않습니다.
그것은 lacto-ovo 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학과 관련이 없습니다.
평균 부분은 사용되는 레시피에 따라 다릅니다.
