탈레지오와 버섯을 곁들인 철자 파스타

"쉬운 승리" 가 마음에 드십니까? 글쎄, 그렇다면, 내가 당신에게 제안하려는 요리법으로 분명히 다음과 같은 결과를 얻을 수 있을 것입니다. 준비하기 쉽고, 당신을 만족시킬 놀라운 요리입니다! 소박하고 풀바디한 첫 코스, 탈레지오 소스와 호두, 버섯을 곁들인 소박 스펠 파스타가 생각났어요!

레시피 동영상

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레시피의 신분증

  • 성분

    파스타용

    • 스펠트 가루 100g
    • 유형 00의 흰 밀가루 100g
    • 계란 120g(중간크기 2개)

    소스의 경우

    • 마늘 1쪽
    • Q.b. 후추
    • Q.b. 소금의
    • 호두 커널 40g
    • 탈레지오 100g
    • 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
    • 샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 300g
    • 파슬리 1작은술

    필요한 재료

    • 그릇
    • 롤링 핀 또는 파스타 기계
    • 요리 팬
    • 캐서롤
    • 침수 블렌더
    • 포크 또는 소쿠리

    준비

    1. 신선한 철자 파스타를 준비합니다. 볼에 스펠트 가루와 흰 가루를 섞은 다음, 반죽이 단단하고 단단하며 끈적거리지 않을 때까지 계란 2개로 가루를 섞습니다.

    계란의 대안으로
    계란을 싫어하시는 분들은 밀가루 100g에 세몰리나 100g, 물 120ml 정도를 섞어 파스타를 준비하시면 됩니다. 이 경우 파스타는 덜 단단하지만 똑같이 좋습니다.

    1. 반죽을 달라붙는 필름으로 싸서 30분 동안 그대로 두십시오.
    2. 그동안 표고버섯은 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰어 기름을 두르고 팬에 마늘 한 쪽을 볶는다(취향에 따라 통 또는 조각으로) 소금, 후추로 간을 하고 처음 노릇하게 익으면 열을 낮추고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 계속 요리하십시오.
    3. 반죽을 가지고 몇 밀리미터 두께의 얇은 시트가 될 때까지 롤링 핀이나 특수 전기 기계로 밀어냅니다.
    4. 파스타의 각 시트를 4mm 너비의 스트립으로 잘라 페투치니 또는 탈리아텔레를 얻습니다.

    대안적 아이디어
    라자냐를 스트로자프레티, 말타글리아티 또는 파르팔레와 같은 다른 파스타 모양으로 교체하여 레시피를 복제하는 것이 가능합니다.

    1. 큰 스튜 냄비에 물을 충분히 채우고 끓여서 가볍게 소금을 넣습니다.
    2. 호두를 잘게 썰어 팬에 볶아 향을 더한다.
    3. 스펠트 라자냐를 물에 담그고 1~2분 동안 요리합니다. 필요한 요리 시간은 파스타를 굴린 두께에 따라 다릅니다.
    4. 하이사이드 용기에 버섯 소스의 일부를 담고 파스타 삶는 물 한 국자를 넣고 크림이 될 때까지 섞는다. 팬에 버섯 크림을 넣고 아주 달콤한 불꽃을 유지하도록 주의하면서 약간의 탈레지오 치즈를 추가합니다.
    5. 파스타가 준비되면 포크로 끓는 물에서 건져내고 버섯 소스에 버무립니다.
    6. 불을 끄고 다진 파슬리와 구운 호두로 마무리한다.

    앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

    가을의 "징조"에 대한 요리, 당신도 생각합니까? 그리고 남은 음식이 있다면 파스타를 베이킹 접시에 올려놓고 다음 날 버터 없이 베샤멜 베일을 씌워 그 진미를 감상할 수 있습니다. 정말 별미입니다!

    레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

    주목! 일부 영양가가 부족하여 식품의 화학 성분에 대한 번역을 제공할 수 없었습니다.

    Taleggio를 곁들인 철자 파스타는 평균 칼로리 섭취가 있는 첫 번째 코스로 주로 탄수화물, 지질, 단백질 순으로 공급됩니다.
    탄수화물은 주로 복합(전분), 불포화 지방산(그러나 관련 포화 부분이 있음) 및 생물학적 가치가 높거나 중간인 펩타이드입니다.
    섬유질이 풍부하고 콜레스테롤이 잘 존재합니다.
    Taleggio를 곁들인 철자 파스타는 채식주의자 우유 오보 식단(동물성 레닛 없이 탈레지오 치즈 포함)에 적합하지만 완전 채식주의자는 아닙니다. 또한 유당 및 글루텐 불내증에 대해 금기입니다.
    저칼로리 슬리밍 식이와 대사 질환, 특히 고콜레스테롤혈증, 고혈당증(및 명백한 제2형 당뇨병) 및 고중성지방혈증의 임상 영양에 쉽게 포함되지 않습니다.
    평균 부분을 정확하게 추정하는 것은 불가능합니다.
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