E471 지방산의 모노 및 디글리세리드
지방산의 모노 및 디글리세리드는 글리세린과 천연 지방산(주로 식물성이지만 동물성)에서 시작하여 화학적으로 생성된 첨가제입니다.
얻은 화합물은 여러 화합물의 집합이며 부분적으로 소화 된 천연 지방과 유사한 구성을 가지고 있습니다.
지방산의 모노 및 디글리세리드는 주로 유화 및 안정화 기능을 가지고 있지만 항산화제, 겔화제 및 염료 지지체도 있습니다.
그들은 일반 빵, 즉석 요리 쌀, 디저트, 포장 아이스크림, 동물성 또는 식물성 기름 및 지방(올리브유 제외)을 포함한 많은 식품에 존재할 수 있습니다.
현재 우리 몸은 다른 지방과 마찬가지로 이러한 제품을 대사하기 때문에 인간에게 알려진 부정적인 부작용은 없습니다.
ADI 용량: 체중 kg당 125mg.
