E251-질산나트륨
질산나트륨은 화학 방부제로 흰색 분말로 제공되며 식품의 자연색을 더 오래 유지하기 위해 방부제로 사용됩니다.
그것은 주로 육류 및 육류 제품, 치즈, 피자 등에 사용되는 상당히 위험한 첨가제로 간주됩니다.
질산염은 그 자체로 큰 부작용은 없으나 가열이나 다른 과정을 통해 아질산염으로 변형될 수 있어 과잉행동, 천식, 불면증, 메스꺼움, 현기증, 저혈압 등을 유발할 수 있습니다.
ADI 용량 이상의 빈번한 섭취는 권장되지 않습니다.
ADI 복용량: 체중 kg당 3.7-5.0 mg
