체리모야

설명

체리모야는 적당한 크기(최대 높이 7m)의 상록 관목입니다. 잎은 어긋나고 단순하고 피침형이며 길이 7-15cm, 폭 6-10cm이다. 체리모야 꽃은 그룹화되어 작고(2~3cm) 6개의 황갈색 꽃잎이 있으며 기부에 자주색 반점이 있는 경우도 있다.

체리모야 열매는 타원형이고 길이 10-20cm, 너비 약 7-10cm이다. 크기는 대략 자몽 크기입니다. 껍질은 매끄럽고 약간 결절이 있습니다. 체리모야의 펄프는 흰색이며 크림 같은 일관성을 가지며 분산되어 쉽게 제거할 수 있는 수많은 갈색 씨앗을 가지고 있습니다.

일반적으로 달콤한 맛 덕분에 관능 및 미각 특성이 우수합니다. 전체적인 맛은 바나나, 파인애플, 파파야, 복숭아, 딸기가 섞인 것과 비슷합니다.

구성: 체리모야 100g

영양학적 특성

체리모야는 VII 식품군에 속하는 식물성 제품입니다. 이 그룹의 다른 음식과 마찬가지로 비타민 C(아스코르빈산)의 함량이 좋습니다.
체리모야는 수성 과일이며 사과, 배, 복숭아, 살구, 파인애플 등과 동일한 영양 기능을 수행합니다. 즉, 설탕, 물 및 수용성 비타민을 제공합니다. 반대로 코코넛, 아보카도, 말린 과일(호두, 헤이즐넛, 아몬드, 잣, 피스타치오, 캐슈, 피칸 등)과 달리 지질과 지용성 비타민이 더 많이 제공됩니다.
체리모야의 식이섬유 함량은 칼륨섭취량만큼 좋습니다.비타민에 관해서는 이미 말했듯이 아스코르빈산(비타민C)이 무엇보다 눈에 띄지만 적당한 섭취량보다는 조금 많습니다. 감귤류 또는 딸기(4/5배 더 많이 함유).
체리모야의 전체적인 영양상은 달콤한 과일의 평균과 크게 다르지 않고 에너지 섭취가 상당히 중요합니다. 멜론, 수박 또는 복숭아 (여름 과일, 250-500g / 일).
체리모야는 영양학적 특성 외에도 중요한 식물치료학적 특성으로 구별됩니다. 안나시나 (아세토게닌), 폴리페놀. 이 분자는 항산화 및 항암 능력으로 알려져 있습니다. 그러나 잠재적인 신경독성 효과(고농도에서)는 과들루프에서 관찰되는 비정형 파킨슨병 형태의 원인이 되는 것으로 의심됩니다(아마도 만성 및 상당한 노출 후).
또한 체리모야의 으깬 씨앗(껍질도 포함)은 강력한 VENEFIC 용량을 가지며 10개 또는 20개일 경우 치명적입니다.

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