트립이란?
거기 양 동물성 식품입니다. 그것은 도살된 짐승의 5/4의 일부이며 특히 찌꺼기 그룹에 속합니다.
삼겹살은 날 것으로 먹을 수 없으며 시중에 나와 있는 것은 거의 항상 사용할 수 있도록 준비되어 있습니다(최종 요리).도살 후에는 반추위를 조심스럽게 긁어서 씻어야 하며 가급적이면 뜨거운 물에 미리 삶아 놓아야 합니다. 생 삼겹살로 조리법을 준비하려면 잘 세척했더라도 요리 시간이 매우 오래 걸리고 좋은 결과를 얻을 수 없다는 보장이 없습니다.
많은 사람들이 믿는 것과는 달리, 삼겹살은 기름진 음식이 아닙니다. 확실히, 그것은 결코 간단하고 빠른 소화 방법을 구성하지 않지만, 이것은 전체 지질 함량에서 파생된 것이 아니라 단백질 조직의 구성과 구조(추가 성분에서 비롯됨)에서 파생됩니다.
영양가(가식 부분 100g당)
돼지 또는 소의 내장이 유일한 식용 위는 아니며 일부 물고기의 내장도 주목할만한 관능 및 미각 특성을 자랑합니다. 예를 들면 대구 내장, 참치 내장, 아귀 내장, 농어 내장, 그루퍼 내장 및 도미가 있습니다. trip 분명히, 표본은 상당한 크기여야 합니다.
트립의 생산은 매우 구체적인 단계에 따라 수행되어야 합니다.
- 내장을 분리하여 동물의 도살 및 도살
- 소화관의 나머지 부분에서 위의 분리
- 위 내용물 비우기
- 삼겹살 세탁
- 점막의 분리
- 물과 식초로 탈지
- 사전 조리, 냉각 및 동결 가능
결국 팔꿈치 기름이 많이!
반면에 소규모 생산 수준이 아니라 산업적 규모에서는 정통이 아닌 "수단"을 사용하는 것도 허용됩니다. 과산화수소 (과산화수소, 천을 희게) ed 수산화 나트륨 (가성 소다, 점막을 잘 탈지하기 위해), 개인적으로 문맥에서 관련성과 무해함에 대해 약간의 의심이 있더라도.
영양학적 특성
트립은 생물학적 가치가 높은 단백질이 풍부한 저지방 식품입니다. 탄수화물이나 식이섬유가 들어있지 않고, 특정 대사성 질환(콜레스테롤, 포화지방산 등의 수치가 결핍)에 대한 식단의 적합성을 입증할 자료가 부족하다. 오히려 , 5/4 분기) 확실히 저칼로리.
또한, 미네랄 염에 관한 한, 삼겹살에는 다량의 철(철 결핍성 빈혈 퇴치 및 예방에 유용)이 포함되어 있으며 많은 B 비타민(티아민, 리보플라빈 및 니아신)의 우수한 농도가 부족하지 않습니다.
Tripe에는 높은 수준의 퓨린, 고요산혈증 및 통풍 발작으로 고통받는 사람들을 위한 원치 않는 분자.
Tripe 기반 비디오 레시피
아래에서 우리는 소스로 가볍고 맛있는 삼겹살을 요리하는 비디오 레시피를 제안합니다. 이 조리법은 또한 삼겹살로 "유명한" 리조또를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
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