초콜릿 같이 할까요? 발렌타인 데이가 다가오고 있고 사랑하는 사람을 목에 걸고 싶다면 소매를 걷어붙이고 특별한 것을 준비해야 합니다. 그래서 나는 매혹적인 맛을 발견할 수 있는 소중한 첫 번째 코스를 생각했습니다. 제 발렌타인 데이 메뉴에서 코코아 탈리아텔레는 빠질 수 없습니다. 오늘은 여러분께 제공하기 위해 왔습니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 305Kcal 칼로리
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성분
코코아 페이스트의 경우
- 재분쇄된 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루 100g
- 유형 00의 흰 밀가루 70g
- 쓴 코코아 30g
- 계란 120g(중간크기 2개)
드레싱을 위해
- 마스카포네 100g
- 반점 100g
- 파슬리 1작은술
- 호두 커널 30g
- 필요한 경우: 우유 30ml
필요한 재료
- 페이스트리 보드
- 그릇
- 요리 팬
- 포크
- 롤링 핀 또는 반죽 롤링 머신
- 파스타 커터 휠
- 체
- 투명 필름
- 채반
준비
- 신선한 계란 파스타의 고전적인 방법에 따라 코코아 파스타를 준비하십시오. 무가당 코코아 가루로 흰 밀가루를 체로 치십시오. 그런 다음 다시 분쇄한 양질의 거친 밀가루와 계란을 추가합니다. 부드럽고 균질한 혼합물이 될 때까지 손으로 잘 섞습니다. 필요한 경우 양질의 거친 밀가루를 더 넣으십시오.
- 반죽을 달라붙는 필름으로 싸서 반죽이 "완화"되도록 최소 30분 동안 그대로 두십시오.
- 밀대나 특수 반죽 롤링 기계로 반죽을 밀어주세요. 따라서 너무 얇지 않은 페투치니를 얻을 수 있습니다.
- 큰 냄비에 물을 충분히 끓입니다. 소금을 살짝 뿌리고 코코아 면을 담그십시오. 3-4분 동안 요리하십시오.
- 그 동안 함께 제공되는 소스를 준비합니다. 팬에 마스카포네를 살짝 데우고 우유 한 방울을 넣습니다. 스트립으로 자른 베이컨을 결합하십시오.
참고하세요
우유 단백질이 응고되어 보기에 좋지 않은 "덩어리"가 형성되는 것을 방지하기 위해 매우 낮은 불을 유지하는 것이 좋습니다.- 파스타의 물기를 빼고 스페크와 마스카포네 소스에 추가합니다.
- 마스카포네 소스와 함께 코코아 국수를 제공하고 호두 커널(구운 것이 바람직함)과 파슬리 몇 조각과 함께 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 특별한 국수는 특히 사랑하는 사람이 초콜릿에 열광하는 경우 특별한 첫 번째 코스입니다! 발렌타인 데이를 위한 다른 요리 제안을 놓치지 마세요. 전채에서 디저트까지 완벽한 메뉴가 여러분을 기다립니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Tagliatelle al Cacao는 상당한 양의 탄수화물이 포함된 상당히 칼로리가 높은 첫 번째 코스이며 지방(특히 포화 상태)과 단백질(많은 경우 높은 생물학적 가치가 있음)이 그 뒤를 잇습니다. 섬유질은 콜레스테롤과 마찬가지로 풍부합니다. 탈리아텔레 알 카카오는 과체중 다이어트나 대사성 질환에 적합하지 않으며 평균 100~150g(300~450kcal) 정도입니다.
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