말해봐 : 으깬 야채는 매우 저항 할 수 없습니까? 오븐에서 황금빛을 띠고 아주 매력적인 바삭바삭한 크러스트를 형성합니까? 그러나 불행히도 여기에서 고전적인 으깬 야채는 칼로리 폭탄입니다. 따라서 우리는 야채를 먹지만 야채와 함께 자신도 모르게 과도한 양의 지방을 삼킵니다. 그러나 칼로리를 최소화하면서 이 진미의 맛을 유지하는 것이 가능하다고 생각하십니까? 물론 예. 이러한 이유로 오늘 저는 버터가 전혀 들어가지 않은 맛있는 베샤멜로 준비한 가벼운 으깬 시금치를 제안합니다. 채식주의자와 셀리악 친구에게도 적합합니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 146Kcal 칼로리
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성분
시금치의 경우
- 시금치 400g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼(10ml)
- 소금 1꼬집
- 후추 1꼬집
도금하다
- 두부 50g
라이트 베샤멜을 위해
- 두부 50g
- 후추 1꼬집
- 1 강판 육두구
- 소금 2g
- 쌀가루 25g
- 두유 280ml
필요한 재료
- 시금치 찜 냄비
- 초승달 또는 시금치 칼
- 팬에 시금치 양념하기
- 오븐 접시
- 원형 파스타 그릇
- 두부 다지기
- 베샤멜용 냄비
- 쌀가루를 녹이는 유리
- 채찍
준비
- 깨끗하고 씻은 시금치를 시들 때까지 찐다. 따라서 초승달이나 칼로 자르십시오.
- 팬에 시금치를 붓고 기름 한 스푼, 소금 약간, 후추 한 꼬집으로 볶습니다. 이렇게 하면 시금치가 풍미가 풍부해집니다.
- 그 동안 두부를 푸드 프로세서로 자르십시오. 한 부분은 이후에 라이트 베샤멜에 추가되고 나머지 부분은 시금치 조각 위에 뿌립니다.
두부를 사용하는 이유는 무엇입니까?
우리는 비건 음식을 위한 요리를 준비하고 있습니다.따라서 두부(콩 치즈)는 이 경우 파마산 치즈의 훌륭한 대안이 됩니다. 베샤멜 안에 있는 두부는 요리하는 동안 녹고 표면에 붓는 두부는 요리에 아삭함을 더합니다.- 두유로 가벼운 베샤멜을 준비합니다. 냄비에 육두구, 소금 및 (원하는 경우) 후추 약간과 함께 두유의 일부를 끓입니다. 잔에 남은 두유를 붓고 거품기로 쌀가루를 녹입니다.
그리고 버터?
이 가벼운 베샤멜은 지방을 첨가하지 않고 준비됩니다.(버터도 마가린도 아닙니다!) 결과는 여전히 우수합니다: 쌀가루가 소스에 벨벳 같은 느낌을 줍니다.- 두유가 끓으면 희석한 쌀가루와 강판 두부 반(50g)을 추가하면 베샤멜이 완성됩니다.
- 이 시점에서 시금치도 완벽하게 맛을 낼 것입니다.
- 베이킹 시트와 둥근 과자 그릇을 준비하십시오. 팬에 파스타 그릇을 놓고 시금치를 반쯤 채웁니다. 파스타 그릇을 조심스럽게 제거하고 야채가 모두 소진될 때까지 이 방법으로 진행하십시오.
- 각 시금치 메달 위에 콩 베샤멜 한 스푼을 붓습니다. 마지막으로 남은 강판 두부를 뿌린다.
- 180℃에서 20분간 굽는다. 뜨거운 시금치를 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
아무도 이 진미를 거부할 수 없습니다! 나는 식물성 제품으로만 준비된 전형적인 비건 레시피를 제안했습니다. 어떤 경우든 필요에 맞게 조정할 수 있습니다. 두부를 특별히 좋아하지 않는다면(그리고 확실히 완전채식을 따르지 않는 경우) 두부를 파르메산 치즈로 대체할 수 있습니다. 결과는 여전히 훌륭할 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
가벼운 베샤멜을 곁들인 시금치는 동물성 재료를 사용하지 않은 대체 반찬입니다. 장점은 확실히 콜레스테롤이 없고 포화지방 함량이 매우 낮다는 것이지만 한편으로는 치즈의 맛을 포기할 필요가 있다. 가벼운 베샤멜을 곁들인 시금치는 사소한 반찬으로 간주되어서는 안 되며, 풍부한 단백질 분획과 중간 수준의 생물학적 가치(전형적인 두부)에 의해 잘 뒷받침되는 특징인 진정한 비건 요리로 간주되어야 합니다.
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